บ้าน
➠ เค้กอีสเตอร์
➠ สูตรอาหารสำหรับอีสเตอร์ 2021
➠ เค้กอีสเตอร์บนแป้งกับยีสต์ดิบ

เค้กอีสเตอร์บนแป้งกับยีสต์ดิบ

2671

ครัว รัสเซีย

ปริมาณแคลอรี่ 106.7 กิโลแคลอรี

ส่วน 8 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 4 ชั่วโมง

โปรตีน * 4.3 กรัม

ไขมัน * 2.8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 19.3 กรัม

เนื้อหา

คุณต้องเริ่มทำเค้กด้วยอารมณ์ดี กระบวนการนวดและนวดแป้งต้องอาศัยความเอาใจใส่ ความอดทน และความรักในการทำอาหาร จากนั้นเค้กจะทำให้คุณมีความสุขและประสบความสำเร็จ ตามสูตรนี้ เราเตรียมการอบอีสเตอร์แบบดั้งเดิมโดยใช้วิธีการฟองน้ำ จากส่วนผสมเหล่านี้จะได้รับเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่สามชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 17 เซนติเมตรและหกชิ้นขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 เซนติเมตร

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เทนมลงในชามปริมาตร ตั้งไฟจนร้อน เราใส่ยีสต์ลงไปแล้วละลาย เพิ่มแป้ง 500 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้ผสม - คุณจะได้มวลหนืดหนา

ปิดชามแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือขันให้แน่นด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงสี่สิบนาที แป้งควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่แดงลงในชามแยก แล้วบดด้วยน้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลา

ตีไข่ขาวแยกกันจนได้โฟมหนากับเกลือเล็กน้อย

ใส่ไข่แดงที่โขลกกับน้ำตาลลงในแป้งที่เข้ากันแล้วผสม ถัดไปใส่เนยที่นิ่มไว้ล่วงหน้าผสมจนเนียน ตอนนี้เพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้วผสมอีกครั้ง

สุดท้ายร่อนแป้งที่เหลือแล้วใส่ลงในฟองน้ำที่ได้ ปริมาณแป้งที่ต้องการอาจแตกต่างกันเล็กน้อย เนื่องจากขึ้นอยู่กับลักษณะของแป้งแต่ละชนิดและขนาดของไข่ มวลที่เสร็จแล้วควรออกมานุ่ม ไม่แน่น ไม่เกาะมือ

เราใส่แป้งที่นวดแล้วในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มวลควรเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งถึงสองครั้ง

แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นประมาณสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นเราก็ล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เพิ่มลูกเกดลงในแป้งที่จับคู่แล้วผสมและส่งแป้งอีกครั้งเพื่อพิสูจน์อักษรในที่อบอุ่น

หลังจากสี่สิบถึงห้าสิบนาที แป้งควรจะขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

จาระบีจานอบด้วยเนย เรากระจายแป้งลงไปโดยเติมปริมาตรไม่เกินหนึ่งในสามของแบบฟอร์ม

เราคลุมแบบฟอร์มด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เพิ่มขึ้นครั้งสุดท้ายเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา เราวางแม่พิมพ์ด้วยแป้งในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเราเพิ่มองศาเป็น 180 และอบผลิตภัณฑ์จนสุกเต็มที่ จะใช้เวลาประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาทีขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์