หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

แป้งเค้กกับครีมเปรี้ยว

0
960
ครัว รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่ 128.2 กิโลแคลอรี
ส่วน 6 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 240 นาที
โปรตีน * 3.4 กรัม
ไขมัน * 5.4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 19.3 กรัม
แป้งเค้กกับครีมเปรี้ยว

มีสูตรมากมายสำหรับเค้กอีสเตอร์ พวกเขาทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบที่นุ่ม หอมอร่อย ซึ่งทำให้ทั้งจิตวิญญาณและต่อมรับรสพึงพอใจ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการนวดแป้งและเติมครีมเปรี้ยวลงในแป้งเป็นจำนวนมาก เศษของเค้กดังกล่าวโดดเด่นด้วยความชื้นเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็มีความเปราะบาง รูขุมขนมีขนาดปานกลางมีความหนาแน่นใกล้ถึงสูง เปลือกนุ่มบลัชออนได้ดี เค้กอีสเตอร์ไม่ค้างนานและยังคงนิ่มอยู่

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก 10
เทนมลงในชามปริมาตร ตั้งไฟจนร้อน เทยีสต์และน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชาลงไป ละลายสารเติมแต่ง เพิ่มแป้ง 200-250 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้ผสม - คุณจะได้มวลที่ค่อนข้างหนา คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงสี่สิบนาที
ขั้นตอน 2 จาก 10
แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า
ขั้นตอน 3 จาก 10
ในขณะที่แป้งเหมาะสมให้แบ่งไข่เป็นภาชนะแยกต่างหากใส่น้ำตาลทราย ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนได้โฟมที่บางเบา
ขั้นตอน 4 จาก 10
ใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลลงในแป้งที่เข้ากันแล้วผสม ผ่าฝักวานิลลาครึ่งตามยาว เอาเมล็ดออก ใส่แป้ง ถัดไปใส่เนยและครีมเปรี้ยวล่วงหน้าผสมจนเนียน
ขั้นตอน 5 จาก 10
สุดท้ายร่อนแป้งแล้วใส่ลงในฟองน้ำที่ได้ ปริมาณแป้งที่ต้องการอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับลักษณะของแป้งแต่ละชนิดและขนาดของไข่ มวลที่เสร็จแล้วควรออกมานุ่ม ไม่แน่น ไม่เกาะมือ
ขั้นตอน 6 จาก 10
ใส่แป้งที่นวดแล้วในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง มวลควรเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งถึงสองครั้ง
ขั้นตอน 7 จาก 10
แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นประมาณสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นเราก็ล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เพิ่มลูกเกดลงในแป้งที่จับคู่แล้วผสมและส่งแป้งอีกครั้งเพื่อพิสูจน์อักษรในที่อบอุ่น หลังจากสี่สิบถึงห้าสิบนาที แป้งควรจะขึ้นอย่างเห็นได้ชัดอีกครั้ง
ขั้นตอน 8 จาก 10
หล่อลื่นจานอบจากด้านในด้วยเนย เรากระจายแป้งลงไปโดยเติมปริมาตรไม่เกินหนึ่งในสามของแบบฟอร์ม
ขั้นตอน 9 จาก 10
ทิ้งแป้งไว้ในกระป๋องเพื่อให้ขึ้นเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา เราวางแม่พิมพ์ด้วยแป้งในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเราเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศาและอบต่ออีกยี่สิบห้าถึงสามสิบนาที เช็คความพร้อมได้ด้วยไม้เสียบ
ขั้นตอน 10 จาก 10
ขณะอบเค้ก ให้เตรียมไอซิ่ง: ใส่โปรตีนและน้ำตาลผงลงในชามตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อเคลือบที่หนาและเนียน เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นจนอยู่ในสถานะอุ่น แล้วปิดด้วยโปรตีนเคลือบที่ปรุงสุกแล้วด้านบน หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยขนมโรยหน้า ปล่อยให้เคลือบแห้ง
อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *