Solyanka สำหรับสูตรคลาสสิกฤดูหนาว
0
552
ครัว
รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่
49.5 กิโลแคลอรี
ส่วน
3 ลิตร
เวลาทำอาหาร
150 นาที
โปรตีน *
0.9 กรัม
ไขมัน *
2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
11.2 กรัม
วันนี้เราจะมาเตรียมขนมผักกับเห็ดป่ากัน การเตรียมส่วนผสมจะต้องทำในต้นฤดูใบไม้ร่วงในช่วงฤดูเห็ด เพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจในตอนเย็นของฤดูหนาวในภายหลัง
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
เราทำความสะอาดเห็ดป่าล้างอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้เห็ดดูดซับความชื้น หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อลึก เพิ่ม 500 มล. เติมน้ำและตั้งไฟ ไม่ควรเติมน้ำ เพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เห็ดจะปล่อยน้ำออกมา ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นลดไฟและต้มเป็นเวลา 10 นาที ใช้ช้อนตักโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกจากเห็ดเป็นระยะๆ เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่เห็ดในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำประมาณ 15-20 นาที
เราล้างมะเขือเทศใส่ในกระทะเคลือบแล้วลวกด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 1-2 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทด้วยน้ำเย็น จากนั้นเราก็ปอกมะเขือเทศ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาที เราส่งมะเขือเทศและเห็ดไปที่ผักที่เหลือในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลและเกลือ ใบกระวานและพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที อย่าลืมคนผักบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ถึงก้นกระทะ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม
