ครีมโปรตีนที่คงรูปทรงไว้สำหรับตกแต่งเค้ก

คัสตาร์ดโปรตีนเป็นไส้ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับเค้กม้วนและตะกร้า ด้วยความโปร่งสบายและความสวยงามจะเพิ่มความสง่างามและความเคร่งขรึมให้กับของหวาน

คัสตาร์ดโปรตีนกับเจลาตินเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจสำหรับเค้กและขนมอบโฮมเมดของคุณ รสชาติและความสม่ำเสมอคล้ายกับอาหารอันโอชะ "นมนก" ที่มีชื่อเสียง

วุ้นวุ้นเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ โปรตีนคัสตาร์ดกับวุ้นวุ้นช่วยให้รูปร่างสมบูรณ์และไม่ยุบตัวจึงมักใช้ในการตกแต่งของหวาน

ครีมเนยคัสตาร์ดโปรตีนแตกต่างจากครีมเนยบริสุทธิ์ในด้านความสว่างและความโปร่งสบาย นอกจากนี้ยังไม่หวานเลี่ยนและเข้ากันได้ดีกับเปลือกโลก

เป็นไปไม่ได้ที่จะทำเค้กวันเกิดแสนอร่อยโดยไม่ใช้ครีม ครีมสามารถแม้กระทั่งเอาขอบของขนมออกและสร้างเครื่องประดับที่เป็นเอกลักษณ์ ที่บ้าน วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำโปรตีนคัสตาร์ด

คัสตาร์ดโปรตีนมักใช้ทำดอกไม้ประดับบนเค้ก เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของการทำครีมนี้ที่บ้านในสูตรนี้

นอกจากจะเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กแล้ว ครีมนี้ยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจอีกด้วย การเตรียมตัวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณจึงมั่นใจได้ถึงผลลัพธ์ที่ดีเสมอ

โปรตีนคัสตาร์ดเป็นหนึ่งในครีมที่ดีที่สุดสำหรับการตกแต่งเค้กและของหวานแบบโฮมเมดอื่นๆ มันกลายเป็นสีเขียวชอุ่มหนาแน่นและรักษารูปร่างได้ดี

การตกแต่งเค้กวันเกิดสามารถนำมาประกอบกับรูปแบบศิลปะที่แยกจากกัน ถุงขนมและครีมคัสตาร์ดโปรตีนที่เตรียมมาอย่างดีสามารถทำได้กี่อย่าง

ของหวานแบบโฮมเมดที่เหมาะเพิ่มเติมคือคัสตาร์ดโปรตีนครีมกับเนย การเตรียมอาหารนั้นไม่ยาก การเตรียมหวานจะทำให้ครอบครัวประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานปานกลาง

คัสตาร์โปรตีนไร้ที่ติตาม GOST ของสหภาพโซเวียตทำได้ง่ายที่บ้าน การเตรียมขนมหวานที่ละเอียดอ่อนจะช่วยเสริมเค้กโฮมเมดและของหวานอื่นๆ ของคุณ

หากคุณต้องการเตรียมครีมข้นสำหรับเค้กอย่างรวดเร็วและง่ายดายนี่เป็นวิธีที่เหมาะ ผ้าขาวจะถูกตีเป็นโฟมหนาแน่นอย่างรวดเร็ว - เครื่องผสมอันทรงพลังใช้งานได้ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว ใช้เวลาในการปรุงน้ำเชื่อมประมาณสิบนาที การผสมมวลเหล่านี้เข้าด้วยกันจะใช้เวลาอีกสองสามนาที โดยทั่วไป ในขณะที่กำลังอบเค้กเค้ก คุณสามารถทำครีมที่โปร่งสบาย ละเอียดอ่อน และค่อนข้างคล้ายกับซูเฟล่ได้อย่างรวดเร็ว มันเติมเต็มแป้งบิสกิตที่มีรูพรุนอย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อลองของหวานสำเร็จรูปด้วยครีมคุณจะไม่พูดว่าในความเป็นจริงกำลังเตรียมการอย่างรีบร้อน

สำหรับครีมโปรตีนที่จะใช้เคลือบเค้ก ความสม่ำเสมอของครีมจะต้องหนาและแน่นพอ นอกจากนี้มวลควรคงที่และไม่เปลี่ยนเนื้อสัมผัสตลอดอายุการเก็บรักษาของหวาน บรรลุเป้าหมายเหล่านี้ได้สำเร็จโดยการเพิ่มเนยลงในโปรตีน และในขั้นต้น ครีมจะต้องถูกวิปปิ้งในอ่างน้ำ - นี่คือวิธีที่โปรตีนได้รับความร้อนและข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด การเตรียมครีมดังกล่าวใช้เวลาไม่นาน แต่ต้องมีเครื่องผสมที่ทรงพลังสำหรับสิ่งนี้

สำหรับผู้ที่ไม่สนใจเค้กโฮมเมดครีมดังกล่าวมีโอกาสที่จะกลายเป็นที่ชื่นชอบ ง่ายต่อการเตรียมการ ใช้เวลาไม่นาน และค่อนข้างประหยัด ในเวลาเดียวกัน มันมีลักษณะเฉพาะในอุดมคติ: หนาแน่น หนา รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ เสถียรแม้ที่อุณหภูมิห้อง รสชาติหวานด้วยเนื้อครีม สามารถใช้ทำแซนวิชเค้ก ตกแต่งพื้นผิวเค้ก เติมเค้ก และตกแต่งคัพเค้ก. นี่เป็นครีมรุ่นพื้นฐานสากลที่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมเกือบทั้งหมด

สูตรครีมโปรตีนนี้ไม่รวมขั้นตอนการเทมวลครีมด้วยน้ำเชื่อมร้อน ซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมการได้อย่างมาก แต่ต้องคำนึงว่าโปรตีนไม่มีผลทางความร้อนและครีมนั้นเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดิบ เพื่อเร่งขั้นตอนการตีครีม อย่างแรก เราใช้เครื่องผสมอันทรงพลัง และอย่างที่สอง เราใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล โดยจะละลายเร็วขึ้นในมวลรวมและไม่ต้องการเวลาในการตีเพิ่มเติมในการละลาย สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มเข้าไปเมื่อโปรตีนถูกทำให้เป็นโฟมที่มีความหนาแน่นและคงตัว ไม่ใช่ก่อนหน้านี้ ไม่เช่นนั้นครีมที่ทำเสร็จแล้วอาจกลายเป็นครีมที่นุ่มและบางกว่าที่ควรจะเป็น

ในการตกแต่งเค้กให้มีคุณภาพสูง ครีมต้องหนาพอ แน่น และคงรูปไว้ สิ่งสำคัญคือการตกแต่งที่ปลูกไว้ยังคงมีเสถียรภาพที่อุณหภูมิห้อง ครีมโปรตีนที่มีเจลาตินตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้อย่างเต็มที่ โดยตัวมันเองแล้ว มวลโปรตีนมีความหนาแน่นและค่อนข้างคงที่ และเมื่อรวมกับเจลาตินจะทำให้มีความเสถียรและหนาแน่นมากขึ้น ซึ่งค่อนข้างคล้ายกับซูเฟล่ สิ่งที่สำคัญ - ครีมไม่ได้เตรียมการตามอำเภอใจและจะออกมาเสมอหากคุณทำตามสูตร

ครีมโปรตีนเหมาะสำหรับเค้กบิสกิต เค้กของพวกเขามีรูพรุนและอ่อนนุ่ม - ได้ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมกับมวลโปรตีนที่นุ่มนวล นอกจากนี้ ครีมโปรตีนยังรักษารูปร่างได้ดี ซึ่งหมายความว่าชั้นโปรตีนที่โปร่งสบายจะยังคงเป็นชั้นที่มองเห็นได้ระหว่างเค้ก และจะไม่ถูกดูดซึมเข้าไปในเศษขนมปัง นอกจากนี้เรายังเพิ่มเนยเล็กน้อยลงในครีม - มันจะไม่ให้ปริมาณไขมันที่จับต้องได้ แต่จะเพิ่มรสครีมที่ค้างอยู่ในคอและมีส่วนทำให้เนื้อสัมผัสหนาแน่น

