บ้าน
➠ ของหวาน
➠ ของหวาน
➠ เค้กน้ำผึ้งกับบัตเตอร์ครีม

เค้กน้ำผึ้งกับบัตเตอร์ครีม

2525

ครัว รัสเซีย

ปริมาณแคลอรี่ 203.6 กิโลแคลอรี

ส่วน 6 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 175 นาที

โปรตีน * 6.9 กรัม

ไขมัน * 4.7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 40.1 กรัม

เนื้อหา

เค้กน้ำผึ้งกับบัตเตอร์ครีมเป็นเค้กน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมบาง ๆ รวมกับครีมเนยที่ละเอียดอ่อน เค้กดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของหวานสำหรับการเฉลิมฉลองและจะหายไปจากจานทันทีเพราะไม่มีใครสามารถต้านทานรสชาติที่น่าทึ่งของมันได้

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

จากนั้นเติมน้ำผึ้ง เกลือ โซดา และเนย ลงในมวลไข่-น้ำตาล เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟใส่ชามแป้งไว้บนน้ำ นำน้ำไปต้มและเก็บแป้งไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลา ในช่วงเวลานี้ น้ำผึ้งและเนยจะละลาย และเราได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นของเหลว เรานำออกจากอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็นลงถึง 45-50 องศา

ร่อนแป้งเป็นก้อนอุ่นแล้วนวดแป้ง เราได้แป้งหนาเหนียวเล็กน้อย เราทาแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วคลึงด้วยไส้กรอก จากนั้นเราก็แบ่งไส้กรอกออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน

ม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้กบาง ๆ หนาไม่เกิน 2-3 มม. ปัดฝุ่นพื้นผิวอย่างต่อเนื่องและที่กลิ้งแป้งด้วยแป้ง ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย พับแป้งเบา ๆ ลงบนพินกลิ้งแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ ในหลาย ๆ ที่ให้ใช้ส้อมจิ้มเพื่อไม่ให้เกิดฟองและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 4-6 นาที

เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง และในขณะที่ยังร้อนอยู่ เราก็ให้รูปร่างที่จำเป็นแก่เค้ก เราวางกิ่งไว้ด้านข้าง - พวกมันจะมีประโยชน์กับเราในภายหลัง เราทำสิ่งนี้กับเค้กทั้งหมด

เริ่มเตรียมครีม: เทนมลงในกระทะที่มีก้นหนาใส่แป้งน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา เพิ่มไข่และตีทุกอย่างด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนประมาณ 2-3 นาที

ในภาชนะที่แยกต่างหากโดยใช้เครื่องผสมให้ตีเนยที่อุณหภูมิห้องจนเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย

ใส่กระทะด้วยครีมบนไฟอ่อนแล้วปรุงอาหารโดยตีมวลด้วยเครื่องผสมเป็นระยะเพื่อไม่ให้เกิดก้อน หลังจาก 3-5 นาทีครีมจะข้น หลังจากนั้นเราเอากระทะออกจากไฟแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นเพื่อให้ครีมเย็นลงเร็วขึ้น เมื่อครีมเย็นลง เราเริ่มตีด้วยเครื่องผสมและเพิ่มวิปปิ้งเนยในหลายขั้นตอน ครีมพร้อม

บดเค้กจากเค้กในเครื่องปั่น เราต้องการสำหรับโรยเค้ก

เราเริ่มประกอบเค้ก: เราวางเค้กชิ้นแรกลงบนจาน ใส่ครีมสองสามช้อนโต๊ะลงไป กระจายครีมให้ทั่วพื้นผิวของเค้กแล้วปิดด้วยเค้กชิ้นต่อไป หากต้องการสามารถเพิ่มวอลนัทและลูกพรุนลงในเค้กระหว่างชั้นได้ ดังนั้นเราจึงเคลือบเค้กทั้งหมดหล่อลื่นเปลือกและด้านข้างของเค้กด้วยครีมและโรยด้วยโรยหน้า