แตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว - 5 สูตรที่คุณจะเลียนิ้วพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

อร่อย!

คำแนะนำ: แตงกวาที่มีรูปร่างขนาดและระดับความสุกงอมเหมาะสำหรับการทำเลโช คุณสามารถใช้ผลไม้ที่โตและโตมากเกินไปซึ่งไม่เหมาะสำหรับการดองทั้งตัว

เลโชแตงกวากับแครอท ปาปริก้า และมะเขือเทศ

หากคุณเพิ่มแครอทลงใน lecho แบบดั้งเดิมของฮังการี การเตรียมจะหวานขึ้นเล็กน้อยและปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ตามสูตรนี้ต้องผัดพริกหยวกและแครอทซึ่งจะทำให้สลัดอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• พริกหยวกหวาน - 8-10 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์เล็กๆ
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.)
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
• พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
2. ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวง
3. ล้างมะเขือเทศ สับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด แทนที่จะใช้ผิวหนัง ใส่หม้อหรือหม้อก้นหนา
4. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ใส่แตงกวาสับและกระเทียมลงไปผัด
5. ตัดพริกหยวกเป็นเส้นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ผัดพริกและแครอทในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืชอุ่น 100 มล. จนนิ่ม ถ้าชอบแนวเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนูสับลงไป
7. เพิ่มผักผัดลงในส่วนผสมของมะเขือเทศและแตงกวา
8. นำ lecho ไปต้มเคี่ยวบนไฟต่ำสุดประมาณครึ่งชั่วโมงใต้ฝากวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
9. 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว เติมน้ำส้มสายชู พริกไทยเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้า
10. เคี่ยว lecho ไม่เกิน 30 นาทีใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ส่งให้เย็นโดยไม่ต้องห่อ เก็บ lecho ที่เย็นแล้วไว้ในห้องมืดและเย็น

อร่อย!

เลโชแตงกวากับน้ำมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศอาจใช้แทนมะเขือเทศสดได้เมื่อทำเลโช สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เกินหกเดือนและดีกว่า - 2-3 เดือน เราเตือนคุณว่า: การเตรียมผักแบบโฮมเมดพร้อมน้ำส้มสายชูสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองปี

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• พริกหยวกหวาน - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.)
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากคุณไม่มีน้ำมะเขือเทศ วางมะเขือเทศแทนได้ดี เพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศในปริมาณที่เหมาะสม ให้ผสมซอสมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะในน้ำ 400 มล. หากรสชาติของน้ำผลไม้ดูไม่เข้มข้นสำหรับคุณ ให้เติมซอสมะเขือเทศอีก 1 ช้อน
2. ตัดแตงกวาสำหรับ lecho เป็นครึ่งวงและพริกขี้หนูเป็นเส้นบาง ๆ
3. สับกระเทียมให้ละเอียด ถ้าจะใส่พริกก็สับด้วย
4. เคี่ยวแตงกวากับปาปริก้า พริกและกระเทียมบนไฟอ่อนในกระทะก้นหนา 20-25 นาที หากผักมีน้ำไม่เพียงพอให้เติมน้ำ 100 มล. เพื่อไม่ให้เลโช่ไหม้ ปิดฝาหม้อ แต่คนเป็นครั้งคราว
5. หลังจาก 20-25 นาทีเติมน้ำมะเขือเทศ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย lecho เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5-10 นาที
6. lecho พร้อมแล้ว วางบนถาดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้ขวดเย็นที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องห่อ แล้วเก็บไว้ในที่เย็น

อร่อย!

เลโชแตงกวาและมะเขือยาว

พยายามปรุง lecho ไม่เพียง แต่กับแตงกวาเท่านั้น แต่ยังมีมะเขือยาวด้วย การเตรียมผักจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น! แน่นอนว่าพริกหยวกและมะเขือเทศมีอยู่ที่นี่เป็นส่วนประกอบสำคัญของ lecho

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 0.4 กก.
• พริกหยวกหวาน - 0.4 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• มะเขือยาว - 0.7 กก.
• มะเขือเทศ - 0.7 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 45 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดหางมะเขือยาวล้างแล้วหั่นผลไม้เป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ ใส่ในชาม เติมเกลือ เติมน้ำเย็น ทิ้งไว้ 30 นาที ให้คลายความขมขื่น
2. ในช่วงเวลานี้ เราจะเตรียมส่วนประกอบที่เหลือสำหรับ lecho ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก (แช่ในน้ำเดือด 3 นาที) บดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
3. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
4. ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวงกลม
5. ตัดพริกเป็นเส้นบาง ๆ
6. ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะที่มีก้นหนา ต้มและเพิ่มหัวหอม เคี่ยวคนเป็นครั้งคราวประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟอ่อน
7. ใส่พริกและแตงกวาลงในหม้อ ปล่อยให้เดือด
8. ล้างมะเขือยาวในน้ำเย็นเพื่อเอาเกลือออก บีบและใส่ในกระทะ
9. เคี่ยว lecho เป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
10. เพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือและพริกไทยต้มทุกอย่างรวมกันอีก 5-7 นาที
11. ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ปล่อยให้เย็นในห้องครัว เราจะส่งกระป๋องเย็นไปเก็บในที่เย็นและมืด

อร่อย!

เลโชกับปาปริก้า แตงกวา และหัวหอม

lecho คลาสสิกกับพริกหยวกและมะเขือเทศเตรียมด้วยการเติมหัวหอม สูตรนี้ยังรวมถึงแตงกวา ทำสลัดแบบนี้สำหรับหน้าหนาว โดยปกติทุกคนชอบเขาและปฏิคมได้ยินเพียงคำวิจารณ์ที่ประจบประแจงที่สุดเท่านั้น!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• พริกหยวกหวาน - 5-7 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• มะเขือยาว - 0.7 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• หัวหอมหลอด - 10 ชิ้น
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (แก้ว 200 มล.)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูหมัก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวา หั่นครึ่งวงกลม ทิ้งปลายแตงกวา พับในกระทะลึกซึ่ง lecho จะถูกเคี่ยว
2. ล้างมะเขือเทศเนื้อหวาน (เหมาะที่สุดสำหรับ lecho) หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วตีด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด เป็นไปได้กับผิว หรือข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ มาส่งมะเขือเทศบดให้แตงกวากัน
3. ตัดพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ใส่แตงกวา
4. ตัดหัวหอมเป็นสี่ส่วนแล้วสับกระเทียมให้ละเอียด (หรือผ่านการกด)
5. ใส่ผักบนกองไฟ นำไปต้ม ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที เกลือใส่น้ำตาลและน้ำมันพืช เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที กวนเป็นครั้งคราว
6. หลังจาก 15-20 นาทีใส่หัวหอมและกระเทียมลงในผัก ดับทุกอย่างพร้อมกันอีก 10-15 นาที
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูและพริกไทยดำป่นลงใน lecho 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว เวลาในการดับไฟทั้งหมดคือ 30-35 นาที
8. ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ใต้คอแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ
9. lecho จะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องห่อเพราะ แตงกวาหั่นบาง ๆ จะนิ่มมากเมื่อห่อ เก็บเหยือกเย็นไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็น

อร่อย!