มะเขือเทศมัสตาร์ด

มัสตาร์ดเป็นสารกันบูดที่ดีและสามารถใช้ปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยได้ ชิ้นที่ยอดเยี่ยมนี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจในฤดูหนาว

มะเขือเทศดองมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว มัสตาร์ดจะใช้เป็นสารกันบูดในสูตรนี้ ต้องขอบคุณมะเขือเทศที่เก็บไว้อย่างดีจนกระทั่งฤดูใบไม้ผลิและเชื้อราไม่ก่อตัว

มะเขือเทศที่แข็งแรงอร่อยเหมือนในถัง คุณสามารถดองในขวดแก้วธรรมดาได้ เมื่อกัดผ่านผิวหนังของมะเขือเทศที่มีรสเค็ม คุณจะสัมผัสได้ถึง "การระเบิด" เล็กๆ น้อยๆ ซึ่งผลกระทบนี้เกิดจากการมีน้ำตาลอยู่ในน้ำเกลือ

มะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องด้วยกรดซิตริกมากกว่าน้ำส้มสายชูทั่วไปที่มีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย ความเปรี้ยวของพวกเขานั้นนุ่มกว่าสดและละเอียดอ่อน การจัดเก็บชิ้นงานดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษ การเก็บรักษาจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์และไม่ขุ่นมัว ผู้ที่ชอบหลีกเลี่ยงน้ำส้มสายชูจะชอบสูตรนี้ สัดส่วนที่แสดงขึ้นอยู่กับมะเขือเทศกระป๋อง 1 ลิตร ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศสีเขียวที่มีอยู่ สัดส่วนจะเพิ่มขึ้นตามลำดับ

มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับมัสตาร์ดฝรั่งเศส ธัญพืชทรงกลมเหล่านี้เพิ่มกลิ่นหอมน่ารับประทานให้กับมะเขือเทศและพวกมันก็น่าสนใจสำหรับรสชาติควรใช้มะเขือเทศเพื่อเตรียมขนาดเล็กโต แต่ค่อนข้างหนาแน่น ผลไม้ดังกล่าวยังคงรูปร่างได้ดีเมื่อเก็บรักษาไว้และดูน่ารับประทานมาก

มะเขือเทศดองเป็นชิ้นจะสะดวกกว่าที่จะกิน: พวกมันไม่แตกหรือกระเซ็นด้วยน้ำผลไม้ การเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น ผลไม้จะต้องเป็นเนื้อไม่เช่นนั้นเปลือกนุ่มบาง ๆ ก็จะออกมาแทนที่จะเป็นชิ้นฉ่ำ หากมะเขือเทศมีขนาดเล็ก ก็ควรที่จะผ่าผ่าครึ่งเพื่อให้ชิ้นที่เสร็จแล้วไม่เล็กเกินไป

หากคุณเบื่อกับการผสมผสานระหว่างมะเขือเทศกระป๋องกับผักชีฝรั่งแบบคลาสสิก คุณสามารถลองทางเลือกที่ยอดเยี่ยม - มะเขือเทศกับโหระพา สมุนไพรนี้ซึ่งเป็นที่รักของชาวอิตาลีไม่เพียงแต่สามารถให้กลิ่นหอมแก่มะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรสชาติของมะเขือเทศอีกด้วย เราแนะนำให้ใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชู และเพิ่มปริมาณน้ำตาลเล็กน้อย มะเขือเทศในน้ำดองมีรสหวานนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

ต้องขอบคุณการใช้แอสไพรินในการถนอมอาหาร คุณจึงสามารถเก็บตะเข็บไว้ที่บ้านได้ ผลิตภัณฑ์นี้ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและมะเขือเทศสีเขียวจะไม่ระเบิด และถึงแม้จะใช้วิธีนี้มาเป็นเวลานาน แต่อย่าลืมว่าแอสไพรินเป็นยาและตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน

มะเขือเทศรสเค็มรสอร่อยเป็นที่ชื่นชอบของทั้งครอบครัว มะเขือเทศปรุงกับมัสตาร์ดจะหายไปอย่างรวดเร็วจากจาน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะสร้างช่องว่างดังกล่าวให้มากขึ้นทันที ให้เพิ่มแอสไพรินลงไปเพื่อรักษาตะเข็บให้ดี มันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่มะเขือเทศจะยืนได้ตลอดฤดูหนาว

บทบาทของหิมะในผลงานชิ้นเอกนี้จะเล่นโดยกระเทียมที่คุ้นเคย ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยช่องว่างรุ่นนี้และในขณะเดียวกันก็จะถูกเก็บไว้อย่างดี สะดวกในการเก็บมะเขือเทศในขวดเล็ก ๆ ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกรับประทานใน 1-2 ครั้งและมะเขือเทศจะคงรสชาติที่น่าอัศจรรย์ไว้

ตัวเลือกง่ายๆ สำหรับการเก็บรักษาที่บ้านคือของว่างที่ยอดเยี่ยมกับอาหารจานร้อนต่างๆ หรืออาหารจานเย็นที่แยกจากกัน คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและมะเขือเทศจะดองอย่างรวดเร็ว - หลังจากสองสามวันคุณสามารถลิ้มรสได้

ไม่สามารถบริโภคมะเขือเทศสดได้ตลอดทั้งปี ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวผักที่มีวิตามินนี้ การเพิ่มมัสตาร์ดในการเตรียมช่วยให้คุณสามารถเก็บผักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูแอสไพรินและสารกันบูดอื่น ๆ และให้เครื่องเทศและความขมที่น่ารื่นรมย์แก่ขนมขบเคี้ยวซึ่งสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้

เมื่อปรุงมะเขือเทศฝานเย็น สิ่งสำคัญคือต้องสับมะเขือเทศด้วยส้อมและผ่าเพื่อให้เกลือดีขึ้น มัสตาร์ดช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดและเปรี้ยว เพื่อให้มะเขือเทศมีความเค็มดี จำเป็นต้องปล่อยให้มะเขือเทศต้มประมาณ 2 เดือน

กาลครั้งหนึ่ง กระป๋องขนาด 2 ลิตรเป็นของหายาก แต่ตอนนี้พวกเขาพร้อมสำหรับทุกทางเลือกและสะดวกในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวสำหรับครอบครัวขนาดเล็ก ในขวดโหล คุณสามารถใส่มะเขือเทศได้มากถึง 1 กิโลกรัมโดยน้ำหนัก หรือผลไม้ขนาดกลางประมาณ 13 ผล หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ มากกว่า 7 ชิ้นจะไม่พอดีในขวดขนาด 2 ลิตร เราปรุงมะเขือเทศด้วยกรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูและกลายเป็นว่าอร่อยหนาแน่นโดยไม่มีรสน้ำส้มสายชูเฉพาะและน้ำดองจะเบา เราหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและใช้วิธีการเติม 3 เท่า