บ้าน
➠
➠
➠ เบเกิลกับแยมแป้งยีสต์บน kefir ในเตาอบ

เบเกิลกับแยมแป้งยีสต์บน kefir ในเตาอบ

512

ครัว ยุโรป

ปริมาณแคลอรี่ 241 กิโลแคลอรี

ส่วน 8 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 40 นาที

โปรตีน * 8.6 กรัม

ไขมัน * 9.3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 49.7 กรัม

เนื้อหา

หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อย ให้เตรียมเบเกิล: นุ่ม นุ่ม ไส้ในชุ่มฉ่ำและเปลือกสีน้ำตาลทองด้านนอก คุณจะต้องคนจรจัดกับการพิสูจน์อักษรของแป้งและการก่อตัวของช่องว่างที่เรียบร้อย แต่ก็คุ้มค่า เบเกิลเหล่านี้สามารถอบเพื่อใช้ในอนาคตได้ พวกเขาเก็บไว้อย่างดีในภาชนะที่ปิดสนิทโดยไม่สูญเสียความนุ่มนวลและความสว่าง สะดวกในการนำขนมอบชิ้นปิดติดตัวไปด้วย - ความละเอียดอ่อนจะคงรูปลักษณ์และจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติแบบโฮมเมดได้ตลอดเวลา

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนเตรียมแป้งให้อุ่น kefir ที่อุณหภูมิอุ่น เราวัดปริมาณส่วนผสมที่ต้องการ

แป้งทำอาหาร. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ kefir ที่อุ่นในชามแล้วเติมน้ำตาลทราย, เกลือ, ยีสต์แห้งและแป้งหนึ่งร้อยกรัมจากทั้งหมด ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ เราขันแป้งให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์ทำงานเต็มที่และมวลจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ในหนึ่งชั่วโมงคุณจะเห็นว่าแป้งโปร่งและมีรูพรุนมากเพียงใด เราเอาฟิล์มติดแล้วคลุกแป้งต่อไป

ตอกไข่ให้เป็นแป้งที่ขึ้นมา ใส่น้ำมันพืช แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทแป้งที่เหลือร่อนเป็นส่วนๆ เรานวดแป้งด้วยช้อนก่อนแล้วค่อยไปทำงานด้วยมือของเรา ปริมาณแป้งที่ต้องนวดแป้งอาจแตกต่างกันไป เราเน้นความสม่ำเสมอของแป้ง - ควรนุ่มยืดหยุ่นและมีรูปร่างที่ดี กดแป้งที่นวดแล้วด้วยมือของเราเป็นชั้นหนา

งอขอบของชั้นเข้าด้านใน นำชิ้นงานที่ได้ไปใส่ในชามลึกที่ทาด้วยน้ำมันพืช ขันให้แน่นด้วยฟิล์มยึดแล้วนำกลับเข้าความร้อนเพื่อตรวจพิสูจน์

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง แป้งจะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า กลายเป็นรูพรุนและเป็นรูพรุน

ตัดแป้งสำเร็จรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าไข่ขนาดเล็ก

แยกกันเขย่าไข่ทันทีจนเนียนเพื่อหล่อลื่น

คลึงแป้งแต่ละส่วนด้วยหมุดกลิ้งหรือยืดด้วยมือในรูปวงรี ตัดแยมหนาเป็นชิ้น ๆ ตามขนาดของเบเกิลในอนาคต เราใส่แยมที่ขอบเค้ก

เราห่อแยมด้วยแป้งจากขอบตามที่แสดงในภาพ

ตัดขอบว่างที่เหลือของแป้งเป็นเส้น

ใช้แปรงซิลิโคนทาบริเวณระหว่างแยมที่พันด้วยแป้งและแถบแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ค่อยๆ ยกแถบแต่ละแถบขึ้นแล้วพันไว้บนพื้นที่ที่มีกระดาษติดหลังจากที่แถบทั้งหมดได้รับการแก้ไขแล้วเราก็งอชิ้นงานเล็กน้อย - เบเกิลก็พร้อม

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ หรือปิดด้วยกระดาษรองอบ เรากระจายเบเกิลที่เตรียมไว้ในระยะห่างจากกัน - เมื่ออบพวกเขาจะเพิ่มขนาด เราทิ้งชิ้นงานไว้บนแผ่นอบให้สูงขึ้นอีกยี่สิบห้าถึงสามสิบนาที หลังจากนั้นทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้มีความเงางาม

เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราใส่แผ่นอบกับเบเกิลในเตาอบที่ร้อนอยู่แล้วและอบประมาณยี่สิบห้าถึงสามสิบนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เรานำขนมอบสำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วโอนจากแผ่นอบไปยังจานเสิร์ฟ เราใช้แบบอุ่นหรือแบบเย็น

อร่อย!

เบเกิลกับแยมแป้งยีสต์บน kefir ในเตาอบ

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรที่คล้ายกัน

แป้งชอร์ตครัสม้วนบนมาการีนกับแยม

เบเกิลกับแยมในครีมและเนย

เบเกิลกับแยมขนมชนิดร่วนบน kefir

เบเกิลกับแยมยีสต์แห้ง

เบเกิลกับแยมแป้งพัฟยีสต์

เบเกิลกับแยมขนมชนิดร่วนบนครีม

เบเกิลกับขนมพัฟไม่มียีสต์

เบเกิลเนยกับแยมยีสต์

เบเกิลกับแยมแป้งยีสต์ในนมในเตาอบ

เบเกิลบน kefir ไม่มียีสต์กับแยม

วิธีทำเบเกิลแยมที่บ้าน

ม้วนคอทเทจชีสกับแยม

ทิ้งข้อความไว้