หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดองในน้ำ 1 ลิตร

มะเขือเทศดอง โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
มะเขือเทศเชอรี่กับองุ่นสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการดองจะดีกว่าที่จะเลือกองุ่นขาวหนาแน่นไม่สุกในประการแรกเพื่อให้มันคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่าและประการที่สองผลเบอร์รี่สีขาวจะไม่ให้สีน้ำเกลือ และถ้าคุณเลือกผลเบอร์รี่และมะเขือเทศที่มีขนาดใกล้เคียงกัน พวกเขาจะอุ่นขึ้นในลักษณะเดียวกันและดูดซับเกลือและรสชาติของเครื่องเทศได้อย่างสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ: มะเขือเทศเชอร์รี่, องุ่นขาว, กระเทียม, น้ำตาลทราย, เกลือ, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, ใบลูกเกดดำ, พริกไทยดำ, พริก, ใบลูกเกดดำ
มะเขือเทศดอง สำหรับหน้าหนาว
มะเขือเทศสีเขียวกับกรดซิตริก

มะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องด้วยกรดซิตริกมากกว่าน้ำส้มสายชูทั่วไปที่มีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย ความเปรี้ยวของพวกเขานั้นนุ่มกว่าสดและละเอียดอ่อน การจัดเก็บชิ้นงานดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษ การเก็บรักษาจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์และไม่ขุ่นมัว ผู้ที่ชอบหลีกเลี่ยงน้ำส้มสายชูจะชอบสูตรนี้ สัดส่วนที่แสดงขึ้นอยู่กับมะเขือเทศกระป๋อง 1 ลิตร ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศสีเขียวที่มีอยู่ สัดส่วนจะเพิ่มขึ้นตามลำดับ

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสีเขียว, น้ำ, เกลือ, น้ำตาลทราย, กรดซิตริก, กระเทียม, พริกไทยดำ, ผักชี, มัสตาร์ดฝรั่งเศส, ใบกระวาน
มะเขือเทศดอง สำหรับหน้าหนาว
มะเขือเทศใส่แครอทและกระเทียม

มะเขือเทศเป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิดที่สุขภาพดีขึ้นหลังจากโดนความร้อนเท่านั้น เรากำลังพูดถึงเม็ดสีที่สำคัญสำหรับสุขภาพ ไลโคปีน ซึ่งเนื้อหาในมะเขือเทศจะเพิ่มขึ้นอย่างแม่นยำหลังการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นมะเขือเทศดองจึงไม่ใช่แค่ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย ท็อปส์ซูแครอทก็เหมือนกับผักใบเขียวที่มีสารอาหารมากมายเช่นกัน นอกจากนี้ยังเติมเต็มผักด้วยกลิ่นหอมดั้งเดิมและเน้นรสชาติ ขวดเปล่าหลายใบจะมีประโยชน์ในทุกครอบครัว

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, กระเทียม, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, แครอทท็อป, เกลือหยาบ, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
มะเขือเทศดอง ทางร้อน
มะเขือเทศดองกรดซิตริก

การเปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยกรดซิตริกในระหว่างการอนุรักษ์อาจเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่พึงปรารถนาหรือห้ามใช้น้ำส้มสายชู เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การรู้ว่าการเตรียมการด้วยการใช้มะนาวนั้นมีรสชาติแตกต่างกันบ้าง ในกรณีนี้มะเขือเทศมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยไม่รุนแรงและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า เทคโนโลยีการเก็บรักษาเองก็ไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีทั่วไป ด้วยจำนวนส่วนผสมที่ระบุ คุณสามารถทำมะเขือเทศดองสองลิตร

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, พริกหยวก, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เกลือหยาบ, น้ำตาลทราย, กรดซิตริก, ออลสไปซ์, ใบกระวาน, ผักชี, น้ำ
มะเขือเทศผ่าครึ่ง ทางร้อน
มะเขือเทศหั่นเยลลี่

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศนั้นได้มาจากการแทนที่น้ำดองแบบคลาสสิกด้วยเยลลี่หนาแน่น เนื้อของมะเขือเทศก็ถูกบดอัดเช่นกันเนื่องจากมันถูกชุบด้วยเจลาตินและเจลาตินอย่างเห็นได้ชัด ลักษณะของการเก็บรักษาดังกล่าวมีความน่าดึงดูดใจมากและทำให้มีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะเก็บตัวอย่าง การจัดเก็บมะเขือเทศในเยลลี่ไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษ โถเก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินพร้อมกับช่องว่างอื่นๆ

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, พริกไทยดำป่น, เกลือหยาบ, น้ำตาลทราย, น้ำ, เจลาตินที่รับประทานได้, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
มะเขือเทศดอง ทางร้อน
มะเขือเทศหวานกับหัวหอม

มะเขือเทศดองรุ่นนี้โดดเด่นด้วยรสหวานละเอียดอ่อนของผลไม้และน้ำดองที่ "นุ่ม" และละเอียดอ่อน แม้จะมีการเพิ่มหัวหอมและกระเทียมรวมถึงพริกไทยดำ แต่ก็ไม่มีความน่าสนใจและความคมชัดในการเก็บรักษา มันเป็นเรื่องของน้ำมันพืชและปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นในน้ำดอง - ทำให้มะเขือเทศนุ่มและเป็นของหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างแน่น ตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ! จำนวนส่วนประกอบที่ระบุถูกคำนวณสำหรับหนึ่งกระป๋องต่อหนึ่งลิตร

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, หัวหอม, กระเทียม, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, น้ำ, เกลือ, น้ำตาลทราย
มะเขือเทศดอง สำหรับหน้าหนาว
มะเขือเทศดองกับกานพลู

