แพนเค้กญี่ปุ่น

แพนเค้กญี่ปุ่น

1593

ครัว อเมริกัน

ปริมาณแคลอรี่ 273 กิโลแคลอรี

ส่วน 6 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 80 นาที

โปรตีน * 7.8 กรัม

ไขมัน * 5.6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 58.4 กรัม

เนื้อหา

แพนเค้กญี่ปุ่นปรุงในกระทะหรือแผ่นอบ บางครั้งจึงใช้แหวนลูกกวาดเพื่อรักษาความกลม พวกเขาทำอย่างสูงมากและเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ วางซ้อนกัน

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ในชามแยกต่างหากให้ผสมแป้งร่อนกับผงฟูให้ละเอียด

ในชามขนาดเล็กรวมน้ำตาลกับวานิลลา (น้ำตาลวานิลลา)

เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีน ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนา จากนั้นเติมน้ำตาล ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุด

ผสมไข่แดงกับนมตีมวลด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งลงในไข่แดงผสมจนเนียน

ค่อยๆ ผสม 1/3 ของไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งที่ได้ โอนแป้งไปยังไข่ขาวที่เหลือ ผสมทุกอย่าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่สูญเสียปริมาตร

เปิดกระทะให้ร้อนละลายเนย ใส่แป้งลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ ค่อยๆ เพิ่มความสูงของแพนเค้ก วางแป้งบางๆ ไว้ด้านบน คุณจะได้ปิรามิดแป้งชนิดหนึ่ง เทน้ำ 1-2 ช้อนชาเพื่อสร้างไอน้ำและปิดฝากระทะ อบแพนเค้กด้านเดียวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที