หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

เค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ด

0
1518
ครัว รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่ 174.3 กิโลแคลอรี
ส่วน 6 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 100 นาที
โปรตีน * 6.8 กรัม
ไขมัน * 4.6 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 31.2 กรัม
เค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ด

เมื่อจิตวิญญาณขอขนมอบแสนอร่อย ปฏิเสธไม่ได้ แต่บางครั้งไม่ใช่ว่าของหวานทุกชนิดจะสามารถตอบสนองคำขอของผู้มีประสบการณ์ของหวานได้ เรากล้าสันนิษฐานว่าสิ่งนี้สามารถ เค้กน้ำผึ้งโปร่งแสงหลายชั้นที่มีรสช็อกโกแลตเข้มข้น เคลือบด้วยคัสตาร์ดครีมที่ละเอียดอ่อนจะไม่ปล่อยให้นักชิมที่มีความซับซ้อนไม่แยแส

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก 16
ใส่น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง และเนยลงในชามใบใหญ่ ผสมส่วนประกอบให้ละเอียดด้วยไม้พาย เราใส่ภาชนะในอ่างน้ำแล้วคนต่อไป - น้ำตาลควรละลายและส่วนผสมควรอุ่นให้อยู่ในสถานะอุ่น เทโซดาในปริมาณที่กำหนด ผสมให้เข้ากัน แล้วนำชามออกจากอ่าง มวลจะเกิดฟองและมีขนาดเพิ่มขึ้น
ขั้นตอน 2 จาก 16
ใส่ไข่ทีละฟองลงในมวลเนย ทุกครั้งที่คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยที่ตีจนเนียน
ขั้นตอน 3 จาก 16
เทผงโกโก้และผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอน 4 จาก 16
เทแป้งลงในมวลช็อคโกแลตเป็นขั้นตอนแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้
ขั้นตอน 5 จาก 16
ทางที่ดีควรนวดด้วยไม้พายก่อน จากนั้นเพิ่มแป้งมากขึ้นเรื่อย ๆ ไปที่การนวดด้วยมือ ความสม่ำเสมอของแป้งที่ทำเสร็จแล้วควรจะแน่นพอและค่อนข้างคล้ายกับเกี๊ยว เราม้วนมวลเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น เราเก็บแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
ขั้นตอน 6 จาก 16
หลังจากเวลาที่กำหนด เรานำแป้งออกมาแล้วแบ่งออกเป็นแปดส่วนเหมือนกัน
ขั้นตอน 7 จาก 16
โรยพื้นผิวของโต๊ะเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วม้วนแต่ละส่วนของแป้งเป็นวงกลม ความหนาโดยประมาณของชั้นแป้งคือสี่มิลลิเมตร เราแทงวงกลมด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้เค้กบวมเมื่ออบ
ขั้นตอน 8 จาก 16
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา วางวงกลมที่รีดไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษไขที่ทาน้ำมันแล้วอบทีละห้าถึงหกนาที จำเป็นต้องตรวจสอบกระบวนการอบอย่างระมัดระวัง เนื่องจากแป้งจะอบเร็วมาก และมีความเสี่ยงที่จะไหม้ได้
ขั้นตอน 9 จาก 16
ทำให้เค้กที่อบเสร็จแล้วเย็นลงและนำมาเป็นรูปทรงเดียว: วางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมในแต่ละอันแล้วตัดขอบที่ไม่เรียบที่มองออกมาเป็นวงกลม
ขั้นตอน 10 จาก 16
บันทึกเรื่องที่สนใจ - เราจะโรยจากพวกเขา
ขั้นตอน 11 จาก 16
เพื่อเตรียมคัสตาร์ดในชามใบใหญ่ ผสมไข่ น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด และวานิลลิน เราใช้ที่ตีไข่เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในภาชนะที่แยกต่างหาก ให้อุ่นนมให้ร้อนจัด เทนมในกระแสบาง ๆ ลงในส่วนผสมไข่-น้ำตาล คนอย่างต่อเนื่องด้วยที่ตีไข่เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนเราใส่มวลที่ได้ลงในอ่างน้ำและด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องทำให้ข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด จะใช้เวลาประมาณสามถึงสี่นาที
ขั้นตอน 12 จาก 16
เราเอาชามออกจากอ่างน้ำแล้วใส่เนยลงในมวลที่ร้อน ผัดครีมจนเนียนและเย็นสนิท เพื่อไม่ให้เปลือกแห้งที่ไม่ต้องการเกิดขึ้นบนพื้นผิวของครีมในระหว่างการทำความเย็นให้คลุมมวลด้วยฟิล์มยึดติด
ขั้นตอน 13 จาก 16
ด้วยครีมแช่เย็นที่เตรียมไว้ เราประกบเค้กช็อกโกแลต แล้วทาเนยทีละชิ้น พื้นผิวและขอบของเค้กยังทาด้วยครีมอย่างดี
ขั้นตอน 14 จาก 16
บดเศษเค้กที่บันทึกไว้ในโถปั่นให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยพื้นผิวและขอบของเค้กด้วยเศษที่เกิดขึ้น คุณสามารถช่วยตัวเองโดยใช้ฝ่ามือกดเศษขนมปังเบา ๆ กับครีม
ขั้นตอน 15 จาก 16
เพื่อให้เค้ก "นุ่ม" ให้โรยด้วยผงโกโก้บาง ๆ ผ่านกระชอนที่ละเอียด ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสามถึงสี่ชั่วโมง ต้องใช้เวลาสักพักกว่าที่เค้กจะอิ่มตัวด้วยความชื้นจากครีมและได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนซึ่งของหวานสุดหรูนี้มีค่ามาก
ขั้นตอน 16 จาก 16
ขอแนะนำให้ตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดที่คมมาก ๆ เพื่อให้ตัดได้สม่ำเสมอ และชั้นที่ตัดกันของแป้งช็อคโกแลตและครีมบางเบาจะไม่เกิดรอยย่นหรือผสมกัน

อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *