บ้าน
➠ เห็ด
➠ เห็ดสำหรับฤดูหนาว
➠ เห็ดนมเค็มสำหรับฤดูหนาวในน้ำเกลือ

เห็ดนมเค็มสำหรับฤดูหนาวในน้ำเกลือ

2917

ครัว ยุโรปตะวันออก

ปริมาณแคลอรี่ 15.5 กิโลแคลอรี

ส่วน 5 ลิตร

เวลาทำอาหาร 45 ง.

โปรตีน * 1.3 กรัม

ไขมัน * 0.8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 1.8 กรัม

เนื้อหา

ทุกวันนี้เห็ดนมเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจานพิเศษบนโต๊ะใดก็ได้ เมนูนี้ผู้ชายชอบใจมาก ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้ดองเห็ดนมด้วยวิธีเย็น ๆ เพราะด้วยวิธีการดองนี้ที่เห็ดจะคงความหอมและคงความกรอบไว้ได้

วัตถุดิบ

เห็ดนมขาว 5 กก. เกลือ 200 กรัม Dill 3 มัด ร่มผักชีฝรั่ง 5 ชิ้น ใบลูกเกดดำ 10 ชิ้น กระเทียม 1 พีซี ใบกระวาน 5 ชิ้น พริกไทยดำ 20 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรก แช่เห็ดนมสดในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นล้างด้วยฟองน้ำ พยายามขจัดสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรกออกอย่างทั่วถึง โดยเฉพาะระหว่างจาน จากนั้นใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงในชามขนาดใหญ่ (ถังพลาสติก) แล้วปิดด้วยน้ำเย็นและใส่ของลงไป แช่เห็ดนม 2-3 วันเพื่อขจัดความขมทั้งหมด เปลี่ยนน้ำทุกๆ 12 ชม.

ล้างเห็ดนมแช่อีกครั้งแล้วใส่ในจานเกลือ วางฝาลงเป็นชั้นๆ โรยเกลือแต่ละชั้นในอัตราเกลือ 40 กรัมต่อเห็ด 1 กิโลกรัม บีบเห็ดเล็กน้อยแล้วปิดจานแบนใส่การกดขี่ วางจานกับเห็ดในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน

ช่วงนี้เห็ดนมจะให้น้ำเยอะ

หลังจากเวลานี้ให้ใส่เห็ดนมเค็มในขวดที่สะอาด วางเป็นชั้น ๆ วางผักชีฝรั่งสับพริกไทยและใบลอเรลระหว่างชั้นของเห็ด จากนั้นเตรียมน้ำเกลือสำหรับราดในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้บนเห็ดในขวดโหล