หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศดอง ทางร้อน
มะเขือเทศเชอรี่กับองุ่นสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการดองควรเลือกองุ่นขาวที่มีความหนาแน่นและไม่สุกเกินไปก่อนอื่นเพื่อรักษารูปร่างให้ดีขึ้นและประการที่สองผลเบอร์รี่สีขาวจะไม่ให้สีน้ำเกลือ และถ้าคุณเลือกผลเบอร์รี่และมะเขือเทศที่มีขนาดใกล้เคียงกัน พวกเขาจะอุ่นขึ้นในลักษณะเดียวกันและดูดซับเกลือและรสชาติของเครื่องเทศได้อย่างสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ: มะเขือเทศเชอร์รี่, องุ่นขาว, กระเทียม, น้ำตาลทราย, เกลือ, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, ใบลูกเกดดำ, ถั่วดำ, พริก, ใบลูกเกดดำ
มะเขือเทศเกาหลี สำหรับหน้าหนาว
มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้เกาหลี

มะเขือเทศสีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำขนมต่างๆ รสชาติสุดท้ายของผักเหล่านี้อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่เพิ่มและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับผู้ชื่นชอบขนมคาวและอาหารเกาหลี ตามสูตรนี้ เราแนะนำให้เตรียมมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว ลักษณะของผักชีและความคมของพริกทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติที่พิเศษ

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสีเขียว, พริกหยวก, กระเทียม, พริก, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, น้ำ, น้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
มะเขือเทศดอง ทางร้อน
มะเขือเทศใส่แครอทและกระเทียม

มะเขือเทศเป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิดที่มีสุขภาพดีขึ้นหลังจากโดนความร้อนเท่านั้น เรากำลังพูดถึงเม็ดสีที่สำคัญสำหรับสุขภาพ, ไลโคปีน, ซึ่งเนื้อหาในมะเขือเทศจะเพิ่มขึ้นอย่างแม่นยำหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นมะเขือเทศดองจึงไม่ใช่แค่ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วยท็อปส์ซูแครอทก็เหมือนกับผักใบเขียวที่มีสารอาหารมากมายเช่นกัน นอกจากนี้ยังเติมเต็มผักด้วยกลิ่นหอมดั้งเดิมและเน้นรสชาติ ขวดเปล่าหลายใบจะมีประโยชน์ในทุกครอบครัว

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, กระเทียม, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, แครอทท็อป, เกลือหยาบ, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
มะเขือเทศดอง ทางร้อน
มะเขือเทศในหิมะกับกรดซิตริก

มะเขือเทศรสเผ็ดฉ่ำกับกระเทียม "หิมะ" เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อน คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศด้วยน้ำส้มสายชูและกรดซิตริก ในสูตรนี้ เราใช้ตัวเลือกที่สอง กระเทียมสามารถสับด้วยมีดหรือถูบนเครื่องขูดละเอียด อย่างไรก็ตาม กระเทียมขูดที่ดูเหมือนหิมะและมองเห็นได้ชัดเจนถึงชื่อของการอนุรักษ์นี้

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, กระเทียม, น้ำ, กรดซิตริก, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, น้ำตาลทราย, เกลือหยาบ
มะเขือเทศดอง ทางร้อน
มะเขือเทศดองกรดซิตริก

การเปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยกรดซิตริกในระหว่างการอนุรักษ์อาจเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่พึงปรารถนาหรือห้ามใช้น้ำส้มสายชู เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การรู้ว่าการเตรียมการด้วยการใช้มะนาวนั้นมีรสชาติแตกต่างกันบ้าง ในกรณีนี้มะเขือเทศมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยไม่รุนแรงและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า เทคโนโลยีการเก็บรักษาเองก็ไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีทั่วไป ด้วยจำนวนส่วนผสมที่ระบุ คุณสามารถทำมะเขือเทศดองสองลิตร

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, พริกหยวก, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เกลือหยาบ, น้ำตาลทราย, กรดซิตริก, ออลสไปซ์, ใบกระวาน, ผักชี, น้ำ
มะเขือเทศดอง สำหรับหน้าหนาว
มะเขือเทศดองกับกานพลู

กานพลูเป็นเครื่องเทศเฉพาะ กลิ่นหอมของเธอเข้มข้นเผ็ดและค่อนข้างแรง ดอกคาร์เนชั่นมีแฟนหลายคน แต่ก็มีคนที่ไม่ชอบเช่นกัน หากคุณไม่ใช่คนหลัง เราขอแนะนำให้คุณดองมะเขือเทศด้วย "คาร์เนชั่น" ที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ มะเขือเทศสามารถมีสีและความหลากหลายได้ สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศสุกและมีคุณภาพสูง และคุณยังสามารถผสมมะเขือเทศต่างๆ เข้าด้วยกันในขวดเดียวได้ - มันจะดูน่าดึงดูดใจมาก สูตรนี้สำหรับมะเขือเทศกระป๋องหนึ่งลิตร

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, เกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, กานพลู
มะเขือเทศดอง โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
มะเขือเทศหวานดอง 1 ลิตร

สูตรมะเขือเทศดองนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบรสหวานในการปรุง ความหวานในมะเขือเทศนั้นแสดงออกได้ค่อนข้างชัดเจนและยัง "สนับสนุน" ด้วยกลิ่นอันละเอียดอ่อนของแครอทอีกด้วย กระเทียม พริก และพริกหยวกทำให้มะเขือเทศมีกลิ่นหอมมากขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับการเก็บเกี่ยวดังกล่าว ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศขนาดเล็กที่มีเนื้อแน่น เช่น พันธุ์ “ครีม” พวกเขายังคงรูปร่างได้ดีเมื่อบรรจุกระป๋อง

