หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

เห็ดดองกับน้ำส้มสายชู

0
1884
ครัว ยุโรปตะวันออก
ปริมาณแคลอรี่ 20.3 กิโลแคลอรี
ส่วน 1.2 ลิตร
เวลาทำอาหาร 70 นาที
โปรตีน * 0.7 กรัม
ไขมัน * 5.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 0.9 กรัม
เห็ดดองกับน้ำส้มสายชู

Ryzhiki เนื่องจากรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานจึงถือว่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่ดีที่สุดของตระกูลรัสซูล่า เห็ดดองกับน้ำส้มสายชูเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว เห็ดจะเข้ากันได้ดีกับเมนูเทศกาลต่างๆ

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก5
คัดแยกให้ละเอียดแล้วล้างเห็ดในน้ำเย็นไหลผ่าน แยกลำต้นออกจากฝาเห็ด หากฝามีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงในหม้อลึกแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ใส่ไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงเห็ดเป็นเวลา 20-25 นาที กวนเป็นครั้งคราวและลอกโฟมออก
ขั้นตอน 2 จาก5
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมขวดโหล ล้างและฆ่าเชื้อในเตาอบ ไมโครเวฟ หรืออ่างน้ำ เทน้ำเดือดบนฝาหรือเคี่ยวในกระทะประมาณ 10 นาที เทเห็ดที่ต้มแล้วลงในกระชอนหรือกระชอน จากนั้นใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปอกกระเทียมแล้วล้างออกใต้น้ำ
ขั้นตอน 3 จาก5
ล้างผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใต้น้ำ เตรียมน้ำดอง. เทน้ำดื่มตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะที่มีก้นหนาใส่เกลือ, กระเทียมปอกเปลือก, ก้านผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, น้ำมันพืชและพริกไทยดำ ใส่ไฟและนำไปต้ม ต้มน้ำดองต่ออีก 5-7 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและนำออกจากเตาทันที
ขั้นตอน 4 จาก5
เติมขวดเห็ดด้วยน้ำดองที่มีกลิ่นหอมและขันให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกเหยือกที่มีเห็ดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในสภาพนี้จนเย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน
ขั้นตอน 5 จาก5
หลังจากที่ขวดเห็ดดองเย็นสนิทแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วย้ายไปยังที่เย็นและมืดเพื่อเก็บ เสิร์ฟเห็ดดองบนโต๊ะอาหาร ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและหัวหอมที่ไม่ผ่านการขัดสี หั่นเป็นครึ่งวง

อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *