ปิลาฟกับข้าวเมล็ดกลม

Pilaf เป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นมากมาย อร่อย มีประโยชน์ และสะดวก และถ้าคุณทำอาหารในหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อก็จะสะดวกเป็นสองเท่า ผัดผักกับเนื้อในชาม ใส่เครื่องเทศ น้ำ ข้าว ปิดฝา หม้อความดันจะปรุง pilaf ต่อไปโดยที่เราไม่ต้องมีส่วนร่วม ขอแนะนำให้ใช้ข้าวเมล็ดยาว - ปรากฎว่ามีความเปราะบางและนุ่มใน pilaf ที่เสร็จแล้ว

คุณสามารถเลี้ยงคนที่หิวโหยให้เต็มอิ่มด้วย pilaf แม้ว่าจานจะไม่ติดมันและไม่มีเนื้ออยู่ในนั้น! ความลับทั้งหมดอยู่ในถั่วชิกพี ถั่วชิกพีอันทรงคุณค่าเหล่านี้อัดแน่นไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์จากพืช ซึ่งควบคู่ไปกับผักและข้าวทำให้อิ่มท้องได้ เพื่อความสะดวกในการย่อยอาหารและลดระยะเวลาในการปรุงอาหารของถั่วชิกพี ให้แช่ในน้ำข้ามคืน ถั่วจะบวม นิ่ม และไม่ทำให้ท้องแข็งอีกต่อไป

มีสูตรอาหาร pilaf มากมาย - ทุกประเทศและแม้แต่แม่บ้านทุกคนก็มีสูตรของตัวเอง เราขอเสนอผลไม้แห้งแบบไม่มีเนื้อสัตว์สำหรับโพสต์เท่านั้น การเตรียมขึ้นอยู่กับการเตรียม zirvak ฉ่ำหอมกรุ่น ถัดมาคือการเติมข้าว น้ำ และเกลือ ทุกอย่าง. ในการหุงข้าวด้วยไฟอ่อนๆ ขอแนะนำให้หุงข้าวด้วยหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะหนาที่มีด้านสูง จะไม่มีความเสี่ยงต่อการไหม้และการถ่ายเทความร้อนจะสม่ำเสมอ

เราขอเสนอวิธีการปรุง pilaf ที่น่าสนใจในถุงอบ ข้าวในนั้นกลับนิ่มและร่วนสิ่งสำคัญคือให้ของเหลวในปริมาณที่เพียงพอ นอกจากนี้เรายังใช้เนื้อวัว หัวหอม แครอท กระเทียมและเครื่องเทศ อย่างที่คุณเห็น องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่ายมาก และ pilaf ก็ออกมาอร่อยและเข้มข้นมากคุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับ pilaf ในการปรุงรส - มันมีความสมดุลในองค์ประกอบและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด

เราคุ้นเคยกับการปรุงอาหาร pilaf ในหม้อ, กระทะ, เตาอั้งโล่บนเตา - แบบดั้งเดิมมาตรฐานและเข้าใจได้ แต่ถ้าคุณลองทำ pilaf ในปลอกสำหรับอบในเตาอบล่ะ จานจะถูกอบที่อุณหภูมิสูงในแขนเสื้อโดยไม่สูญเสียความชื้นและน้ำผลไม้จากธรรมชาติของส่วนผสม - ปรากฎว่าเข้มข้นมาก นอกจากนี้เวลาในการปรุงอาหารสำหรับพนักงานต้อนรับจะลดลงอย่างมากด้วยวิธีนี้ ขอแนะนำให้ใช้ซี่โครงหมูเป็นส่วนประกอบ เนื้อจะค่อนข้างอ้วนและให้รสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษแก่อาหารจานนี้

pilaf ฉบับย่อค่อนข้างรวดเร็ว สิ่งที่คุณต้องทำคือผัดผักเบา ๆ ในหม้อหุงช้า เพิ่มเนื้อสัตว์สำเร็จรูปในรูปของสตูว์ และเพิ่มข้าวที่ล้างให้สะอาด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทน้ำ ปิดฝาอุปกรณ์ สี่สิบนาทีต่อมาสามารถเสิร์ฟอาหารจานหอมแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน คำแนะนำเล็กน้อย: แนะนำให้ใช้มะเขือเทศสดและอย่าแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศ - รสชาติจะยังคงแตกต่างกัน

