บ้าน
➠ เค้กอีสเตอร์
➠ สูตรสำหรับอีสเตอร์ 2021
➠ เค้กอีสเตอร์บนแป้ง - สูตรคุณยาย

เค้กอีสเตอร์บนแป้ง - สูตรคุณยาย

1315

ครัว รัสเซีย

ปริมาณแคลอรี่ 221.6 กิโลแคลอรี

ส่วน 6 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 4 ชั่วโมง

โปรตีน * 5.6 กรัม

ไขมัน * 7.7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 38 กรัม

เนื้อหา

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งคุณย่าของเราเตรียมขนมอบแบบดั้งเดิมเหล่านี้สำหรับวันหยุดที่สดใส เรานวดแป้งปล่อยให้มันขึ้นแล้วนวดหลาย ๆ ครั้ง เพิ่มผลไม้หวาน แป้ง และนวดแป้ง ขั้นตอนสำคัญคือการนวดแป้งด้วยตนเองในภายหลัง ในเวลาเดียวกัน ความสม่ำเสมอของแป้งจะเปลี่ยนไป มีความหนาแน่นมากขึ้นและหยุดเกาะ หลังจากการพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้าย คุณสามารถตัดแป้งและอบเค้กได้

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

อย่าลืมร่อนแป้ง - นี่จะทำให้แป้งโปร่งสบายขึ้น

ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาลทราย ใส่อบเชยและเกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ในชามที่แยกต่างหาก ผสมยีสต์ที่บดแล้ว น้ำตาลทราย 2 ช้อนชาจากทั้งหมด แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะจากทั้งหมด และเทน้ำอุ่นหนึ่งในสามแก้ว ผัดจนเนียนและทิ้งไว้ในอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงจนโฟมปรากฏขึ้น

เพิ่มมวลยีสต์ที่ได้ลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลเทนมอุ่นเนยละลายและแป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง ผัด - คุณจะได้มวลของเหลวเช่นแพนเค้ก เราเอาแป้งหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่แป้งขึ้น ล้างและทำให้แห้งลูกเกด ตัดผลไม้หวานและถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เรานวดแป้งที่ขึ้นด้วยช้อนแล้วทิ้งไว้ให้พิสูจน์อีกครั้งจนกระทั่งปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า เราทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง

เป็นครั้งที่สาม ใส่ลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่ว ใส่แป้งที่เหลือ คลุกแป้งให้ละเอียด

จาระบีโต๊ะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไป ปรากฎว่าหลวมหนืดเหนียว เราเริ่มนวด - กระบวนการจะใช้เวลาประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้ แป้งควร "ได้ร่าง" - ยืดหยุ่นขึ้นและเริ่มก่อตัวเป็นก้อน

เราโอนแป้งที่นวดแล้วลงในจานแล้ววางในที่อบอุ่นปกคลุมด้วยฟิล์ม เมื่อแป้งขึ้นครึ่งหนึ่งถึงสองครั้ง คุณสามารถเริ่มตัดได้

จาระบีจานอบด้วยเนย ไม่อนุญาตให้หล่อลื่นกระดาษหรือซิลิโคน นวดแป้งที่ขึ้นมาแล้วใส่ลงในแบบฟอร์มเบา ๆ เติมหนึ่งในสามของปริมาตร เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ให้ทามือด้วยน้ำมันพืช เราปล่อยให้แบบฟอร์มที่เติมไว้เพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง - แป้งควรขึ้นไปที่ด้านบนของแบบฟอร์ม

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เราใส่แบบฟอร์มกับแป้งในเตาอบและอบเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาทีในตอนท้ายของการอบ เจาะเค้กด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ - ถ้ามันออกมาแห้งแล้วผลิตภัณฑ์ก็พร้อม

เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นจนอุ่น

เตรียมไอซิ่ง: ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วกับน้ำตาลไอซิ่ง เราเคลือบมันอย่างหนา หล่อลื่นพื้นผิวของเค้กอุ่น ๆ ด้วยมวลที่ได้ หลังจากนั้นโรยไอซิ่งด้วยน้ำสลัดลูกกวาดทันที ปล่อยให้เคลือบแห้ง

อร่อย!