ไก่สับทอดในกระทะ - 5 สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

อร่อย.

ไก่ยัดไส้แบบดั้งเดิม

Cutlets เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่คุ้นเคยซึ่งปรากฏอยู่บนโต๊ะอาหารค่ำของทุกคนทุกวัน อย่างไรก็ตามปริมาณความหลากหลายที่ช่วยให้คุณสร้างอาหารตามเทศกาลได้อย่างแท้จริงนั้นน่าประหลาดใจ เนื้อไก่สับกับไส้ไข่และสมุนไพรพิเศษไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ ─ 500 กรัม
• ขนมปังขาว─หลายชิ้น
• ไข่ ─ 3 ชิ้น
• นมวัว─ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช─ 100 มล.
• พริกไทยดำป่น ─ 0.5 ช้อนชา
• โบว์─ 2 ชิ้น
• สมุนไพรสดหรือแห้ง─เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทขนมปังขาวแห้งชิ้นหนึ่งกับนม ทิ้งไว้ 30 นาทีให้แช่
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วสับ รวมน้ำผักกับเนื้อสับ
3. นำนมที่เหลือออกจากขนมปังที่นิ่มแล้วใส่ลงในเนื้อสับ หากจำเป็น คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มเติมได้
4. ใส่ไข่ไก่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับ ต้มที่เหลือและใช้สำหรับเติม
5. เทไข่ไก่ต้มกับน้ำเย็น พวกเขาจะต้องเย็นลงและหั่นเป็นก้อน
6. เพิ่มสมุนไพรสับหรือแห้งลงในไข่ไก่ สมุนไพรแห้งสามารถราดด้วยน้ำเดือดและระบายน้ำส่วนเกินออกได้
7. พึงระลึกไว้เสมอว่าไก่สับที่เตรียมไว้ควรเกาะติดได้ดีและไม่กระจายไปทั่วมือ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งหรือแป้งเล็กน้อยลงไปได้
8. ม้วนแพนเค้กเนื้อเล็ก ๆ จากไก่สับ ใส่ไข่และผักใบเขียวสับไว้ตรงกลางของแต่ละอัน
9. กระบวนการสร้างชิ้นเนื้อทำได้สะดวกบนฟิล์มยึด วางเนื้อไส้แล้วพับขอบด้วยฟิล์มยึด
10. สามารถทอดชิ้นทอดได้โดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแป้งลงในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
11. ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่ชิ้นทอดหลายชิ้นบนพื้นผิวทอด เคี่ยวจนนุ่ม

เนื้อไก่ไม่ควรมีไขมันมากเกินไป ไขมันส่วนเกินสามารถขจัดออกได้ด้วยกระดาษหรือกระดาษชำระ ก่อนเสิร์ฟให้วางจานร้อนไว้บนกระดาษจนเย็นสนิท

ไก่สับที่ง่ายที่สุด

ตัวเลือกสำหรับการปรุงเนื้อไก่สับชิ้นเล็กชิ้นน้อยนี้จะช่วยให้คุณเสิร์ฟอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยและแสนอร่อยได้ในเวลาอันสั้น สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อสับที่เตรียมไว้หรือใช้อกไก่ซึ่งต้องผ่านเครื่องบดเนื้อก่อนเอากระดูกทั้งหมดออก การใช้เนื้อสับสำเร็จรูปในเวอร์ชันนี้จะทำให้เวลาในการปรุงสั้นลง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่สับหรือเนื้อไก่ ─ 500 กรัม
• ไข่ไก่ ─ 1 ชิ้น
• แป้งมันฝรั่ง ─ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชกลั่น ─ 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. โอนไก่สับไปยังชามแยกต่างหาก หากคุณใช้อกไก่ คุณต้องเอากระดูกทั้งหมดออก ลอกผิวหนังออก แล้วตัดฟิล์มออก เพราะจะทำให้เนื้อแข็ง เนื้อจะต้องสับครั้งเดียวเพราะเนื้อสัตว์ปีกนั้นนุ่มมาก เกลือเนื้อสับใส่พริกไทยและเครื่องเทศสำหรับเนื้อหรือไก่
2. เพิ่มเนื้อสับในแป้งผสมองค์ประกอบ ตีไข่ไก่ดิบนวดมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณเพื่อให้เนื้อสับนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีด้านสูง หลังจากอุ่นเครื่องแล้วให้ใส่เนื้อสับด้วยช้อนไม้แล้วปั้นเป็นแพนเค้ก หลังจากด้านหนึ่งเปลี่ยนเป็นสีดอกกุหลาบ คุณต้องพลิกอีกด้านหนึ่ง

คุณสามารถใช้สมุนไพรในการตกแต่งจาน อร่อย.