ถ้าเค้กของคุณต้องการครีมที่จะสร้างชั้นที่โปร่งสบาย นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสม เนื่องจากเนื้อแน่นและสารกันโคลงในรูปของวุ้น-วุ้น ครีมจึงสร้างชั้นสูงและคงขนาดไว้ แม้ว่าจะมีน้ำหนักของเปลือกโลกที่วางอยู่ด้านบน รสชาติและรูปลักษณ์ของครีมดังกล่าวกระตุ้นความคิดของซูเฟล่ มาร์ชเมลโลว์ และมาร์ชเมลโลว์ในทันที แม้ว่าจะมีนักชิมเพียงไม่กี่คนที่ตระหนักในทันทีว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงโปรตีน ตัวแปรที่น่าสนใจของเลเยอร์ใช่ไหม

ผ้าขาวถูกวิปปิ้งอย่างสมบูรณ์เป็นโฟมหนาทึบ เพื่อให้มีเสถียรภาพและรักษารูปร่าง เราใช้น้ำเชื่อมร้อน - เราชงมวลโปรตีนตามหลักการเมอแรงค์ เชื่อกันว่าการใช้เทคโนโลยีนี้ ครีมมีความปลอดภัยแม้สำหรับเด็ก เนื่องจากโปรตีนดิบยังคงต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนในขั้นตอนการแนะนำน้ำเชื่อมเดือด เป็นสิ่งสำคัญที่คุณสามารถสร้างครีมโปรตีนข้นในครัวใดก็ได้ - ส่วนผสมทั้งหมดมีให้สำหรับมันอย่างแน่นอน แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมครีมได้ - กระบวนการนี้อธิบายไว้อย่างละเอียดในสูตรทีละขั้นตอนนี้

ในการทำให้ครีมโปรตีนมีความหนาแน่นและคงรูปร่างได้ดี เราใช้จานที่สะอาดและแห้งสนิทสำหรับการตี เมื่อแตกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราต้องแน่ใจว่าไข่ไม่ตกถึงไข่ขาว เพราะจะทำลายทุกอย่าง นอกจากนี้ยังสังเกตเห็นว่าคนผิวขาวจะตีได้ดีกว่ามากหากไข่ไม่สดอย่างสมบูรณ์และสามารถอยู่ในตู้เย็นได้สองสามวัน เทคโนโลยีการเตรียมครีมก็มีความสำคัญเช่นกัน - และนี่คือรายละเอียดในสูตร

ครีมมีเนื้อเนียนละเอียดมาก นอกจากนี้ยังค่อนข้างนุ่มด้วยการวิปปิ้งที่เข้มข้น น้ำตาลถูกเติมลงในครีมในรูปแบบของน้ำเชื่อมร้อน - ให้คุณสมบัติความนุ่มนวลความยืดหยุ่นของครีมสำเร็จรูป แต่ในขณะเดียวกันและความหนาแน่น ส่วนผสมของโปรตีนที่เตรียมโดยเทคโนโลยีคัสตาร์ดนี้กับเนยช่วยให้ครีมมีความเสถียรและคงตัวได้ดี ซึ่งช่วยให้สามารถใช้สำหรับการปรับระดับเค้กได้สำเร็จ

ครีมนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก มันรักษารูปร่างได้ไร้ที่ติ คุณยังสามารถปลูกของประดับตกแต่งขนาดใหญ่แยกต่างหากแล้ววางลงบนเค้กในรูปแบบขององค์ประกอบ เป็นเรื่องที่น่ายินดีมากที่ครีมไม่เหนียวเหนอะหนะและมีน้ำหนักเบาเช่นรุ่นที่มีน้ำมันล้วน และที่สำคัญราคาของครีมดังกล่าวมีราคาไม่แพงมาก มวลโปรตีนไม่ได้เป็นไปตามอำเภอใจและมักจะประพฤติตามที่คาดคะเนได้ - นี่อาจเป็นเครื่องรับประกันว่าครีมจะได้ผลอย่างแน่นอน