ลูกชิ้นไก่สับ - 5 สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ไก่ทอดกับชีสละลาย

ชีสเป็นไส้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับชิ้นเนื้อทุกประเภท และเข้ากันได้ดีกับไก่สับ ในสูตรนี้เราจะมาดูการปรุงอาหารชิ้นไก่สับกับชีสละลาย - ทุกอย่างง่ายและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 600 กรัม
• ขนมปังขาว - 4-5 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• นม - 250 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ชีสแปรรูป ("มิตรภาพ" ฯลฯ ) - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกล็ดขนมปัง - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้ไก่สับคุณภาพสูงสุดที่มีปริมาณไขมันต่ำ เนื่องจากชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่มีไขมันมากเกินไปจะแยกออกจากกันและกระจายออกไป แช่ขนมปังที่ค้างอยู่เล็กน้อยในนมเย็นหรือน้ำ
2. ในขณะที่ขนมปังกำลังแช่นมอยู่ ให้หั่นชีสที่ผ่านกรรมวิธีเป็นก้อนขนาดเท่ากัน ชีสควรจะแข็งพอที่จะไม่ติดมีดและไม่กระจายเข้าไปในชิ้นเนื้อในภายหลัง
3. ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นลงในไก่สับ ตอกไข่ไก่ลงไป แล้วเติมขนมปังขาวที่คั้นจากของเหลวส่วนเกินให้ดี ผสมเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้เนียน ขนมปังสามารถสับหรือผสมในเครื่องปั่น - คุณจะได้ไม่เจอเศษขนมปัง
4. ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ง่ายต่อการทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เมื่อเนื้อสับเย็นลงเล็กน้อย ให้เริ่มปั้นเป็นไส้ เทเกล็ดขนมปังลงในชามลึกแล้วตักน้ำเย็นจัด
5. แบ่งเนื้อสับเป็นชิ้นขนาดเท่ากันค่อนข้างใหญ่ ปั้นเนื้อสับให้เป็นแผ่นแป้งตอร์ติญ่า แล้วใส่ชีสละลายก้อนหนึ่งก้อนในแต่ละชิ้น ปั้นเป็นขนมพายรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยการแช่มือในน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อบดติดมือ
6. ค่อยๆ คลึงชิ้นทอดแต่ละชิ้นในชามเกล็ดขนมปังให้สวยงามและเป็นสีทองเมื่อเสร็จแล้ว ตั้งน้ำมันพืชในกระทะประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟปานกลาง
7. ค่อยๆ วางชิ้นเนื้อชิ้นแรกลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปิดฝากระทะ ทอดในแต่ละด้านของไส้ประมาณ 5-7 นาที
8. ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับชิ้นเนื้อที่เหลือ จากนั้นเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ อร่อย?

ไก่ทอดน่าอร่อยในเตาอบ

เนื้อไก่ถือเป็นหนึ่งในอาหาร หากคุณปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองและไม่เพิ่มไขมันเข้าไป เนื้อไก่สับละเอียดจะกลายเป็นอาหารมากขึ้นหากนำไปอบในเตาอบ แทนที่จะทอด อย่าลืมใช้สูตรอาหารง่ายๆ นี้และให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (มีหนัง) - 500 กรัม
• ขนมปังขาว - 5-6 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• นมหรือน้ำดื่ม - 250 มล.
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 60 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมไก่สับจากไก่ หากคุณใช้กระดูกไก่หรือไก่ทั้งตัว ให้แยกเนื้อออกด้วยมีดคมๆ ผิวจะสับละเอียด กระดูกจะใช้ทำน้ำซุปได้ แช่ขนมปังในนม
2. ผ่านเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ขนมปังที่บีบลงในเนื้อสับแล้วม้วนเนื้อสับอีกครั้ง เพิ่มไข่หนึ่งหรือสองฟองลงในชามถ้ามีขนาดเล็กมาก เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรส นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณและแช่เย็นประมาณ 10-15 นาที
3. เทเกล็ดขนมปังลงในชาม แล้วเทน้ำเย็นลงในชามอีกใบ เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 170-180 องศา และตอนนี้ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. แบ่งเนื้อสับทั้งหมดออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและปั้นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละชิ้น - จากนั้นพวกเขาจะยิ่งฉ่ำ อย่าลืมชุบมือของคุณในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เนื้อสับเกาะตัวและจะทำให้เนื้อไก่สับง่ายขึ้น
5. ค่อยๆม้วนชิ้นแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากนั้นใส่ในรูปแบบจาระบีและส่งไปยังเตาอบประมาณ 45-50 นาทีเสิร์ฟชิ้นทอดสำเร็จรูปกับมันฝรั่งบด ข้าว บัควีทหรือพาสต้า อร่อย!

