พริกไทยในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - 5 สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

อร่อย!

คำแนะนำ: สำหรับการม้วนพริกหยวกขณะปรุงน้ำดอง คุณสามารถเพิ่มถั่วดำและ (หรือ) ออลสไปซ์ กานพลูในตา เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง และพริกแดง ถ้าคุณชอบหมักดองรสเผ็ด

พริกไทยสำหรับหน้าหนาวกับกระเทียมและผักชีในซอสน้ำผึ้ง

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับการเย็บที่อร่อยและอ่อนโยนสำหรับฤดูหนาว ที่น่าตื่นตาตื่นใจเป็นพิเศษที่นี่คือไส้น้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับกระเทียมและเมล็ดผักชีและยังช่วยให้พริกไทยมีกลิ่นฤดูร้อนที่ไม่เหมือนใครในขณะที่ไม่ได้ขัดจังหวะรสชาติธรรมชาติที่สดใสของผักนี้เลย

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• กระเทียม - 1-2 หัว
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วดำและออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1.5-2 ซม. (ถ้าพริกเล็กจะหั่นเป็น 4-6 ชิ้นก็ได้) หรือจะล้างแถบพริกไทยเพื่อล้างเมล็ดที่อาจเกาะติดออกก็ได้
2. วางชิ้นส่วนของพริกไทยอย่างแน่นหนาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. ต้มน้ำและเทพริกไทยจากกาต้มน้ำถึงคอขวดโดยตรง พริกไทยควรอยู่ภายใต้ฝาปิดที่สะอาด อุ่นในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที
4. เตรียมน้ำดองสำหรับเทลงในกระทะ ใส่น้ำผึ้ง เกลือ และเครื่องเทศลงไป จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากพริกโดยใช้ฝากรอง
5. นำน้ำดองไปต้มแล้วเทพริกใส่ขวด จากนั้นปิดฝา พลิกบ้านคว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิท
6. เก็บแยมเย็นในห้องใต้ดิน ในตู้กับข้าว หรือในตู้มืดในห้องเย็น

อร่อย!

คำแนะนำ: หากคุณไม่แน่ใจว่าคุณจะชอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือไม่ แต่ต้องการทดลอง ให้ม้วนขวดเล็กๆ สองสามขวดก่อน

พริกไทยสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมผักที่สวยงามและอร่อยจากมะเขือเทศและพริกหยวกให้เลือกเฉพาะผักที่สุกมากเท่านั้น มะเขือเทศซื้อได้ดีที่สุดไม่ใช่ในร้านค้า แต่ในท้องตลาด - พวกเขาต้องมีกลิ่นหอมจริง ๆ เพื่อนำไปต้ม คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับได้ที่นี่

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• ถั่วดำและออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างพริกโดยเอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. (แต่ละแถบสามารถตัดเป็นแท่งเล็กๆ ได้)
2. ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. สับผักชีฝรั่งที่สะอาดและแห้ง
4. ปอกกระเทียมแล้วหั่นกานพลูแต่ละกลีบเป็นหลายชิ้นตามยาว (หรือจะสับด้วยมีดก็ได้)
5. ควรใส่ผักในกระทะขนาดใหญ่หรือในชามที่ไม่มีผักชีฝรั่งและกระเทียมนำไปต้ม (เพื่อให้เดือดเร็วขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำ 100 มล. ได้ทันที) แล้วต้มประมาณ 15 นาที
6. ในกระทะผัดเกลือและน้ำตาลด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันเทลงในผัก
7. ใส่พริกไทย พาร์สลีย์สับ และกระเทียมลงในผัก ต้มผักต่ออีก 10-15 นาทีแล้วปิดไฟ
8. ม้วนพริกที่เสร็จแล้วกับมะเขือเทศ เกลี่ยให้ทั่วในขวดโหลที่แห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกฝาบนฝาแล้วห่อจนเย็นสนิท
9. จากนั้นนำขวดโหลไปเก็บในห้องที่แห้งและมืดและเย็น

อร่อย!

พริกไทยสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและมะเขือยาว

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมผักหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวด้วยการม้วนพริก มะเขือเทศ แครอท และมะเขือยาวสองสามขวดด้วยการเติมกระเทียม เครื่องเทศ เช่น เมล็ดผักชี ถั่วดำและถั่วหวาน พริกขี้หนู กานพลูในตูม และสมุนไพรสดสับ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กระเทียม - 1-2 หัว
• พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส
• ถั่วดำและออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
• เมล็ดผักชีเพื่อลิ้มรส
• กานพลูในตาเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดใด ๆ เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวขนาดเล็กเป็นวงกลมอวบอ้วนหรือลูกบาศก์ของรูปร่างใดก็ได้แล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อบรรเทาความขมขื่น (ถ้าคุณมีมะเขือยาวที่ไม่มีความขมคุณไม่จำเป็นต้องแช่)
2. ล้างมะเขือยาวแช่ในตอนเริ่มต้นแล้วบีบ
3. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 2 ซม. แล้วหั่นเป็น 2 ส่วน
4. ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก แล้วใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อบดให้ละเอียด
5. ขูดแครอท (คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารก็ได้)
6. ในกระทะหรือชามขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมัน ใส่มะเขือยาวและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที
7. จากนั้นใส่ผักที่เหลือ ผักที่หั่นเป็นชิ้นลงในมะเขือยาว เทมะเขือเทศบด เกลือ และเติมน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
8. ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงในผัก คนและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราว อีก 5 นาที
9. ปิดไฟและจัดผักต่างๆ ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกขวดโหลใส่ฝาปิด ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ
10. เมื่อการเก็บรักษาเย็นลงแล้ว ให้นำออกไปในที่เย็น

อร่อย!

พริกไทยสำหรับฤดูหนาวในน้ำมันกับกระเทียมและแตงกวา

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยการเพิ่มแตงกวาลงไป ผลที่ได้คือคุณจะได้สลัดผักที่แปลกแต่อร่อยมาก ซึ่งสามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งเดือนหลังการหมัก ปล่อยให้เค็มได้ดี ทางที่ดีควรม้วนสลัดนี้ในขวดขนาด 0.5 หรือ 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• แตงกวา - 2 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• ถั่วดำและออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
• เมล็ดผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

• น้ำมันพืช - 75 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาสักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารในน้ำเย็น ตัดปลายทั้งสองด้าน ควรใช้แตงกวาขนาดเล็กที่มีขนาดไม่เกิน 8-9 ซม. แตงกวาขนาดใหญ่ควรตัดตามยาวแล้วทำเป็นแท่งขนาดใหญ่
2. เพื่อให้การต่อเป็นต้นฉบับมากขึ้นอย่าเลือกพริกเขียว แต่เลือกพริกเหลืองและแดง ตัดเป็นชิ้นตามยาวหลายชิ้นหลังจากเอาก้านและเมล็ดออก
3. วางกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พวกเขาสามารถหั่นเป็นชิ้นตามยาวได้หลายชิ้น เช่นเดียวกับเมล็ดผักชีฝรั่งแห้งและพริกไทย
4. ใส่แตงกวาและพริกหยวกชิ้นบนเครื่องเทศให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดใส่ขวดที่ด้านบนสุดแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาทีสำหรับการนึ่ง
5. ถัดไปในกระทะเตรียมน้ำดองจากส่วนประกอบที่ระบุ
6. เมื่อแตงกวาถูกนึ่ง ให้สะเด็ดน้ำโดยใช้ฝากรองแล้วเทน้ำดองเดือดลงในขวดโหลจนถึงคอ
7. ค่อยๆ ม้วนผักที่มีฝาปิดขึ้น พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
8. เก็บรักษาที่เย็นไว้ในห้องที่เย็นและมืด

อร่อย!