ไก่ทาบาคาในจอร์เจีย

ใส่ใจกับอาหารที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพที่สามารถเสิร์ฟในวันหยุดและวันธรรมดา จานนี้เป็นไก่ยาสูบ เนื้อไก่อบจนกรอบ แต่ข้างในยังฉ่ำและนุ่มอยู่

Chicken tabaka - จานจอร์เจียโดยหลาย ๆ คน สามารถปรุงเองที่บ้านได้โดยไม่ต้องมีกระทะพิเศษ เครื่องเทศสำหรับเนื้อไก่เหมาะสำหรับการหมักไก่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในจานโดยใช้ adjika หรือพริก

อาหารจานเด่นตลอดกาล ไก่ยาสูบปรุงในกระทะภายใต้ความกดดัน ในกรณีที่ไม่มีกระทะแบบพิเศษ คุณสามารถใช้เครื่องมือที่มีอยู่แล้วกดจากกระป๋องน้ำได้ เป็นต้น Adjika สำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งที่บ้านและจากร้านค้า

ยาสูบไก่ในเตาอบมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อโดยมีเปลือกกรอบและเนื้อฉ่ำอยู่ข้างใน สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นรวมทั้งตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วย

ยาสูบไก่กับมันฝรั่งถือเป็นตัวเลือกที่ชนะใจลูกค้าสำหรับโต๊ะรื่นเริง จานนี้อิ่มอร่อยและมีประสิทธิภาพมาก และเพื่อให้มันฝรั่งชุ่มฉ่ำมากที่สุด ให้เตรียมจานใส่ถุงอบ

ยาสูบไก่ไม่ใช่อาหารประจำวัน คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการปรุง วิธีทำอาหารที่ง่ายและประหยัดที่สุดคือไก่ยาสูบในปลอกหุ้มในเตาอบ ดังนั้นเนื้อจึงออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ

สูตรของผู้เขียนมีความโดดเด่นด้วยความแม่นยำเป็นพิเศษในองค์ประกอบของส่วนผสมและกระบวนการเตรียมการ และในขณะเดียวกัน จานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ยาสูบไก่ที่มีชื่อเสียงซึ่งเราเสนอให้ปรุงตามสูตรของ Stalik Khankishiev ก็ไม่มีข้อยกเว้น

จานนี้มีรากจอร์เจียและปรุงในกระทะพิเศษด้วยการกดสกรู ตามสูตรของ Ilya Lazerson คุณสามารถปรุงไก่ยาสูบในกระทะภายใต้แรงกดดันที่บ้านได้อย่างง่ายดายและอร่อย

ยาสูบไก่ถูกเรียกอย่างถูกต้องว่าเป็นหนึ่งในอาหารสัตว์ปีกที่อร่อยที่สุด คุณสามารถเบี่ยงเบนจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อยเมื่อเนื้อทอดในกระทะพิเศษแล้วอบในเตาอบ จะกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย

เนื้อที่อบที่แขนเสื้อจะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับยาสูบไก่ได้บ้าง เทคโนโลยีพิเศษในการเตรียมไก่สำหรับการย่างช่วยให้คุณทำเมนูเนื้อฉ่ำได้ดีเยี่ยม

ทาบากะไก่จานจอร์เจียได้กลายเป็นข้ามชาติมาช้านานและทุกคนต่างก็นำรสชาติของตัวเองมาสู่อาหารจานนี้ แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - นี่คือวิธีการปรุงไก่ภายใต้การกด

Chicken tabaka เป็นอาหารจอร์เจียประจำชาติ ปรุงโดยใช้เครื่องเทศหอมในกระทะพิเศษภายใต้ความกดดัน ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้โดยไม่ยาก

ไก่ที่ปรุงในจอร์เจียมักเรียกว่าไก่ยาสูบ ชื่อนี้มาจากกระทะพิเศษที่เรียกว่า "ทาปากะ" ซึ่งมีฝาเกลียวหนัก ฝานี้ช่วยให้คุณย่างไก่ได้แบน

ไก่ทาปากะกับมันฝรั่งเป็นอาหารจานเดียวที่เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว คุณจะได้รับเนื้อขาวฉ่ำและเครื่องเคียงแสนอร่อย

