บ้าน
➠ สลัดรับหน้าหนาว
➠ สลัดผักนานาชนิดรับหน้าหนาว
➠ สลัดดองกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดดองกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

4330

ครัว ยุโรปตะวันออก

ปริมาณแคลอรี่ 90.5 กิโลแคลอรี

ส่วน 1.5 ลิตร

เวลาทำอาหาร 110 นาที

โปรตีน * 1.1 กรัม

ไขมัน * 4.1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 21.5 กรัม

เนื้อหา

สลัด "Donskoy" เป็นที่นิยมมากกับแม่บ้านส่วนใหญ่ ฉันต้องการแนะนำสูตรสำหรับสลัด "Donskoy" ที่อร่อยและฉ่ำกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว การทำขนมที่มีรสชาติต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง สลัดแสนอร่อยเหมาะสำหรับมื้ออาหารตามเทศกาลหรืออาหารค่ำแบบครอบครัว

วัตถุดิบ

แตงกวา 500 กรัม หัวหอม 300 กรัม กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม มะเขือเทศสด 500 กรัม แครอท 250 กรัม น้ำมันพืช 130 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 80 มล. เกลือ 45 กรัม น้ำตาลทราย 60 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นให้คัดแยกกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง นำใบที่เน่าเสียและสกปรกออก สับกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้เป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้มีดคม แต่ควรใช้เครื่องหั่นพิเศษ ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ในภาชนะลึก ใส่เกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีจะปล่อยให้น้ำไหลออกมาได้ดี

ล้างและทำให้แตงกวาแห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นตัดหางม้าออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ล้างพริกหยวกให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออกจากแกนและเมล็ดหั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหลังจากเอาก้านออก

ล้างแครอทให้สะอาดแล้วปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผัก ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบหรือใช้เครื่องหั่นย่อย ปอกหัวหอมล้างออกในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะที่มีกะหล่ำปลี

เพิ่มเกลือ, น้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ, ใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่ง ผัดผักทั้งหมดให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าหรือฝาชา ผัดเป็นครั้งคราว

จากนั้นใส่ผักในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ นำไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวสลัดประมาณ 10-15 นาที

ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำส้มสายชูที่เหลือและผสมให้เข้ากัน เตรียมขวดโหล ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา แล้วฆ่าเชื้อในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ คุณยังสามารถใช้เตาอบได้ เทน้ำเดือดบนฝาหรือต้ม

เติมขวดสลัดปิดฝาหมัน วางขวดสลัดในกระทะ คลุมก้นด้วยผ้าเช็ดครัว เทน้ำอุ่นลงบนไม้แขวนของเหยือก ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟและฆ่าเชื้อประมาณ 7-10 นาที

นำกระป๋องร้อนออกอย่างระมัดระวังและม้วนด้วยเครื่องปิดผนึกที่มีฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกกระป๋องร้อนคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ทิ้งไว้ในสภาพนี้จนเย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน