หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

เค้กอีสเตอร์กับถั่วและผลไม้แห้ง

0
887
ครัว รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่ 196.4 กิโลแคลอรี
ส่วน 6 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 360 นาที
โปรตีน * 8.5 กรัม
ไขมัน * 12.6 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 17.3 กรัม
เค้กอีสเตอร์กับถั่วและผลไม้แห้ง

Kulich เป็นขนมปังอีสเตอร์โดยที่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงตารางงานรื่นเริง ฉันเสนอให้ทำอาหาร kulich ดั้งเดิมจากแป้งยีสต์กับฉัน

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก 19
เพื่อเน้นรสชาติของผลไม้แห้งให้แช่ในแอลกอฮอล์เป็นเวลา 24 ชั่วโมง (ควรเป็นคอนญัก / เหล้ารัม) ในวันถัดไป นำผลไม้แห้งออกจากของเหลวแล้วเกลี่ยบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน
ขั้นตอน 2 จาก 19
มาเตรียมแป้งกัน ขั้นแรกให้ความร้อนนมถึง 40 องศาแล้วเทลงในชามลึก จากนั้นเพิ่มยีสต์และผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลทรายและแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอน 3 จาก 19
ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที คุณยังสามารถใส่แป้งในเตาอบที่อุ่นถึง 40 องศา
ขั้นตอน 4 จาก 19
สักพักแป้งควรจะประมาณสองเท่า
ขั้นตอน 5 จาก 19
ในการเตรียมแป้ง ให้ตีไข่ 3 ฟองลงในชาม แล้วแยกไข่แดงออกจากไข่อีก 3 ฟอง (ใช้ไข่ขาวสำหรับเคลือบ) ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ตีจนขึ้นฟู
ขั้นตอน 6 จาก 19
จากนั้นค่อยใส่แป้งที่เข้ากันลงในส่วนผสมของไข่และผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอน 7 จาก 19
เพิ่มแป้งและนวดแป้ง จากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มและผสมอีกครั้งให้ละเอียด หลังจากนั้นเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วคลุกแป้งด้วยช้อนจนสุด
ขั้นตอน 8 จาก 19
โอนแป้งไปที่โต๊ะโรยแป้งแล้วนวดเพิ่มแป้งที่เหลือ
ขั้นตอน 9 จาก 19
ใส่เนยละลายเบา ๆ แล้วคนลงในแป้ง (จะใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาที)
ขั้นตอน 10 จาก 19
วางแป้งลงในชามลึกที่ทาด้วยน้ำมันพืช คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ขั้นตอน 11 จาก 19
แป้งควรขึ้น 2-3 ครั้ง
ขั้นตอน 12 จาก 19
ถัดไป ย้ายแป้งไปยังพื้นผิวการทำงาน เพิ่มผลไม้แห้ง และนวดจนผลไม้แห้งกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งแป้ง
ขั้นตอน 13 จาก 19
แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นแม่พิมพ์เติมหนึ่งในสาม จากนั้นพักแป้งในที่อบอุ่นภายใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 40 นาที
ขั้นตอน 14 จาก 19
เราส่งแป้งที่จับคู่ลงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 30-50 นาที
ขั้นตอน 15 จาก 19
หากต้องการตรวจสอบว่าเค้กอบแล้วหรือไม่ ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน: ถ้ามันแห้ง แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม ให้ความสนใจกับด้านบน: ถ้ามันไหม้ ให้คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์
ขั้นตอน 16 จาก 19
ตอนนี้มาทำไอซิ่งกัน เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ให้ปรุงในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่เติมน้ำแล้ววางบนกองไฟแล้วนำไปต้มจากนั้นลดความร้อนลง ใส่ภาชนะ (ขนาดใหญ่กว่า) พร้อมโปรตีนและน้ำตาลลงในหม้อ ตีส่วนผสมนี้จนตั้งยอดแข็ง
ขั้นตอน 17 จาก 19
กระจายส่วนบนของเค้กที่เย็นลงด้วยการเคลือบที่เกิดขึ้น
ขั้นตอน 18 จาก 19
ใช้มีดหรือไม้พายทำขนมให้เป็นก้อนและลวดลายที่ผิดปกติ
ขั้นตอน 19 จาก 19
ถัดไป เผาเคลือบด้วยเตาหรือไฟแช็กด้วยไฟฉายขนาดใหญ่จนสีคาราเมลปรากฏขึ้น ขั้นตอนสุดท้ายคือการตกแต่งที่คุณเลือก
หนุ่มหล่อของเราพร้อมแล้ว ฉันขอแสดงความยินดีกับคุณใน Happy Easter!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *