หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

เค้กอีสเตอร์บนไข่แดง

0
1559
ครัว รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่ 383.4 กิโลแคลอรี
ส่วน 3 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 5 ชั่วโมง
โปรตีน * 7.1 กรัม
ไขมัน * 13.8 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 56.3 กรัม
เค้กอีสเตอร์บนไข่แดง

ก่อนอีสเตอร์ แนะนำให้ใส่สูตรเค้กแสนอร่อยไว้ในบันทึกย่อของคุณเสมอ เค้กอีสเตอร์บนไข่แดงนี้มีรสหวานปานกลางมีเศษขนมปังที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่แตกในมือ เทขนมกับครีมไอซิ่งและโรยหน้าด้วยถั่วปิ้ง

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก 17
เตรียมอาหาร นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาถึงอุณหภูมิห้อง วันก่อนแช่ลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ในแอลกอฮอล์อะโรมาติกในตอนเช้าใส่ตะแกรงบีบด้วยมือแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย เมื่ออบแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยออกไปเหลือเพียงกลิ่นหอม
ขั้นตอน 2 จาก 17
ในการทำแป้งให้ผสมนมที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลและยีสต์ คนจนละลาย ร่อนแป้งที่นั่นและผสมจนก้อนหายไป คลุมชามด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมายเพื่อให้แป้งโตขึ้น 2-3 เท่า
ขั้นตอน 3 จาก 17
ในขณะเดียวกันถั่ว (เฮเซลนัทและเม็ดมะม่วงหิมพานต์คุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ) เผาในกระทะที่อุ่นแล้วให้เย็น บดในครกให้เป็นชิ้นที่ไม่เหมือนกัน
ขั้นตอน 4 จาก 17
แป้งจะขึ้นแรงมาก ดังนั้นคุณต้องใช้ภาชนะที่มีความสูงเพียงพอ
ขั้นตอน 5 จาก 17
บดไข่แดงด้วยน้ำตาลทรายและเกลือจนขาว
ขั้นตอน 6 จาก 17
ร่อนแป้งลงในไข่แดง ใส่เนยอ่อน ใส่น้ำตาลวานิลลา ส่งแป้งไปที่นั่น เริ่มนวดแป้ง. ยิ่งนวดนาน เค้กก็จะยิ่งนุ่มและโปร่งสบายขึ้น
ขั้นตอน 7 จาก 17
ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ยืนจนมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า พอแป้งขึ้นก็คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ทำเช่นเดียวกันเป็นครั้งที่สาม
ขั้นตอน 8 จาก 17
เทลูกเกดกับถั่วลงในแป้งแล้วนวดเพื่อให้สารตัวเติมกระจายอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอน 9 จาก 17
คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วพักแป้งไว้
ขั้นตอน 10 จาก 17
อัดจารบีเค้กโลหะสำหรับอบเค้กด้วยเนยแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วเติมไม่เกิน 2/3 ส่งแป้งไปที่ proofer
ขั้นตอน 11 จาก 17
อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 35-40 นาที เค้กขนาดใหญ่ใช้เวลาในการอบนานกว่าเค้กขนาดเล็กปล่อยให้เค้กเย็นบนตะแกรง คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก
ขั้นตอน 12 จาก 17
เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับไอซิ่ง
ขั้นตอน 13 จาก 17
เทน้ำตาลลงในกระทะใส่ครีม ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนๆ แล้วปรุงจนข้น คนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอน 14 จาก 17
เทน้ำตาลวานิลลาลงในมวลนี้แล้วใส่เนย
ขั้นตอน 15 จาก 17
บดถั่วที่ปิ้งแล้วโรยในครก
ขั้นตอน 16 จาก 17
เทไอซิ่งลงบนรายการที่เย็นแล้วโรยด้วยถั่วทันทีจนเคลือบแข็ง
ขั้นตอน 17 จาก 17
เค้กอีสเตอร์มีกลิ่นหอมและอ่อนนุ่ม

อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *