หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

เห็ดดองเนย

0
2102
ครัว ยุโรปตะวันออก
ปริมาณแคลอรี่ 13.1 กิโลแคลอรี
ส่วน 1 ลิตร
เวลาทำอาหาร 70 นาที
โปรตีน * 0.1 กรัม
ไขมัน * 1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 3.5 กรัม
เห็ดดองเนย

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรเห็ดดองกับเนย สูตรนี้ใช้กันมานานในครอบครัวของเราจากรุ่นสู่รุ่น ฉันเรียนรู้เกี่ยวกับเขาจากแม่ของฉัน และในทางกลับกัน จากแม่ของเธอ เป็นต้น ฉันหวังว่าสูตรของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณและเห็ดดองจะเหมาะกับรสนิยมของคุณ

 

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก 10
คัดแยกเห็ดอย่างระมัดระวัง คัดแยกตัวอย่างขนาดกลาง สะดวกในการดอง
ขั้นตอน 2 จาก 10
ล้างเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำไหลเย็นหลาย ๆ ครั้ง แยกลำต้นออกจากฝาเห็ด หากฝามีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ระวังเห็ดพวกนี้มันเปราะบาง ใส่เห็ดที่ล้างแล้วในกระชอนหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
ขั้นตอน 3 จาก 10
จากนั้นใส่เห็ดในกระทะลึกแล้วปิดด้วยน้ำเย็น นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม
ขั้นตอน 4 จาก 10
จากนั้นลดความร้อนและปรุงเห็ดประมาณ 15-20 นาที คนเป็นครั้งคราวและเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
ขั้นตอน 5 จาก 10
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมขวดโหล ล้างให้สะอาดด้วยผงซักฟอกหรือเบกกิ้งโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อในเตาอบ ไมโครเวฟ หรืออ่างน้ำ เทน้ำเดือดบนฝาหรือต้มในกระทะประมาณ 7-10 นาที เทเห็ดต้มผ่านตะแกรงหรือกระชอน ปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้เพื่อให้ของเหลวแก้วส่วนเกิน
ขั้นตอน 6 จาก 10
เตรียมน้ำดอง. ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในหม้อ
ขั้นตอน 7 จาก 10
เทน้ำดื่มและน้ำมันพืชในปริมาณที่ต้องการ ใส่ไฟและนำไปต้ม ต้มน้ำดองเพียงไม่กี่นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอน 8 จาก 10
ใส่เห็ดต้มในน้ำดองร้อนและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
ขั้นตอน 9 จาก 10
ปอกกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นๆ แล้วใส่เห็ด ผัดเห็ดให้ละเอียดแล้วนำออกจากเตาทันที
ขั้นตอน 10 จาก 10
วางเห็ดให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกฝาขวดนมสีเหลืองดองคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน จากนั้นพลิกขวดและย้ายไปยังที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ

อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *