เบเกิลเนยกับแยมยีสต์
0
421
ครัว
ยุโรป
ปริมาณแคลอรี่
249.9 กิโลแคลอรี
ส่วน
6 พอร์ต
เวลาทำอาหาร
40 นาที
โปรตีน *
8.5 กรัม
ไขมัน *
9.4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
52.8 กรัม
เค้กโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม แป้งโดว์นุ่ม โปร่งสบาย มีรูพรุนและมีกลิ่นหอม ภายในมีแยมที่ชุ่มฉ่ำ การรวมกันนี้จะดึงดูดทั้งครอบครัวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเบเกิลเป็นที่รักของเด็กๆ ในการเตรียมแป้งยีสต์ คุณจะต้องใช้เวลา: ทั้งสำหรับการนวดและการพิสูจน์ กระบวนการดังกล่าวไม่ยอมให้เกิดความยุ่งยาก และการก่อตัวของเบเกิลเองก็ต้องการความแม่นยำเช่นกัน ถ้าคุณชอบทำแป้งโดและชอบทำขนมอร่อยๆ ให้บ้านเรือน คุณไม่ควรพลาดสูตรนี้เด็ดขาด
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
เราเริ่มเตรียมแป้งด้วยแป้ง เทนมลงในชามแล้วตั้งไฟที่อุณหภูมิ 35 ถึง 40 องศา เทยีสต์แห้งลงในนมอุ่น ครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทรายทั้งหมด และหนึ่งในสามของแป้งทั้งหมด ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน เราปล่อยให้มวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาทีเพื่อกระตุ้นยีสต์ แป้งควรเพิ่มปริมาตรเล็กน้อยและปิดด้วยฟองอากาศ
หลังจากที่แป้งโตขึ้นให้แบ่งไข่ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลที่เหลือ นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำตาลวานิลลาและเนยนุ่ม ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วค่อยๆเพิ่มส่วนลงในมวลยีสต์ที่นวดแล้ว เรานวดแป้งด้วยช้อนก่อนแล้วค่อยไปทำงานด้วยมือของเรา นวดแป้งจนเนียนเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความแข็งปานกลาง ไม่นิ่มเกินไป แต่ไม่ชันเกินไป เราม้วนเป็นลูกบอลใส่ในชามแล้วขันให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษร หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง แป้งจะเพิ่มขึ้นสองสามครั้งในปริมาตร เรานวดมันและปล่อยให้มันอุ่นขึ้น
นำแป้งออกจากชามแล้ววางลงบนพื้นผิวงานที่ทาด้วยน้ำมันพืช เรากดมวลลงในเค้กแล้วม้วนออกด้วยพินกลิ้งเป็นชั้นกลมหนาหกถึงเจ็ดมิลลิเมตร เราตัดเลเยอร์ออกเป็นหกส่วนที่เรียบร้อย มันสะดวกมากที่จะใช้มีดพิซซ่าสำหรับสิ่งนี้ เราทาแยมหนาในแต่ละส่วนแล้วกระจายไปตามสามเหลี่ยมอย่างระมัดระวังโดยถอยห่างจากขอบ ตอนนี้เราพับเบเกิลโดยสอดส่วนที่กว้างด้านนอกเข้าด้านในเข้าหาส่วนที่แคบด้านใน ในทำนองเดียวกัน เราสร้างเบเกิลจากทุกส่วนของแป้ง
อร่อย!