หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดอง

มะเขือเทศดอง ทางเย็น
มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดในถัง

เกลือในถังเป็นวิธีการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวแบบสลาฟแบบเก่า ซึ่งทำให้ผลไม้มีรสชาติพิเศษและทำให้กรอบ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับแทนนินในป่า นอกจากการหมักเกลือด้วยวิธีนี้แล้ว ผักยังผ่านกระบวนการหมักตามธรรมชาติซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารอีกด้วย มะเขือเทศสีเขียวในถังนั้นอร่อยเป็นพิเศษ ในสูตรนี้ เราแนะนำให้ใส่พริกขี้หนูเพิ่มเพื่อทำให้ผัก "มีลักษณะเฉพาะ" แน่นอนปริมาณพริกไทยสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณเอง - ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อกระบวนการหมัก

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสีเขียว, เกลือ, น้ำตาลทราย, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, กระเทียม, ใบลูกเกดดำ, ใบเชอร์รี่, พริก
มะเขือเทศดอง โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
มะเขือเทศกระป๋องในน้ำมะเขือเทศ

มะเขือเทศจะอร่อยมากถ้าคุณเตรียมมันไว้สำหรับฤดูหนาวในน้ำมะเขือเทศ รสมะเขือเทศเข้มข้น ปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกไทย ช่วยไม่ได้นะ มะเขือเทศสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ในขณะที่น้ำดองที่ใช้น้ำผลไม้เป็นเครื่องดื่ม ควรเลือกมะเขือเทศที่โตเต็มที่เนื้อไม่มีข้อบกพร่อง - สิ่งนี้กำหนดรสชาติและคุณภาพของการเก็บเกี่ยว

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, น้ำมะเขือเทศ, น้ำตาลทราย, เกลือ, ออลสไปซ์, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, กระเทียม
มะเขือเทศดอง โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
มะเขือเทศดอง สูตรขวด 3 ลิตร

มะเขือเทศตามสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก: รสชาติมีความสมดุลความเผ็ดร้อนแสดงออกในปริมาณที่พอเหมาะความเปรี้ยวจะอ่อนแอ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมะเขือเทศบดสำหรับการดองเนื่องจากเนื้อของพวกมันมีเนื้อมากกว่าถึงแม้จะหนาแน่น ควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กและมีขนาดใกล้เคียงกันคำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับกระป๋องสามลิตร

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, น้ำ, เกลือหยาบ, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, ร่มผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, กานพลู, พริก, กระเทียม
สลัด หม้อ
มะเขือเทศดองน้ำผึ้ง

หากคุณเบื่อกับสลัดมะเขือเทศสดแล้วและยังไม่เริ่มทำ คุณสามารถเปลี่ยนเมนูด้วยมะเขือเทศดองได้ พวกเขาเตรียมตัวเร็วมาก ความแตกต่างที่สำคัญในสูตรนี้คือการใช้น้ำผึ้งในน้ำดอง เมื่อผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ น้ำผึ้งจึงไม่ใช่ส่วนผสมของของหวานอีกต่อไป ช่วยเติมเต็มมะเขือเทศด้วยความหวานที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่มีเหตุผลอะไรที่จะไม่ลองขนมแบบนี้!

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาสด, หัวหอม, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, ส่วนผสมของพริก, น้ำผึ้ง, เกลือ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, น้ำมันมะกอก
มะเขือเทศดอง โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
มะเขือเทศใส่แครอทไม่ใส่น้ำส้มสายชู

เมื่อเก็บถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว แครอทท็อปส์มักจะถูกทิ้งให้ทำงาน ใช้ราก แต่ยอดถูกโยนทิ้ง แต่หัวแครอทมีกลิ่นเผ็ดค่อนข้างแรงและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ผักใบเขียว เราเสนอให้หมักมะเขือเทศด้วยท็อปส์ซูแครอท - อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวดูงดงามและมีรสชาติผิดปกติ เราเลือกท็อปส์ซูสีเขียวสดใสที่ไม่มีบริเวณสีเหลืองแห้ง เราไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับหมัก แต่เราใช้กรดซิตริกแทน

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, แครอทท็อปส์, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, กานพลู, น้ำ, น้ำตาลทราย, เกลือหยาบ, กรดซิตริก
มะเขือเทศดอง ทางร้อน
มะเขือเทศใต้หิมะในขวดขนาด 2 ลิตร

มะเขือเทศกระป๋องด้วยวิธีนี้ดูน่าประทับใจมาก กระเทียมขูดเลียนแบบหิมะที่ "ตกลงมา" ระหว่างมะเขือเทศ เคลื่อนไปมาอย่างอิสระเหนือน้ำดอง นอกจากความโอ่อ่าแล้ว มะเขือเทศยังง่ายต่อการเตรียมและมีรสชาติที่ถูกใจและเผ็ดปานกลาง พวกเขาจะเติมเต็มจานเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบเพิ่มความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ จำนวนส่วนประกอบคำนวณสำหรับกระป๋องสองลิตร

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาลทราย, กรดซิตริก
มะเขือเทศดอง โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
มะเขือเทศกับโหระพาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