คุณสมบัติของสูตรนี้คือเมื่อทอด ซากไก่จะถูกแบนอย่างแรงภายใต้การกดและกดลงที่ด้านล่างของกระทะ ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงถูกทอดอย่างสมบูรณ์แบบจึงกลายเป็นเนื้อฉ่ำและด้านบนปกคลุมด้วยเปลือกกรอบ

ยาสูบไก่กับกระเทียมและเครื่องเทศที่ปกคลุมด้วยเปลือกสีแดงก่ำบาง ๆ จะทำให้แขกของคุณพอใจและจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาล คุณสามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในกระทะ

อาหารจอร์เจียได้นำเสนออาหารที่สดใสและอร่อยมากมายให้กับเรา ตัวอย่างเช่น อาหารที่เป็นสัญลักษณ์ เช่น ไก่ยาสูบ ตามสูตรหนึ่งจานอบในเตาอบด้วยเครื่องเทศแบบตะวันออกที่มีกลิ่นหอมจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เราเสนอให้ปรุงไก่ยาสูบไม่ใช่ในกระทะ แต่ในเตาอบ ตัวเลือกนี้กลายเป็นอาหารมากกว่าและต้องการความยุ่งยากน้อยลง เราห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์บางส่วนเพื่อไม่ให้น้ำที่มีค่าไหลออกมาและไก่ก็ชุ่มฉ่ำที่สุด เพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทองและมีรสชาติเข้มข้นให้ทาน้ำมันด้วยซอสรสเผ็ด รายละเอียดทั้งหมดอยู่ในสูตรด้านล่าง

ยาสูบไก่เป็นของจริง เปลือกบนพื้นผิวถูกทอดจนกรอบและบลัชออนที่สวยงาม ในขณะที่เนื้อยังคงความฉ่ำและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งจากเครื่องเทศและวิธีการทอดแบบพิเศษ มีอะไรพิเศษ? ในน้ำหนักที่บีบไก่ลงในกระทะขณะทอด ด้วยเหตุนี้ชาวจอร์เจียจึงใช้กระทะพิเศษที่มีฝาเกลียว ในเงื่อนไขของเรา คุณสามารถแทนที่อุปกรณ์พิเศษนี้ด้วยเหยือกธรรมดาที่เติมน้ำแล้ววางบนไก่

เราเสนอการปรุงอาหารจานจอร์เจียรสเผ็ด - ไก่ยาสูบ วิธีการปรุงไก่นี้แตกต่างกันตรงที่คุณต้องทอดทั้งนก ยิ่งกว่านั้นในขณะที่ยังอยู่ภายใต้ความกดดัน ไม่กี่คนที่มีกระทะพิเศษที่มีฝาเกลียวสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นเราจึงใช้วิธีที่ใกล้มือ คุณสามารถใช้ตัวอย่างเช่นกระทะที่เติมน้ำหรือหินหรือขวดที่มีม้วน

ไก่ทาปากะเหมาะสำหรับมื้อเย็นแบบครอบครัว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบไก่กรอบสีดอกกุหลาบ เพื่อให้นกอร่อยและชุ่มฉ่ำให้หมักด้วยน้ำมะนาวและกระเทียม และเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ทาจาระบีด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศร้อนเพิ่มเติม ขั้นตอนสุดท้ายสามารถข้ามได้หากครอบครัวไม่ชอบอาหารรสเผ็ด แต่สมุนไพรสดจะไม่เจ็บเมื่อเสิร์ฟ - ทำให้ไก่ดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ไก่ยาสูบแบบดั้งเดิมปรุงในกระทะที่มีฝาปิดแบบพิเศษ ภายใต้อิทธิพลของการกดขี่ระหว่างการทอด เนื้อไก่จะถูกทอดจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองอร่อย ในขณะที่ยังคงชุ่มฉ่ำอยู่ด้านใน แต่คุณสามารถปรุงไก่ยาสูบในเตาอบได้ - ง่ายกว่าและเร็วกว่า สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมซากและหมักไว้อย่างดี