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, แครอท, พริกหยวก, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริก, ถั่วดำ, เกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง สำหรับหน้าหนาว
มะเขือเทศกระป๋องในน้ำมะเขือเทศ

มะเขือเทศจะอร่อยมากถ้าคุณเตรียมมันไว้สำหรับฤดูหนาวในน้ำมะเขือเทศ รสมะเขือเทศเข้มข้น ปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกไทย ช่วยไม่ได้นะ มะเขือเทศสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ในขณะที่น้ำดองที่ใช้น้ำผลไม้เป็นเครื่องดื่ม ควรเลือกมะเขือเทศที่โตเต็มที่เนื้อไม่มีข้อบกพร่อง - สิ่งนี้กำหนดรสชาติและคุณภาพของการเก็บเกี่ยว

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, น้ำมะเขือเทศ, น้ำตาลทราย, เกลือ, ออลสไปซ์, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, กระเทียม
มะเขือเทศดอง โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
มะเขือเทศดอง สูตรขวด 3 ลิตร

มะเขือเทศตามสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก: รสชาติมีความสมดุลความเผ็ดร้อนแสดงออกในปริมาณที่พอเหมาะความเปรี้ยวจะอ่อนแอ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมะเขือเทศบดสำหรับการดองเนื่องจากเนื้อของพวกมันมีเนื้อมากกว่าถึงแม้จะหนาแน่น ทางที่ดีควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กและมีขนาดใกล้เคียงกัน คำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับกระป๋องสามลิตร

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, น้ำ, เกลือหยาบ, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, ร่มผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, กานพลู, พริก, กระเทียม
มะเขือเทศดอง สำหรับหน้าหนาว
มะเขือเทศใส่แครอทไม่ใส่น้ำส้มสายชู

เมื่อเก็บถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว แครอทท็อปส์มักจะถูกทิ้งให้ทำงาน ใช้ราก แต่ยอดถูกโยนทิ้ง แต่หัวแครอทมีกลิ่นเผ็ดค่อนข้างแรงและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ผักใบเขียว เราเสนอให้หมักมะเขือเทศด้วยท็อปส์ซูแครอท - อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวดูงดงามและมีรสชาติผิดปกติ เราเลือกท็อปส์ซูสีเขียวสดใสที่ไม่มีบริเวณสีเหลืองแห้ง เราไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับหมัก แต่เราใช้กรดซิตริกแทน

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, แครอทท็อปส์, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, กานพลู, น้ำ, น้ำตาลทราย, เกลือหยาบ, กรดซิตริก
มะเขือเทศในหิมะ สำหรับหน้าหนาว
มะเขือเทศใต้หิมะในขวดขนาด 2 ลิตร

มะเขือเทศกระป๋องด้วยวิธีนี้ดูน่าประทับใจมาก กระเทียมขูดเลียนแบบหิมะที่ "ตกลงมา" ระหว่างมะเขือเทศ เคลื่อนไปมาอย่างอิสระเหนือน้ำดอง นอกจากความโอ่อ่าแล้ว มะเขือเทศยังง่ายต่อการเตรียมและมีรสชาติที่ถูกใจและเผ็ดปานกลาง พวกเขาจะเติมเต็มจานเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบเพิ่มความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ จำนวนส่วนประกอบคำนวณสำหรับกระป๋องสองลิตร

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาลทราย, กรดซิตริก
มะเขือเทศดอง โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
มะเขือเทศกับโหระพาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

หากคุณเบื่อกับการผสมผสานระหว่างมะเขือเทศกระป๋องกับผักชีฝรั่งแบบคลาสสิก คุณสามารถลองทางเลือกที่ยอดเยี่ยม - มะเขือเทศกับโหระพา สมุนไพรชนิดนี้ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวอิตาลีไม่เพียงแต่สามารถให้กลิ่นหอมแก่มะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังส่งผลอย่างมากต่อรสชาติของมะเขือเทศอีกด้วย เราแนะนำให้ใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชู และเพิ่มปริมาณน้ำตาลเล็กน้อย มะเขือเทศในน้ำดองมีรสหวานนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, กระเทียม, ใบโหระพาสด, พริกหยวก, เกลือหยาบ, น้ำตาลทราย, มัสตาร์ดฝรั่งเศส, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, กรดซิตริก
มะเขือเทศดอง สำหรับหน้าหนาว
มะเขือเทศหั่นแว่นกับหัวหอมและน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อยนี้จะยิ่งน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นถ้าคุณปรุงด้วยหัวหอมและเนย! และด้วยการหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ เราจะช่วยให้มะเขือเทศอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและกลิ่นหอมของสมุนไพรได้ดีขึ้น จานนี้จะทำให้ครัวเรือนของคุณประหลาดใจและชั้นวางกับพวกเขาจะว่างเปล่าอย่างรวดเร็ว!

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, หัวหอม, ลูกศรกระเทียมดอง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, รากพืชชนิดหนึ่ง, น้ำมันพืช, น้ำ, น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, กานพลู, น้ำส้มสายชู 9%
มะเขือเทศดอง โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
มะเขือเทศสีเขียวดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศดองแสนอร่อยสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นพวกมันจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้มากกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แทนที่การปรุงอาหารด้วยน้ำดองที่มีน้ำส้มสายชู อาหารเรียกน้ำย่อยนี้กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานมากและจะทำให้ทุกจานดีขึ้น!

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสีเขียว, น้ำ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, น้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, พริกหยวก, กระเทียม, แครอท, พริก