เค้กอีสเตอร์ Sourdough

1391

ครัว รัสเซีย

ปริมาณแคลอรี่ 330.5 กิโลแคลอรี

ส่วน 8 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 18 ชั่วโมง

โปรตีน * 5.8 กรัม

ไขมัน * 11.2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 56.7 กรัม

เนื้อหา

เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากแป้งเปรี้ยวจะได้รสชาติและกลิ่นหอมของข้าวสาลีที่เข้มข้นเมื่อเวลาผ่านไป ไม่แข็งตัวเป็นเวลานาน สูตรนี้ใช้ Sourdough ข้าวสาลีที่ให้ความชุ่มชื้น 100% สูตรเป็นเรื่องง่ายและผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เทนมลงในชามสำหรับนวดแป้ง ตอกไข่แล้วใส่ไข่แดง จากนั้นใส่เชื้อและน้ำตาล แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาจานด้วยแผ่นฟิล์มยึดและแช่เย็นหรือแช่เย็นไว้ 12 ชั่วโมง (ค้างคืน)

หลังจากเวลานี้เทน้ำตาล 400 กรัมน้ำตาลวานิลลาลงในแป้งแล้วเติมเกลือ ล้างลูกเกดอย่างดีม้วนแป้งแล้วโอนไปยังแป้ง จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณในชามก่อนแล้วจึงโรยด้วยแป้งบนโต๊ะ แป้งที่นวดแล้วไม่ควรติดฝ่ามือ

คลึงแป้งที่นวดแล้วเล็กน้อยด้วยไม้คลึงแป้งแล้วเกลี่ยเนยที่อุณหภูมิห้องให้ทั่ว เพราะถ้าใส่ทันทีจะทำให้การหมักช้าลงและแป้งจะไม่ขึ้น

นวดแป้งด้วยเนยอีกครั้ง

แบ่งแป้งที่นวดแล้วออกเป็นชิ้นเท่าๆ กันตามจำนวนแม่พิมพ์ วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์ แล้วทาน้ำมัน วางแป้งลงในแม่พิมพ์แต่ละชิ้น เติมไม่เกินหนึ่งในสามของปริมาตร

วางแม่พิมพ์กับแป้งในที่อบอุ่นประมาณ 3-5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ) เพื่อให้เข้ากันได้ดีและใช้ปริมาตรทั้งหมดของแม่พิมพ์ กดแป้งด้วยมือของคุณ หากรูดันออกอย่างรวดเร็ว แสดงว่าแป้งยังไม่พร้อม หากรูหายไปอย่างช้าๆ แสดงว่าแป้งเปรี้ยวก็พร้อมสำหรับการอบ

อบเค้กในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 ° C และต่ออีก 30 นาทีที่ 180 ° C ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กไม่ไหม้ เทเค้กที่ปรุงสุกด้วยโปรตีนเคลือบและตกแต่งตามความชอบของคุณ

กินเพื่อสุขภาพของคุณ!