ชอร์ทเค้กกับสตรอว์เบอร์รี่และคัสตาร์ด

ทำคัสตาร์ด. เทนมลงในกระทะ เทน้ำตาลและแป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน วางกระทะบนเตาแล้วนำฐานคัสตาร์ดไปเคี่ยวบนไฟอ่อน อย่าลืมคนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเดือด ยกลงจากเตา ใส่เนยละลาย ไข่ และน้ำตาลวานิลลาลงไป คนคัสตาร์ดที่ทำเสร็จแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนและตั้งให้เย็น

ในขณะที่คัสตาร์ดเย็นลง ให้เตรียมแป้งขนมชนิดร่วน ในชามลึกรวมส่วนผสมแห้ง - น้ำตาลแป้งและผงฟู ทาเนยเย็นที่นั่น มันจะดีมากถ้ามันมาจากช่องแช่แข็งทันที ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาถ่ายเทความร้อนจากมือของคุณไปยังแป้งให้บดเนยด้วยส่วนผสมแป้งน้ำตาลให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นใส่ครีม ไข่ และนวดแป้ง ควรมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ ม้วนแป้งออกจากแป้งแล้วห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 15-20 นาที ม้วนแป้งที่แช่เย็นเป็นชั้นกลมที่ใหญ่กว่าจานอบของคุณ ใช้หมุดเกลียว โอนและกระจายรูปร่างอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ด้านสูง วางฐานทรายที่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็งพร้อมกับจานอบและเก็บไว้ในนั้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นทำรูในฐานด้วยส้อมหากต้องการให้คลุมด้วยกระดาษ parchment ซึ่งคุณเทภาระเพื่อให้แป้งขนมชนิดร่วนไม่บวมในระหว่างการอบร้อน

อบฐานสำหรับพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นแช่เย็นจนหมดและนำออกจากแม่พิมพ์

เทคัสตาร์ดที่ข้นแล้วลงในฐานทรายที่เย็นแล้วและเกลี่ยให้ทั่ว

หั่นสตรอว์เบอร์รีที่ล้างไว้แล้วเป็นชิ้นสวยงามแล้ววางลงบนพาย จุ่มคัสตาร์ดเล็กน้อย

เพื่อให้เค้กคงรูปหลังจากที่คุณตัดแล้ว และสตรอว์เบอร์รี่จะคงความสดและไม่แตก คุณต้องเคลือบด้วยเยลลี่เคลือบเค้ก เตรียมเจลาตินด้วยน้ำ (40 มล.) แล้วปล่อยให้บวม เทน้ำที่เหลือ (200 มล.) ลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกเล็กน้อยนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นให้น้ำเชื่อมเย็นลงประมาณ 5 นาทีแล้วละลายเจลาตินที่บวมลงไป เย็นเยลลี่น้ำตาลไอซิ่งสำเร็จรูปที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

ปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลไอซิ่งหนา ๆ ใส่เค้กชอร์ตเบรดสำเร็จรูปในตู้เย็น หลังจาก 30-60 นาทีก็สามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