pilaf กับอาหารทะเลเช่นเดียวกับ pilaf อื่น ๆ สะดวกมากในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ในชามทรงสูง ส่วนผสมจะผัดและคลุกเคล้าได้ง่าย ไม่มีอะไรจะหลุดออกมาและคราบน้ำมันจะไม่กระเด็นไปไหน และระบอบอุณหภูมิของ multicooker เองก็ได้รับการออกแบบมาเพื่อหุงข้าวเช่นกัน ก่อนใส่อาหารทะเลลงในชาม ให้แน่ใจว่าได้ละลายน้ำแข็งแล้ว ในสูตรนี้เราใช้หอยแมลงภู่ แต่อาจเป็นแค่ส่วนผสมของอาหารทะเลต่างๆ ซึ่งมักจะขายในแผนกช่องแช่แข็ง

pilaf นี้มีรากมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนโดยตรงและปลุกความคิดของ Paella ขึ้นมาทันที อย่างไรก็ตาม มีผักมากขึ้นในองค์ประกอบ และเทคโนโลยีการทำอาหารยังคงแตกต่างกันเล็กน้อย แน่นอนว่าคุณต้องใช้อาหารทะเลสด แต่ในเงื่อนไขของเรานี่เป็นปัญหา ดังนั้นเราจึงนำของแช่แข็งมา - มันมีกลิ่นหอมน้อยกว่าเล็กน้อย แต่ทุกอย่างก็อร่อยเช่นกัน! ข้าวควรจะร่วน เราจึงใส่ใจกับพันธุ์เมล็ดยาวหรือข้าวนึ่ง

ในการเตรียม pilaf ไครเมียที่มีกลิ่นหอมไม่จำเป็นต้องใช้อาหารทะเลที่สดใหม่จากชายฝั่งทะเลดำ เราใช้หอยแมลงภู่แช่แข็งและราปาน่า ซึ่งหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในช่องแช่แข็ง แน่นอนว่าข้าวเราใช้เมล็ดยาว: สีขาวธรรมดาหรือไม่ขัดมันเราแนะนำให้เตรียมจานในกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนา - การให้ความร้อนในจานดังกล่าวมีความสม่ำเสมอและมีคุณภาพสูง โดยแทบไม่ต้องเผา

pilaf ทำอาหารตาม paella สเปน ก่อนอื่นเราจะทอดเครื่องเทศเพื่อให้มีกลิ่นหอมและให้ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด จากนั้นทอดไก่และชิ้นผัก สุดท้ายเพิ่มข้าวล้างและกุ้ง ใต้ฝา pilaf จะถูกปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกินยี่สิบนาทีและจากนั้นก็จะพร้อมเมื่อปิดเตา ผลที่ได้คืออาหารที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานสำหรับทั้งครอบครัว

คุณสามารถเอาใจตัวเองและครอบครัวด้วย pilaf กับกุ้งได้แม้ว่าจะไม่มีเวลาสำหรับ "ความสำเร็จ" ในครัวก็ตาม ท้ายที่สุดไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามพิเศษและเวลามากมายในการปรุงอาหาร รวดเร็ว ง่าย อร่อย - นี่เป็นเพียง pilaf เท่านั้น หากมีกุ้งแช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้วในช่องแช่แข็ง นี่เป็นวิธีโดยตรงสำหรับอาหารทะเลเช่น pilaf แสนอร่อย

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับ pilaf กับปลาหมึก ที่เราเตรียม "ฐาน" ของข้าวและผักก่อนแล้วจึงเพิ่มปลาหมึก อาหารทะเลที่ละเอียดอ่อนจะคงความนุ่มไว้ได้เมื่อเวลาทำอาหารลดลงเหลือน้อยที่สุด ข้าวควรใช้นานและลวกก็อร่อยเช่นกัน เมล็ดธัญพืชจะไม่เกาะติดกันระหว่างการปรุงอาหารและ pilaf จะร่วน

เราเสนอให้ปรุง pilaf อร่อยกับกุ้งและปลาหมึก สำหรับ "บริษัท" ที่สมบูรณ์ของอาหารทะเลคุณสามารถเพิ่มหอยแมลงภู่ได้ จานนี้สามารถเตรียมได้ทั้งที่บ้านบนเตาและบนเตาย่างในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ - และนี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเคบับ เสิร์ฟ pilaf รสร้อน - มันฉ่ำและเต็มอิ่ม นอกจากนี้เรายังให้บริการผักและสมุนไพร

เพื่อไม่ให้รำคาญกับการทำความสะอาดปลาหมึกคุณสามารถซื้อที่ปอกเปลือกแล้วหรือหั่นเป็นวงแหวนได้ เวลาทำอาหารในครัวจะลดลงอย่างมาก Pilaf กับปลาหมึกใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหารและหากเตรียมอาหารทะเลไว้แล้วก็จะยิ่งเร็วขึ้น เราแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกในการทอดหัวหอม: ให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ เฉพาะที่จะตกแต่งจานเท่านั้น

หากคุณเบื่อเนื้อ pilaf คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายและปรุง pilaf ด้วยอาหารทะเล - ปลาหมึก ไม่ชัดเจนทั้งหมดว่าจานนี้จะตรงกับชื่อ "pilaf" หรือไม่ แต่ตามหลักการของการเตรียมการและผลลัพธ์สุดท้ายจะคล้ายกันมาก เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เคี่ยวปลาหมึกนุ่ม ๆ เพราะในกรณีนี้จะกลายเป็นเรื่องยาก ดังนั้นเราจึงต้มข้าวไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่ง ผัดผักแยกต่างหากจนสุกเต็มที่ ผสมทุกอย่างกับปลาหมึกดิบและปรุงเพียงไม่กี่นาที

ทำอาหาร pilaf ในเตาอบ โดยทั่วไปคุณสามารถใช้รูปแบบนี้จากวัสดุใดก็ได้ แต่ในจานแก้วที่ดูน่าประทับใจเป็นพิเศษและอบได้ดี และยังเย็นลงเป็นเวลานาน สำหรับ pilaf เราจะใช้ปีกไก่ - มีขนาดเล็กและมีเวลาปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์นุ่มและอ่อนนุ่ม

Pilaf ไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยเนื้อสัตว์ คุณสามารถทำตามลำดับการทำอาหารได้ทั้งหมด แต่เพียงแค่ใส่ผักลงไป เราปรุง pilaf ตามธรรมเนียมในหม้อ - ในนั้นข้าวจะได้รับการประมวลผลอย่างสม่ำเสมอด้วยอุณหภูมิและไม่ไหม้ จากเครื่องเทศเราใช้ยี่หร่าเพื่อความเปรี้ยวเราใช้ barberry เพื่อความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม - กระเทียม ในกรณีนี้ เรานำข้าวไม่ขัดสีมาทำ pilaf ซึ่งมีประโยชน์มากกว่า เพื่อเร่งเวลาการปรุงอาหารบนเตา เราแช่เมล็ดธัญพืชไว้ล่วงหน้า อย่างน้อยหกถึงเจ็ดชั่วโมง

หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของพิลาฟหลากหลายพันธุ์ ให้ปรุงด้วยเป็ด มันไม่ได้แกล้งทำเป็นคลาสสิก แต่จะทำให้คุณและครอบครัวพึงพอใจด้วยรสชาติที่พิเศษ Pilaf จากนกตัวนี้ตามที่เชฟผู้มีประสบการณ์พบว่าดีไม่เพียง แต่ในหม้อขนาดใหญ่ แต่ยังอยู่ในเตาธรรมดา pilaf ไม่ไหม้ในนั้นเป็ดจะนิ่มมากเมื่ออิดโรยและส่วนผสมทั้งหมดแลกเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นร่วมกัน เทคโนโลยีการทำอาหารไม่แตกต่างจาก pilaf แบบดั้งเดิม

รสชาติของ pilaf สำเร็จรูปนั้นส่วนใหญ่ถูกกำหนดโดยรสชาติของส่วนผสมหลัก - เนื้อสัตว์ สูตรนี้ขอให้คุณทำอาหารจานนี้กับเป็ด แม่บ้านหลายคนไม่ค่อยปรุงเป็ดเนื่องจากเนื้อค่อนข้างอ้วน แต่จากมันที่ได้ pilaf ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ไขมันส่วนเกินออกจากซากสามารถขจัดออกก่อนปรุงอาหารหรือนำเต้านม ต้นขา หรือไม้ตีกลองไปทำ pilaf ได้ Pilaf เตรียมในชามที่มีผนังหนา (เหล็กหล่อ) และมีฝาปิด หัวหอมและเครื่องเทศยกเว้นพริกไทยดำไม่สามารถใส่ลงในเป็ด pilaf ได้เนื่องจากจะมีรสชาติพิเศษของตัวเอง