ไก่สับฉ่ำๆ

เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มและฉ่ำคุณต้องปฏิบัติตามอัลกอริทึมสำหรับการเตรียมการอย่างถูกต้อง ก่อนปรุงอาหารต้องเก็บมวลเนื้อไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง การปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ สร้างชิ้นเนื้อที่ประณีตและสวยงามจากเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่─ 1 กก.
• ขนมปังขาว ─ 200 กรัม
• หัวหอม─ 4 ชิ้น
• ไข่ไก่ ─ 3 ชิ้น
• นม ─ 100 มล.
• เกล็ดขนมปัง ─ 50 กรัม
• น้ำมันพืช─ 50 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย─เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศไก่─เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อไก่ล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลอกหนังออกจากเนื้อและเอาแผ่นใสทั้งหมดออก
2. หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเปลือกออกแล้วเทนมลงไป สามารถอุ่นนมก่อน จากนั้นจึงทำให้การเปิดขนมปังสั้นลงได้
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเพื่อให้สามารถแช่ในเครื่องรับของเครื่องบดสับ
4. ขั้นแรก ให้ส่งเนื้อไก่ผ่านมีดบดเนื้อ จากนั้นบิดขนมปังและหัวหอม เป็นการดีกว่าที่จะวางส่วนผสมทีละอย่าง
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส
6. ผสมมวลที่ได้ให้ละเอียดแล้วตีก้นชาม
7. ใส่มวลที่เตรียมไว้สำหรับการแกะสลักชิ้นเล็กชิ้นน้อยในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
8. ปั้นชิ้นเนื้อโดยให้เป็นรูปกลมหรือวงรี ความหนาควรมีอย่างน้อย 1 ซม. เพื่อให้เนื้อไม่แห้งในระหว่างกระบวนการทอด
9. ม้วนชิ้นที่แกะสลักไว้ในเกล็ดขนมปัง
10. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและวางชิ้นทอด ทอดจานด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาเพราะชิ้นเนื้ออาจกระจุย

อร่อย.

เวอร์ชั่นคลาสสิกของชิ้นเนื้อทอด

ชิ้นเนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้จะเสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียนและโรงเรียนอนุบาล เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมอาหารที่คล้ายกัน ในเวอร์ชันคลาสสิกของการปรุงอาหาร การใช้เนื้อสับเป็นนัย แต่คุณสามารถปรุงจากไก่ ─ จากนั้นจานจะนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ─ 1 กก.
• หัวหอม─ 2 ชิ้น
• ไข่ไก่─ 2 ชิ้น
• เกล็ดข้าวโอ๊ต ─ 70 ก.
• เซโมลินา ─ 30 ก.
• นมธรรมชาติ─ 5 มล.
• เกล็ดขนมปัง ─ 50 กรัม
• น้ำมันพืช─ 50 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย─เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทนมลงในกระทะและเพิ่มข้าวโอ๊ตลงไป ส่งกระทะไปที่เตานำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 1 นาที
2. เทแป้งเซโมลินาลงในส่วนผสมของนมผสมส่วนผสมปิดฝาแล้วนำออกเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เมล็ดพืชพองตัวและโจ๊กจะเย็นลงเล็กน้อย
3. เพิ่มเนื้อสับลงในโถปั่น
4. ตีไข่ไก่ด้วยที่ตีไข่เพิ่มมวลใส่เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากันจนเนียนตี
5. เพื่อให้เนื้อสับไม่ติดมือ คุณต้องชุบน้ำให้หมาดก่อนจะปั้นชิ้นเนื้อ ด้วยมือที่เปียก คุณต้องให้ชิ้นเนื้อรูปร่างที่ต้องการ ทำให้พวกเขาชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปัง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้มันหลุดออกจากกระทะ
6. ไก่สับทอดด้วยไฟอ่อน 2 ด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง แต่จะทานคู่กับมันบดหรือพาสต้าได้ดีที่สุด อร่อย.