ไก่สับทอด

ในการปรุงอาหารทอดไก่นึ่งคุณต้องซื้อหรือปรุงไก่สับที่ดีรวมทั้งตุนหม้อหุงข้าวและหัวนึ่ง เนื้อไก่นึ่งเข้ากันได้ดีกับสลัดและซีเรียลที่ต้ม มันยากที่จะทำให้เสียพวกเขาและชิ้นเนื้อเหล่านี้ปรุงด้วยตัวเองเกือบ

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 500 กรัม
• ขนมปังขาว - 150 กรัม
• น้ำดื่ม - 250 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำขนมปังขาวที่ค้างอยู่เล็กน้อยมาหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำดื่มสะอาดเป็นเวลา 7-10 นาที ขณะที่ขนมปังกำลังนิ่ม ให้เริ่มปรุงเนื้อสับเอง
2. ใส่ไก่สับคุณภาพสดลงในชาม ใส่พริกไทยและเกลือ ไข่หนึ่งหรือสองฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด) แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นบีบขนมปังใส่ชามเนื้อสับนวดเนื้อสับจนเนียน
3. ใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ชิ้นเนื้อได้ง่ายขึ้น หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เอาเนื้อสับออก แล้วใช้มือเปียก ปั้นเป็นชิ้นกลมหรือวงรี ใส่น้ำในชาม multicooker แล้วเปิดโหมด "นึ่ง"
4. วางแผ่นนึ่งลงใน multicooker จัดเรียงไส้อย่างระมัดระวังและปรุงอาหารโดยปิดฝา ต้องตั้งเวลาโหมดเป็นเวลา 45 นาที - ในช่วงเวลานี้เนื้อไก่นึ่งจะปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบ
5. เมื่อผู้เล่นหลายคนส่งเสียงบี๊บเมื่อสิ้นสุดโปรแกรม แสดงว่าขนมพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับบัควีทต้ม สลัดสด หรือผักตุ๋น อร่อย!

ไก่ผัดซอสเห็ด

เมนูอาหารกลางวันชิ้นเอกที่น่ารับประทานกับซอสเห็ดสด ชิ้นเนื้อฉ่ำจะตกแต่งเครื่องเคียงได้อย่างลงตัวและซอสจะเติมเต็มจานได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้สัมผัสของความซับซ้อน

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 600 กรัม
• ขนมปังขาว - 150-200 กรัม
• นม - 450-500 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แชมเปญ - 250 กรัม
• ครีม (20% ขึ้นไป) - 350 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ขนมปังในนม 250-300 มิลลิลิตร เป็นเวลา 7-10 นาที ในเวลานี้ ใส่เกลือและพริกไทยป่นลงในไก่สับ รวมทั้งไข่ไก่ดิบแล้วคนให้เข้ากัน
2. เมื่อขนมปังชุ่ม ให้บีบนมส่วนเกินออกแล้วใส่ลงในชามเนื้อสับ ผสมเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดในความสม่ำเสมอ
3. ใส่เนื้อสับในตู้เย็นเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีรูปร่างดีขึ้นเมื่อปั้น และเริ่มทำซอสเห็ด
4. ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป ทอดเห็ดประมาณ 7-10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว
5. เทครีมลงในกระทะ ลดความร้อน ใส่เกลือและพริกไทย ในแก้วนมเจือจางแป้งจนเนียนและค่อยๆเทลงในกระทะที่มีแชมเปญเดือดในครีม
6. ในขณะที่กวนเบา ๆ ให้อุ่นซอสให้เดือดและปิดไฟ ปิดฝากระทะแล้วเริ่มทอดชิ้นเนื้อ
7. นำเนื้อสับออกจากตู้เย็นแล้วปั้นเป็นชิ้นกลม ทอดทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นจนนุ่ม
8. นำชิ้นทอดที่ทอดเสร็จแล้วไปที่กระทะพร้อมกับซอส ทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้อิ่มตัว จากนั้นจึงเสิร์ฟชิ้นทอดกับซอสกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ อร่อย!