เนื้อไก่งวงเป็นของเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำดังนั้น pilaf จึงถูกเตรียมสำหรับอาหารอาหารสำหรับทารกและสำหรับการปฏิบัติตามหลักการของ PP เนื้อสันในปรุงอย่างรวดเร็วและเพื่อไม่ให้แห้งใน pilaf ในสูตรนี้จึงปรุงล่วงหน้าเล็กน้อย ข้าวทุกชนิดเหมาะสำหรับ pilaf ดังกล่าวและเติมพริกไทยหรือใบกระวานเท่านั้นจากเครื่องเทศ

เนื้อไก่งวงเป็นที่นิยมมากเป็นอันดับสองรองจากเนื้อไก่ และมาจากเนื้อน่องของไก่งวง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำในทุกจาน Pilaf จากต้นขาของนกตัวนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้นนอกจากนี้ยังเป็นอาหารเนื่องจากไก่งวงแทบไม่มีไขมัน คุณสามารถปรุง pilaf ในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาเพราะส่วนใหญ่ไม่พอดีกับ multicooker

หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำอาหาร pilaf (หม้อหุงข้าวหรือหม้อขนาดใหญ่) คุณสามารถปรุง pilaf ร่วนในกระทะ ใช้กระทะที่มีผนังหนาหรือก้นหนา มิฉะนั้น pilaf อาจไหม้ได้ เมื่อพิจารณาถึงความไม่สม่ำเสมอของการทอดของส่วนผสมในกระทะ ไม่เหมือนหม้อ เนื้อสัตว์ ผัก และข้าว จะต้องทอดในกระทะแยกกัน จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยว pilaf ในกระทะ ต้องใส่ pilaf ดังกล่าวหลังจากปรุงอาหาร

ในหลายครอบครัว pilaf เป็นอาหารประจำบนโต๊ะอาหารค่ำเพราะง่ายต่อการเตรียมใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและเกือบจะประสบความสำเร็จ เพื่อไม่ให้ pilaf เบื่อซึ่งไม่น่าเป็นไปได้คุณสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์ต่างๆ ในสูตรนี้ คุณจะได้รับ pilaf เวอร์ชันอาหารและสุขภาพดีพร้อมเนื้อไก่งวง เราปรุง pilaf ในหม้อธรรมดา แต่ดีกว่าในหม้อกระทะในฐานะผู้ช่วยครัวสากลสำหรับปฏิคม

ปัจจุบันนี้ เนื้อไก่งวงถูกเลือกมากขึ้นสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ มันมีไขมันน้อยกว่าและมีคอเลสเตอรอลน้อยและนอกจากนั้นยังมีรสชาติพิเศษอีกด้วย หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือไก่งวง pilaf ในหม้อหุงช้า มันถูกจัดทำขึ้นตามกฎทั่วไปของ pilaf ที่ "ถูกต้อง" กับเนื้อแกะ: ก่อนอื่นให้เตรียม zirvak (ฐานเนื้อและผักของ pilaf) จากนั้นเพิ่มข้าวและเครื่องเทศ multicooker ช่วยให้พนักงานต้อนรับทำอาหารง่ายขึ้นและง่ายขึ้น

พ่อครัวที่มีประสบการณ์กล่าวว่า pilaf กับกุ้งควรปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างไปจาก pilaf กับเนื้อสัตว์เล็กน้อยและไม่พึงปรารถนาที่จะทอดกุ้งก่อนมิฉะนั้นพวกมันจะกลายเป็นยางอย่างรวดเร็วและจะต้องสลายตัวเมื่อแทงด้วยส้อม สิ่งนี้ช่วยให้คุณสร้างผู้เล่นหลายคนได้ สำหรับ pilaf เช่นนี้จะดีกว่าถ้าใช้กุ้งแช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้วข้าวอะไรก็ได้ใช้แค่ไม่กลมเพื่อไม่ให้ข้าวต้มออกมา เครื่องเทศถูกเติมลงใน pilaf ตามความชอบส่วนตัว อาหารของคุณจะไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย

จากตัวเลือกมากมายสำหรับเมนูกุ้งและข้าว หลายคนเลือก pilaf อาหารจานเบาแสนอร่อยและในเวลาเดียวกันนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วทั้งสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวและสำหรับการสังสรรค์กับเพื่อนฝูง ทำอาหาร pilaf ในหม้อ

แม่บ้านแต่ละคนเตรียม pilaf ตามสูตรของตัวเอง: คนที่มีเนื้อ, คนที่มีเห็ด, คนที่มีผลไม้แห้ง และผู้ที่ชื่นชอบการทดลองมักจะปรุง pilaf ด้วยอาหารทะเล Pilaf กับกุ้งและหอยแมลงภู่กลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสวยงามมากจากภายนอก คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณอาหารทะเลและผักได้ตามใจชอบ จานใด ๆ สำหรับทำอาหาร pilaf นั้นเหมาะสม

เป็ด pilaf กับมะตูมถือเป็นจานที่แปลกใหม่ แต่ก็ยังอร่อยและฉ่ำมาก เมื่อรวมกับมะตูมแล้วมักจะเพิ่มลูกพรุนเล็กน้อยใน pilaf ความเป็นกรดของผลไม้ของมะตูมทำให้เนื้อเป็ดนุ่มขึ้น และลูกพรุนทำให้อาหารมีรสรมควันที่ฉุน เหมือนกับการปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิด ขอแนะนำให้ปรุง pilaf ด้วยไขมันเป็ดที่หลอมละลายเป็นอะนาล็อกของไขมันหางไขมันใน pilaf แบบคลาสสิก แต่น้ำมันพืชก็เข้ามาแทนที่ได้ดี คุณสามารถปรุง pilaf ด้วยมะตูมในจานใดก็ได้

ในกระทะธรรมดาที่มีขอบสูง คุณสามารถปรุง pilaf ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ซึ่งรสชาติจะไม่แตกต่างจากที่ปรุงในหม้อขนาดใหญ่ เราปรุง pilaf กับเป็ด (แปรรูปอย่างเหมาะสมล่วงหน้า) นำข้าวคุณภาพสูง เครื่องปรุงรส เพิ่มผัก และในหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณจะได้จานที่มีกลิ่นหอมและร่วนสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว

เมื่อพูดถึงเป็ด หลายคนลองนึกภาพนกตัวนี้ว่าตุ๋นหรืออบกับแอปเปิ้ล แต่คุณสามารถทำ pilaf แสนอร่อยจากมันได้ คุณจะได้รับสูตรคลาสสิกสำหรับ pilaf นี้ในกระทะหรือกระทะ แต่ควรมีการเคลือบก้นหนาหรือเคลือบสารกันติดเท่านั้น ขั้นแรกให้ผัดเป็ดและผักในกระทะแล้วเคี่ยวกับข้าวในกระทะ Zira กับ barberry มักถูกเติมลงใน pilaf เป็ดซึ่งช่วยให้ดูดซึมไขมันของนกได้ดีขึ้น นำข้าวสวยสำหรับ pilaf ในกระทะ

ตามเนื้อผ้า pilaf ปรุงด้วยเนื้อแกะและหมู แต่แทนที่เนื้อนี้ด้วยเป็ดที่มีกลิ่นหอมด้วยไขมันจานของคุณจะเปลี่ยนรสชาติให้น่ารับประทานไม่น้อย เนื้อเป็ดไขมันจะทำให้ pilaf ฉ่ำและร่วนมาก ทำอาหาร pilaf ใน multicooker ซึ่งจะเร่งความเร็วและทำให้งานของคุณง่ายขึ้น

สูตรสำหรับทำอาหาร pilaf ในหม้อบนกองไฟซึ่งเป็นอาหารตะวันออกแสนอร่อยยังคงมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบันเพราะหลายคนชอบที่จะนั่งในแคมเปญของเพื่อนในธรรมชาติและในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ เมื่อมีคุณสมบัติครบถ้วนแล้ว - อัตราส่วนของเนื้อสัตว์และผัก 1: 1 การล้างข้าวอย่างละเอียดและน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอ - คุณรับประกันความสำเร็จของอาหารจานอร่อยนี้ แน่นอนว่าการทำ pilaf กับเป็ดนั้นดีกว่าทำเองที่บ้าน