กานพลูเป็นเครื่องเทศเฉพาะ กลิ่นหอมของเธอเข้มข้นเผ็ดและค่อนข้างแรง ดอกคาร์เนชั่นมีแฟนมาก แต่ก็มีคนที่ไม่ชอบเช่นกัน หากคุณไม่ใช่คนหลังเราขอแนะนำให้ดองมะเขือเทศด้วยการมีส่วนร่วมของ "คาร์เนชั่น" ที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ มะเขือเทศสามารถมีสีและความหลากหลายได้ สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศสุกและมีคุณภาพสูง หรือคุณสามารถผสมมะเขือเทศที่แตกต่างกันในขวดเดียว - มันจะดูน่าดึงดูดมาก สูตรนี้สำหรับมะเขือเทศกระป๋องหนึ่งลิตร

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, เกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, กานพลู
มะเขือเทศสับ สำหรับหน้าหนาว
มะเขือเทศหั่นแว่นกับเมล็ดมัสตาร์ด

มะเขือเทศดองเป็นชิ้นจะสะดวกกว่าที่จะกิน: พวกมันไม่แตกหรือกระเซ็นด้วยน้ำผลไม้ การเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น ผลไม้จะต้องเป็นเนื้อไม่เช่นนั้นเปลือกนุ่มบาง ๆ ก็จะออกมาแทนที่จะเป็นชิ้นฉ่ำ หากมะเขือเทศมีขนาดเล็ก ก็ควรที่จะผ่าผ่าครึ่งเพื่อให้ชิ้นที่เสร็จแล้วไม่เล็กเกินไป

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, มัสตาร์ดฝรั่งเศส, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, น้ำ
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ทางร้อน
มะเขือเทศกระป๋องในน้ำมะเขือเทศ

มะเขือเทศจะอร่อยมากถ้าคุณเตรียมมันไว้สำหรับฤดูหนาวในน้ำมะเขือเทศ รสมะเขือเทศเข้มข้น ปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกไทย ช่วยไม่ได้นะ มะเขือเทศสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ในขณะที่น้ำดองที่ใช้น้ำผลไม้เป็นเครื่องดื่ม ควรเลือกมะเขือเทศที่โตเต็มที่เนื้อไม่มีข้อบกพร่อง - สิ่งนี้กำหนดรสชาติและคุณภาพของการเก็บเกี่ยว

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, น้ำมะเขือเทศ, น้ำตาลทราย, เกลือ, ออลสไปซ์, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, กระเทียม
มะเขือเทศดอง ทางร้อน
มะเขือเทศดอง สูตรขวด 3 ลิตร

มะเขือเทศตามสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก: รสชาติมีความสมดุลความเผ็ดร้อนแสดงออกในปริมาณที่พอเหมาะความเปรี้ยวจะอ่อนแอ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมะเขือเทศบดสำหรับดองเนื่องจากเนื้อของพวกมันมีเนื้อมากกว่าแม้ว่าจะมีความหนาแน่น ทางที่ดีควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กและมีขนาดใกล้เคียงกัน คำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับกระป๋องสามลิตร

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, น้ำ, เกลือหยาบ, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, ร่มผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, กานพลู, พริก, กระเทียม
มะเขือเทศดอง ทางร้อน
มะเขือเทศใส่แครอทไม่ใส่น้ำส้มสายชู

เมื่อเก็บถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว แครอทท็อปส์มักจะถูกทิ้งให้ทำงาน ใช้ราก แต่ยอดถูกโยนทิ้ง แต่หัวแครอทมีกลิ่นเผ็ดค่อนข้างแรงและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ผักใบเขียว เราเสนอให้หมักมะเขือเทศด้วยท็อปส์ซูแครอท - อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวดูงดงามและมีรสชาติผิดปกติ เราเลือกท็อปส์ซูสีเขียวสดใสที่ไม่มีบริเวณสีเหลืองแห้ง เราไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับหมัก แต่ใช้กรดซิตริกแทน

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, แครอทท็อปส์, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, กานพลู, น้ำ, น้ำตาลทราย, เกลือหยาบ, กรดซิตริก
มะเขือเทศดอง โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
มะเขือเทศใต้หิมะในขวด 2 ลิตร

มะเขือเทศกระป๋องด้วยวิธีนี้ดูน่าประทับใจมาก กระเทียมขูดเลียนแบบหิมะที่ "ตกลงมา" ระหว่างมะเขือเทศ เคลื่อนไปมาอย่างอิสระเหนือน้ำดอง นอกจากความน่าตื่นตาตื่นใจแล้ว มะเขือเทศยังง่ายต่อการเตรียมและมีรสชาติที่ถูกใจและเผ็ดปานกลาง พวกเขาจะเติมเต็มจานเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบเพิ่มความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ จำนวนส่วนประกอบคำนวณสำหรับกระป๋องสองลิตร

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาลทราย, กรดซิตริก
มะเขือเทศดอง สำหรับหน้าหนาว
มะเขือเทศกับโหระพาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

หากคุณเบื่อกับการผสมผสานคลาสสิกของมะเขือเทศกระป๋องกับผักชีฝรั่ง คุณสามารถลองทางเลือกที่ยอดเยี่ยม - มะเขือเทศกับโหระพา สมุนไพรนี้เป็นที่รักของชาวอิตาลีไม่เพียง แต่ให้กลิ่นหอมแก่มะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรสชาติของมันด้วย เราแนะนำให้ใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชู และเพิ่มปริมาณน้ำตาลเล็กน้อย มะเขือเทศในน้ำดองมีรสหวานนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, กระเทียม, ใบโหระพาสด, พริกหยวก, เกลือหยาบ, น้ำตาลทราย, มัสตาร์ดฝรั่งเศส, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, กรดซิตริก