วิธีทำเกลือเห็ด - สูตร
0
1422
ครัว
ยุโรปตะวันออก
ปริมาณแคลอรี่
16 กิโลแคลอรี
ส่วน
0.5 ลิตร
เวลาทำอาหาร
20 นาที.
โปรตีน *
0.9 กรัม
ไขมัน *
0.3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
1.2 กรัม
การทำเกลือฝานมหญ้าฝรั่นสามารถทำได้สองวิธี: เย็นและร้อน ข้อแตกต่างคือในกรณีหลัง เห็ดจะต้มก่อนแล้วจึงใส่เกลือเท่านั้น ด้วยวิธีการใดๆ ขั้นตอนบังคับคือการทำความสะอาดผลไม้อย่างทั่วถึงจากสิ่งสกปรกและเศษดินและล้างออก ขั้นตอนการทำหมวกนมแซฟฟรอนเกลือนั้นง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว แต่สำหรับช่วงเวลาของการใส่เกลือคุณต้องอดทน - จะใช้เวลาสามถึงสี่สัปดาห์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสองถึงสามเดือน ตามสูตรนี้เราขอแนะนำเห็ดเกลือร้อน
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
เราทำความสะอาดเห็ดจากเศษซากแบบสุ่มตัดส่วนที่เสียหายออกทำความสะอาดขาที่สกปรกด้วยมีด เราล้างเห็ดที่เตรียมไว้ใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้งจนกว่าวัตถุดิบจะสะอาดหมดจด ปล่อยให้น้ำไหลหลังจากล้าง เราทิ้งเห็ดตัวเล็กไว้เหมือนเดิม ตัดเห็ดขนาดกลางออกเป็นสองส่วน ใหญ่เป็นสี่ส่วน จำเป็นต้องนำฝานมหญ้าฝรั่นทุกชิ้นมาให้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณเพื่อการเกลือที่เหมาะสมที่สุด
ปอกกระเทียม ล้างและเช็ดให้แห้ง เราตัดกานพลูแต่ละอันเป็นแผ่นบาง ๆ ในขั้นตอนนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณกระเทียมขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน หากคุณต้องการเห็ดรสเผ็ดที่มีกลิ่นกระเทียมเข้มข้นสามารถเพิ่มจำนวนกานพลูได้ ในกรณีที่กระเทียมมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ เราจะลดจำนวนกานพลูลงเหลือสองหรือสามกลีบ ปริมาณกระเทียมที่ใส่ในสูตรคือตัวเลือกทั่วไปเพื่อให้ได้รสชาติปานกลาง ใส่เห็ดที่แช่เย็นลงในภาชนะสำหรับใส่เกลือหมวกนมหญ้าฝรั่นเป็นชั้นบาง ๆ โดยปิดฝาลง เราเปลี่ยนแต่ละชั้นด้วยกระเทียมโรยด้วยเกลือผักชีฝรั่งแห้งและเมล็ดมัสตาร์ด ใบกระวานควรนวดเบา ๆ ในฝ่ามือและวางไว้ระหว่างชั้นของหมวกนมหญ้าฝรั่น
อร่อย!