บ้าน
➠ พาย
➠ พายเชอร์รี่
➠ ชอร์ทเค้กกับเชอรี่และเมอแรงค์

ชอร์ทเค้กกับเชอรี่และเมอแรงค์

657

ครัว ภาษาฝรั่งเศส

ปริมาณแคลอรี่ 182.9 กิโลแคลอรี

ส่วน 8 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 90 นาที

โปรตีน * 7.1 กรัม

ไขมัน * 4.7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 32.5 กรัม

เนื้อหา

คนรักขนมจะรักเค้กนี้ เมอแรงค์คือไข่ขาวที่อบด้วยน้ำตาล กรอบนอก นุ่มใน ด้านในมีรสหวาน เข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่เปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ

แป้งสาลี 200 กรัม เนย 100 กรัม ไข่ 4 สิ่ง. เกลือ 2 หยิก เชอร์รี่ 500 กรัม น้ำตาลทราย 140 กรัม วอลนัท 50 กรัม น้ำ 30 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

สำหรับแป้งขนมชนิดร่วน ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน

ตัดเนยเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ เพื่อความสะดวก เพิ่มลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน น้ำมันยังสามารถแช่แข็งล่วงหน้าในช่องแช่แข็งและขูด

แยกไข่แดงออกจากไข่หนึ่งฟองแล้วใส่ลงในเศษแป้ง ผัดทุกอย่างจนได้แป้งเนียน

จากนั้นค่อยๆ เทลงในน้ำเย็นแล้วนวดจนเนียนด้วยไม้พายแข็ง ม้วนแป้งที่ได้เป็นลูกบอล ห่อด้วยพลาสติกหรือแรปพลาสติกเพื่อให้เย็น และแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด นำแป้งออกมาแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 5-7 มม. ซึ่งเหมาะกับขนาดสำหรับจานอบของคุณ บีบเลเยอร์ที่เป็นผลลัพธ์ลงในแม่พิมพ์ ขึ้นรูปด้านถ้าต้องการ ใช้ส้อมจิ้มด้านล่างแล้วส่งฐานไปอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 ° C