หากคุณเบื่อกับการผสมผสานระหว่างมะเขือเทศกระป๋องกับผักชีฝรั่งแบบคลาสสิก คุณสามารถลองทางเลือกที่ยอดเยี่ยม - มะเขือเทศกับโหระพา สมุนไพรชนิดนี้ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวอิตาลีไม่เพียงแต่สามารถให้กลิ่นหอมแก่มะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังส่งผลอย่างมากต่อรสชาติของมะเขือเทศอีกด้วย เราแนะนำให้ใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชู และเพิ่มปริมาณน้ำตาลเล็กน้อย มะเขือเทศในน้ำดองมีรสหวานนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, กระเทียม, ใบโหระพาสด, พริกหยวก, เกลือหยาบ, น้ำตาลทราย, มัสตาร์ดฝรั่งเศส, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, กรดซิตริก
มะเขือเทศดอง สำหรับหน้าหนาว
มะเขือเทศสีเขียวเหมือนในสวน

ในบางครั้ง คุณสามารถย้อนเวลากลับไปได้ด้วยประสาทสัมผัสแห่งรสชาติ สูตรนี้จะช่วยคุณปรุงมะเขือเทศสีเขียวกระป๋องแบบเดียวกันและกลับไปสู่ยุคโซเวียตสักครู่ เทคโนโลยีในการเตรียมช่องว่างนี้ในห้องครัวที่บ้านค่อนข้างแตกต่างเพราะในโรงงานในขณะนั้นผลิตภัณฑ์ได้รับการประมวลผลด้วยเทอร์โมสตัทแบบพิเศษ ที่บ้านคุณสามารถใช้วิธีการฆ่าเชื้อในน้ำตามปกติระบุปริมาณส่วนผสมเพื่อให้ได้มะเขือเทศสำเร็จรูปสามลิตร

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสีเขียว, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, พริกไทยดำ, กระเทียม, เกลือหยาบ, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
มะเขือเทศสับ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
มะเขือเทศหั่นแว่นกับหัวหอมและน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อยนี้จะยิ่งน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นถ้าคุณปรุงด้วยหัวหอมและเนย! และด้วยการหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ เราจะช่วยให้มะเขือเทศอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและกลิ่นหอมของสมุนไพรได้ดีขึ้น จานนี้จะทำให้ครัวเรือนของคุณประหลาดใจและชั้นวางกับพวกเขาจะว่างเปล่าอย่างรวดเร็ว!

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, หัวหอม, ลูกศรกระเทียมดอง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, รากพืชชนิดหนึ่ง, น้ำมันพืช, น้ำ, น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, กานพลู, น้ำส้มสายชู 9%
มะเขือเทศดอง โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
มะเขือเทศสีเขียวดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศดองแสนอร่อยสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นพวกมันจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้มากกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แทนที่การปรุงอาหารด้วยน้ำดองที่มีน้ำส้มสายชู อาหารเรียกน้ำย่อยนี้กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานมากและจะทำให้ทุกจานดีขึ้น!

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสีเขียว, น้ำ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, น้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, พริกหยวก, กระเทียม, แครอท, พริก
มะเขือเทศสับ สำหรับหน้าหนาว
มะเขือเทศสีเขียวหั่นเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสีเขียวน่ารับประทานในฤดูหนาวจะนำมาซึ่งความพิเศษ เครื่องเทศที่เลือกสรรมาอย่างดีจะทำให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง! จานดังกล่าวจะตกแต่งไม่เพียง แต่ในชีวิตประจำวัน แต่ยังรวมถึงโต๊ะเทศกาลด้วย และแขกจะจดจำความอร่อยในการทำอาหารของคุณเป็นเวลานาน!

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสีเขียว, กานพลู, ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทยดำ, น้ำ, เกลือ, น้ำตาลทราย, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
มะเขือเทศดอง สำหรับหน้าหนาว
มะเขือเทศกับมัสตาร์ดใต้ฝาเหล็ก

ไม่สามารถบริโภคมะเขือเทศสดได้ตลอดทั้งปี ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวผักที่มีวิตามินนี้ การเพิ่มมัสตาร์ดในการเตรียมช่วยให้คุณสามารถเก็บผักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูแอสไพรินและสารกันบูดอื่น ๆ และให้เครื่องเทศและความขมที่น่ารื่นรมย์แก่ขนมขบเคี้ยวซึ่งสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, ผงมัสตาร์ด, กระเทียม, น้ำตาลทราย, ร่มผักชีฝรั่ง, เกลือหยาบ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, ใบมะรุม, ใบเชอร์รี่, ใบลูกเกดดำ
มะเขือเทศดอง สำหรับหน้าหนาว
มะเขือเทศกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศสีแดงสุกกับหอมหัวใหญ่จะถูกกินในขวดโหลในฤดูหนาว เพราะมันอร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงจากพันธุ์พลัมหรือเลดี้ฟิงเกอร์ ในกรณีนี้ สามารถใช้น้ำเกลือในการเตรียมผักดองได้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องในเวอร์ชันนี้ ซึ่งจะทำให้กระบวนการจัดซื้อจัดจ้างง่ายขึ้น

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสด, หัวหอม, กระเทียม, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำ