มะเขือเทศไม่มีน้ำส้มสายชูและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กรดซิตริกเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะซึ่งมีกลิ่นฉุน ม้วนกรดซิตริกยังคงรสชาติดั้งเดิมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย วันนี้เราจะเตรียมมะเขือเทศด้วยกรดซิตริกด้วยการเติม tarragon ซึ่งทำให้มะเขือเทศมีกลิ่นหอมและกลิ่นทาร์ตที่ละเอียดอ่อน

มะเขือเทศชุ่มฉ่ำม้วนในซอสมะเขือเทศโฮมเมดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับมื้ออาหารตามเทศกาลและทุกวัน มะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรของเรานั้นชุ่มฉ่ำด้วยรสธรรมชาติของน้ำมะเขือเทศ

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศด้วยกรดซิตริกสามารถใช้เป็นผู้ดูแลได้ ต้องขอบคุณเขาในฤดูหนาว คุณจะมีผักดองแสนอร่อยบนโต๊ะของคุณ นอกจากนี้การเย็บตะเข็บยังทำได้ง่ายและไม่ยุ่งยากอีกด้วย

มะเขือเทศในน้ำแอปเปิ้ลปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำตาล ความเป็นกรดในน้ำผลไม้ช่วยรักษาผักและให้รสหวานอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

คลาสสิกของการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวคือมะเขือเทศดอง พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถทำได้ และสูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศกับกระเทียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ในครั้งต่อไปและในครั้งต่อไปคุณสามารถทำซ้ำได้เองโดยไม่ต้องโกง

สำหรับการดองจะดีกว่าที่จะเลือกองุ่นขาวหนาแน่นไม่สุกเกินไปก่อนอื่นเพื่อให้มันคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่าและประการที่สองผลเบอร์รี่สีขาวจะไม่ให้สีน้ำเกลือ และถ้าคุณเลือกผลเบอร์รี่และมะเขือเทศที่มีขนาดใกล้เคียงกัน พวกเขาจะอุ่นขึ้นในลักษณะเดียวกันและดูดซับเกลือและรสชาติของเครื่องเทศได้อย่างสม่ำเสมอ

มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับโหระพาในทุกรูปแบบ: สด, ดอง, แห้งและตุ๋น เพื่อเป็นการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศดองรสเผ็ดกับโหระพาและกระเทียมจะตกแต่งโต๊ะของคุณและเสริมอาหารจานร้อน

ผักและผลไม้สามารถนำมาใช้ในเครื่องเย็บต่างๆ ตัวอย่างเช่น รวมมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และองุ่น เป็นผลให้คุณได้รับผักและผลไม้ดองที่มีรสชาติผิดปกติ แต่น่าพอใจมาก

กระบวนการดองหมายความว่าผักจะคงคุณสมบัติไว้ได้นานขึ้นด้วยความช่วยเหลือของกรด โดยปกติแล้วจะใช้น้ำส้มสายชู แต่แม่บ้านมักใช้แอสไพรินน้อยกว่า วิธีนี้มีข้อดีคือ ผักจะแข็งแรงขึ้น รักษารสชาติตามธรรมชาติได้ดีกว่า และม้วนเก็บได้ที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศดองมักพบบนโต๊ะอาหารเย็นในฤดูหนาว ทุกคนชอบขนมที่มีกลิ่นหอมนี้ และรูปแบบที่น่าสนใจเช่นพวงองุ่นไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูซึ่งทำให้การเก็บเกี่ยวมีประโยชน์และเป็นธรรมชาติมากขึ้น

การดองมะเขือเทศเป็นกระบวนการที่สนุกมากโดยมีกลเม็ดและเคล็ดลับในตัวเอง ตัวอย่างเช่น น้ำส้มสายชูไม่เพียงสามารถใช้เป็นสารกันบูด แต่ยังรวมถึงแอสไพรินและกรดซิตริก

หากคุณไม่ชอบใช้น้ำส้มสายชูในการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ให้แทนที่ด้วยน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติ นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้สมุนไพรและเครื่องเทศพิเศษและมะเขือเทศจะอร่อยมากและจะทำให้ผู้ใหญ่และเด็กพอใจ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองที่ไม่มีผิวหนังนั้นอร่อยมาก แต่ต้องใช้เวลาในการเตรียม คุณจะจบลงด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% มะเขือเทศกระป๋องและน้ำมะเขือเทศสามารถใช้ทำซอสและซุปแบบโฮมเมดได้

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นวิธีเก็บรักษามะเขือเทศที่อร่อยและเป็นธรรมชาติที่สุด มะเขือเทศขนาดเล็กที่มีความหนาแน่นจะรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และแช่ในเกลือและเครื่องเทศซึ่งเติมลงในน้ำมะเขือเทศ

มะเขือเทศรสเผ็ดฉ่ำกับกระเทียม "หิมะ" เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อน คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศด้วยน้ำส้มสายชูและกรดซิตริก ในสูตรนี้เราใช้ตัวเลือกที่สอง กระเทียมสามารถสับด้วยมีดหรือถูบนเครื่องขูดละเอียด อย่างไรก็ตาม กระเทียมขูดที่ดูเหมือนหิมะและมองเห็นได้ชัดเจนถึงชื่อของการอนุรักษ์นี้

การเปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยกรดซิตริกในระหว่างการอนุรักษ์อาจเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่พึงปรารถนาหรือห้ามใช้น้ำส้มสายชู เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การรู้ว่าการเตรียมการด้วยการใช้มะนาวนั้นมีรสชาติแตกต่างกันบ้าง ในกรณีนี้มะเขือเทศมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยไม่รุนแรงและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า เทคโนโลยีการเก็บรักษาเองก็ไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีทั่วไป ด้วยจำนวนส่วนผสมที่ระบุ คุณสามารถทำมะเขือเทศดองสองลิตร

ในสภาพของอพาร์ทเมนท์ที่ทันสมัยคุณสามารถดองมะเขือเทศได้สำเร็จเหมือนในสมัยสลาฟ ในการเตรียมและเก็บผักดองแสนอร่อย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ถังไม้โอ๊คแบบดั้งเดิม กระบวนการเกลือและการหมักจะดำเนินการในเหยือกซึ่งคุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้หากมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หากไม่มีที่สำหรับจัดเก็บเย็น ๆ คุณจะต้องม้วนมะเขือเทศเค็มสำเร็จรูปหลังจากการปรุงเบื้องต้นหลายครั้ง รายละเอียดทั้งหมดอยู่ในสูตร

เมื่อเก็บถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว แครอทท็อปส์มักจะถูกทิ้งให้ทำงาน ใช้ราก แต่ยอดถูกโยนทิ้ง แต่หัวแครอทมีกลิ่นเผ็ดค่อนข้างแรงและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ผักใบเขียว เราเสนอให้หมักมะเขือเทศด้วยท็อปส์ซูแครอท - อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวดูงดงามและมีรสชาติผิดปกติ เราเลือกท็อปส์ซูสีเขียวสดใสที่ไม่มีบริเวณสีเหลืองแห้ง เราไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับหมัก แต่เราใช้กรดซิตริกแทน

มะเขือเทศกระป๋องด้วยวิธีนี้ดูน่าประทับใจมาก กระเทียมขูดเลียนแบบหิมะที่ "ตกลงมา" ระหว่างมะเขือเทศ เคลื่อนไปมาอย่างอิสระเหนือน้ำดอง นอกจากความโอ่อ่าแล้ว มะเขือเทศยังง่ายต่อการเตรียมและมีรสชาติที่ถูกใจและเผ็ดปานกลาง พวกเขาจะเติมเต็มจานเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบเพิ่มความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ คำนวณจำนวนส่วนประกอบสำหรับกระป๋องสองลิตร

หากคุณเบื่อกับการผสมผสานระหว่างมะเขือเทศกระป๋องกับผักชีฝรั่งแบบคลาสสิก คุณสามารถลองทางเลือกที่ยอดเยี่ยม - มะเขือเทศกับโหระพา สมุนไพรชนิดนี้ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวอิตาลีไม่เพียงแต่สามารถให้กลิ่นหอมแก่มะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังส่งผลอย่างมากต่อรสชาติของมะเขือเทศอีกด้วย เราแนะนำให้ใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชู และเพิ่มปริมาณน้ำตาลเล็กน้อย มะเขือเทศในน้ำดองมีรสหวานนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

มะเขือเทศคล้ายมะเขือเทศถัง แต่เตรียมในขวดโหล อร่อยแค่ไหนที่จะเสิร์ฟมะเขือเทศกรอบกับมันฝรั่งหรือใช้สำหรับสลัด!

มะเขือเทศที่รสจัด เผ็ดจัด และอร่อยเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายประเภท เคล็ดลับพิเศษของอาหารจานนี้คือการปรุงอาหารด้วยฝาเหล็ก มะเขือเทศกลับกลายเป็นว่าอร่อยเมามัน!

ในบรรดาตัวเลือกมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำแอปเปิ้ลมีที่พิเศษ มะเขือเทศกลายเป็นสิ่งที่เหลือเชื่ออย่างยิ่ง เผ็ดฉ่ำเกือบสดจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับจานเนื้อและเครื่องเคียง!

มะเขือเทศรสเค็มรสอร่อยเป็นที่ชื่นชอบของทั้งครอบครัวมะเขือเทศที่ปรุงด้วยมัสตาร์ดจะหายไปอย่างรวดเร็วจากจาน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะสร้างช่องว่างดังกล่าวให้มากขึ้นทันที ให้เพิ่มแอสไพรินลงไปเพื่อรักษาตะเข็บให้ดี มันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่มะเขือเทศจะยืนได้ตลอดฤดูหนาว

มะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมที่ทั้งครอบครัวจะต้องชอบรสชาติ เธอจะทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงให้น่ารับประทานมากขึ้น การทำอาหารนั้นค่อนข้างง่ายและแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้ มาเริ่มกันเลย!

มะเขือเทศดองจอร์เจียเป็นอาหารที่น่าทึ่งมาก! กรอบที่มีรสเปรี้ยวเบา ๆ พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงต่างๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้านของว่างเช่นนี้!

น่าแปลกที่การเพิ่มแครอทสีเขียวลงในกระป๋องทำให้มะเขือเทศเกือบจะเหมือนกับมะเขือเทศในถัง และน้ำเกลือของตะเข็บนี้ก็จะถูกเมาอย่างไร้ร่องรอยเพราะมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติ ควรเลือกมะเขือเทศที่ยังไม่สุกเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้มะเขือเทศรักษารูปร่างในน้ำเกลือได้

ตัวเลือกง่ายๆ สำหรับการเก็บรักษาที่บ้านคือของว่างที่ยอดเยี่ยมกับอาหารจานร้อนต่างๆ หรืออาหารจานเย็นที่แยกจากกัน คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและมะเขือเทศจะดองอย่างรวดเร็ว - หลังจากสองสามวันคุณสามารถลิ้มรสได้

มะเขือเทศสีเขียวหอมที่เก็บเกี่ยวในลักษณะนี้เรียกอีกอย่างว่าจอร์เจีย บางทีนี่อาจเป็นเพราะรสชาติที่เผ็ดร้อนของพวกมัน มะเขือเทศเหล่านี้สามารถรับประทานแยกเป็นจานได้

มะเขือเทศยัดไส้ผักสมุนไพรและกระเทียมจะกลายเป็นของว่างที่สวยงามและน่ารับประทานบนโต๊ะของคุณ สูตรดองไม่ซับซ้อนเลย แต่จะต้องใช้เวลาในการเตรียมส่วนผสม เลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อแน่นและแข็งแรง คุณสามารถเสิร์ฟอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือเครื่องเคียงเช่นมันฝรั่ง

มะเขือเทศดองในแพ็คเกจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและทุกวันด้วยอาหารจานเนื้อและปลา หากคุณวางแผนที่จะรวบรวมแขกมาทำบาร์บีคิว ให้หมักมะเขือเทศไว้ค้างคืน และวันรุ่งขึ้นคุณก็แค่จัดใส่จานและเสิร์ฟ การเตรียมตัวเองจะใช้เวลาเพียง 15-20 นาที เวลาที่เหลือจะต้องใช้สำหรับหมัก มะเขือเทศมีรสเค็มและเผ็ดปานกลาง มีกลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียม

กาลครั้งหนึ่ง กระป๋องขนาด 2 ลิตรเป็นของหายาก แต่ตอนนี้พวกเขาพร้อมสำหรับทุกทางเลือกและสะดวกในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวสำหรับครอบครัวขนาดเล็ก ในขวดโหล คุณสามารถใส่มะเขือเทศได้มากถึง 1 กิโลกรัมโดยน้ำหนัก หรือผลไม้ขนาดกลางประมาณ 13 ผล หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ มากกว่า 7 ชิ้นจะไม่พอดีในขวดขนาด 2 ลิตร เราปรุงมะเขือเทศด้วยกรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูและกลายเป็นว่าอร่อยหนาแน่นโดยไม่มีรสน้ำส้มสายชูเฉพาะและน้ำดองจะเบา เราหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและใช้วิธีการเติม 3 เท่า