สลัดปลาหมึก เห็ด ไข่ และหัวหอม
เห็ดชนิดใดก็ได้ที่สามารถใช้สำหรับสลัดได้ สิ่งสำคัญคือไม่เค็มหรือดอง ถ้าเป็นป่า ก่อนนำไปทอดต้องต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในกรณีของแชมเปญ ไม่จำเป็นต้องมีการบำบัดล่วงหน้า โดยวิธีการที่สลัดนี้ควรดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบหัวหอมดิบในองค์ประกอบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีหัวหอมอยู่ที่นี่ แต่ก็ผัดก่อนใส่จาน ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ความคมชัดและกลิ่นหอมเฉพาะหายไป แต่ยังมีกลิ่นรสเผ็ดพิเศษปรากฏขึ้นซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ดและเข้ากันได้ดีกับปลาหมึก
