Mannik กับลูกเกดในนมในเตาอบ

ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำตาลทราย ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนเนียน เทนมลงในส่วนผสมไข่-น้ำตาล ใส่วานิลลิน อบเชย และผสมให้เข้ากัน สุดท้ายเพิ่มเซโมลินาและผงฟู นวดแป้งจนเนียน ทำลายก้อนทั้งหมด เราทิ้งมวลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์นิ่มลงเล็กน้อยก่อนอบ

ในขณะที่แป้งถูกผสมให้เริ่มด้วยลูกเกด ต้องล้างให้สะอาดคัดแยกและเติมน้ำร้อนสักสองสามนาที หลังจากนั้นเราสะเด็ดน้ำแล้วโรยลูกเกดบนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง เพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในแป้งปัจจุบันและผสม

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช ถ้าแม่พิมพ์เป็นซิลิโคน ก็ไม่ต้องหล่อลื่น อีกทางหนึ่ง รายังสามารถเคลือบด้วยกระดาษรองอบน้ำมัน ซึ่งไม่เพียงแต่จะปกป้องมานาจากการเผาไหม้เท่านั้น แต่ยังช่วยให้เอาออกได้ง่ายขึ้นหลังจากการอบ เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เราวางแบบฟอร์มด้วยแป้งที่ระดับกลางของเตาอบร้อนและอบมานาประมาณสี่สิบห้านาที อาจใช้เวลาอบมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับรูปร่างที่เลือกและลักษณะของเตาอบเฉพาะ ปริมาตรของมานาที่เสร็จแล้วเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเปลือกโลกสีแดงก่ำปรากฏขึ้นและรอยแตกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ถ้าไม่แน่ใจเรื่องความพร้อม ให้แทงตรงกลางพายด้วยไม้จิ้มฟัน ที่ทางออกไม้ควรแห้งโดยไม่มีเศษแป้งดิบ หากยังมีร่องรอยของแป้งเปียกอยู่ ให้อบต่ออีกห้าถึงเจ็ดนาทีแล้วทดสอบความสุกซ้ำ เรานำมานาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เรานำออกจากแม่พิมพ์แล้วโอนไปยังตะแกรงจนเย็นสนิท หากคุณปล่อยให้เค้กเย็นในกระทะโดยตรง เปลือกด้านล่างและด้านข้างของผลิตภัณฑ์จะเปียกและสูญเสียความน่ารับประทาน ตัดมานาที่เย็นแล้วออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