แพนเค้กคลาสสิค

2092

ครัว อเมริกัน

ปริมาณแคลอรี่ 246.1 กิโลแคลอรี

ส่วน 4 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 30 นาที.

โปรตีน * 7.8 กรัม

ไขมัน * 6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 57.9 กรัม

เนื้อหา

แพนเค้กคลาสสิกปรุงด้วยนม แป้งจะต้องตีให้เข้ากันดีและอิ่มตัวด้วยอากาศ จากนั้นแพนเค้กก็จะมี "บิสกิต" ที่เป็นแบรนด์ของตัวเอง การดูแลกระทะคุณภาพสูงที่เคลือบสารกันติดเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การดูแล เพราะคุณต้องทอดโดยไม่ใช้น้ำมันหรือให้น้อยที่สุด ตอนนั้นเองที่เปลือกของแพนเค้กคลาสสิกนั้นไม่กรอบ แต่นุ่มและนุ่ม

วัตถุดิบ

แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ. นมวัว 300 มล. ไข่ 2 ชิ้น น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิก ผงฟู 10 กรัม น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วานิลลิน 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนได้โฟมสีขาวที่เขียวชอุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องตีฐานไข่ที่มีคุณภาพสูง จากนั้นแพนเค้กจะมีแกนบิสกิตนุ่ม "ถูกต้อง" และจะเพิ่มปริมาณให้เท่ากันระหว่างการทอด

อุ่นนมเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือในทัพพีบนเตา เทนมลงในไข่ฟองด้วยกระแสแล้วเติมน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ

ร่อนแป้งลงในชามผสมของเหลว

หลังจากแป้งใส่ผงฟูและน้ำตาลวานิลลา ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางจนได้แป้งที่มีความหนาแน่นปานกลาง

แป้งสำเร็จรูปมีความสม่ำเสมอของนมข้น ความสอดคล้องนี้สะดวกสำหรับการขึ้นรูปแพนเค้ก: แป้งถูกเทลงในกระทะในรูปแบบของวงกลมหนา แต่ไม่ใช่แพนเค้กอวบอ้วนหรือแพนเค้กบาง ๆ

วางกระทะเคลือบกันติดบนเตาแล้วตั้งไฟจนร้อน ก่อนทอดแพนเค้กส่วนแรก ให้ทาน้ำมันบนกระทะที่ร้อนเล็กน้อยโดยใช้แปรงซิลิโคน เทแป้งลงในกระทะร้อนโดยใช้ช้อนเป็นรูปวงกลม เพื่อให้มีรูปร่างใกล้เคียงกับวงกลมมากที่สุด ต้องเทแป้งโดยลดช้อนลงในแนวตั้งโดยให้จมูกโด่ง

ทอดแพนเค้กด้วยอุณหภูมิปานกลางสักสองสามนาทีจนฟองสบู่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวและความมันวาวของแป้งดิบจะหายไป แพนเค้กจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ใช้ไม้พายบางๆ พลิกกลับด้าน