หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ตีนเป็ดดอง

0
824
ครัว รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่ 19 กิโลแคลอรี
ส่วน 6 ลิตร
เวลาทำอาหาร 130 นาที
โปรตีน * 1.7 กรัม
ไขมัน * 1.5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 0.7 กรัม
ตีนเป็ดดอง

Bluefoot เป็นเห็ดที่เป็นตัวแทนของตระกูล Ryadovkov หลายคนกลัวสีของเห็ด และคิดว่าเท้าสีฟ้าเป็นเห็ดที่ไม่ควรรับประทาน อย่างไรก็ตาม คนเก็บเห็ดตัวยงรู้ดีว่าถึงแม้จะดูไม่ธรรมดา แต่เห็ดก็มีรสชาติที่เหลือเชื่อ ฉันเสนอให้ปรุงเท้าสีน้ำเงินดอง

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก 17
คัดแยกรอยฟกช้ำอย่างระมัดระวัง ลอกออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน
ขั้นตอน 2 จาก 17
ตัดรอยฟกช้ำขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วน ใส่เท้าสีน้ำเงินที่ล้างแล้วลงในกระทะก้นลึก
ขั้นตอน 3 จาก 17
วางบนเตาแก๊ส
ขั้นตอน 4 จาก 17
และเติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมรอยฟกช้ำ ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง
ขั้นตอน 5 จาก 17
ในระหว่างนี้ ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและเบกกิ้งโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่เหมาะกับคุณ - ในไมโครเวฟ ในเตาอบ หรือในอ่างน้ำ เทน้ำเดือดบนฝาหรือต้มในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 7-10 นาที เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในขวดโหลแต่ละลิตร
ขั้นตอน 6 จาก 17
เมื่อรอยฟกช้ำดีจะเกิดฟอง
ขั้นตอน 7 จาก 17
นำโฟมออกด้วยช้อน slotted จากนั้นลดความร้อนและปรุงเห็ดเป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราวและลอกโฟมออก
ขั้นตอน 8 จาก 17
ระบายเท้าสีน้ำเงินที่ปรุงสุกแล้วผ่านตะแกรงหรือกระชอน ล้างออกด้วยน้ำไหลเย็น ทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
ขั้นตอน 9 จาก 17
เห็ดจะมีปริมาณลดลงอย่างเหมาะสม ล้างหม้อให้ดีแล้วใส่เท้าสีน้ำเงินที่ล้างแล้วลงไปอีกครั้ง
ขั้นตอน 10 จาก 17
เติมน้ำดื่มเย็นในปริมาณที่ต้องการ
ขั้นตอน 11 จาก 17
จากนั้นเติมเกลือ
ขั้นตอน 12 จาก 17
ใส่กานพลู พริกไทยดำ ใบกระวาน และเมล็ดผักชีฝรั่ง
ขั้นตอน 13 จาก 17
ใส่ไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอน 14 จาก 17
ค่อยๆ นำกระทะร้อนออกจากเตา ใช้ทัพพีเกลี่ยรอยฟกช้ำให้แน่นแล้วปิดด้วยน้ำดอง
ขั้นตอน 15 จาก 17
ใช้เครื่องเย็บกระดาษม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้ออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ พยายามอย่าให้ใบกระวานใส่ขวดโหล
ขั้นตอน 16 จาก 17
พลิกขวดโหลร้อนโดยคว่ำเท้าสีฟ้าดอง ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ขั้นตอน 17 จาก 17
ย้ายขวดโหลที่แช่เย็นด้วยเท้าสีน้ำเงินดองไปยังที่มืด เย็น หรือไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

อร่อย!

 

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *