ซอสมะเขือเทศโฮมเมด

เราขอเสนอตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงมะเขือเทศสับกับกระเทียม การเย็บตะเข็บประเภทนี้อาจเป็นทางเลือกแทนซอสมะเขือเทศที่ซื้อตามร้าน มะเขือเทศไม่ผ่านการอบร้อน ดังนั้นจึงเก็บวิตามินไว้ทั้งหมด เงื่อนไขเดียวคือเก็บไว้ในตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศเป็นน้ำสลัดอเนกประสงค์ที่ใช้ในการเตรียมอาหาร ซอส น้ำเกรวี่ ฯลฯ การใช้เครื่องปั่นสำหรับทำซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นในบางครั้ง ช่วยประหยัดเวลา ซอสมะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมด

วางมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารหลายชนิด ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้ามีสีย้อมและสารกันบูด ดังนั้นการทำมะเขือเทศบดที่บ้านจึงเป็นความคิดที่ดี! ท้ายที่สุดมันก็มีประโยชน์และที่สำคัญที่สุดคือเป็นธรรมชาติ ดูเผินๆ อาจดูเหมือนว่าการทำซอสมะเขือเทศจะยาก แต่ก็ไม่เลย

บางครั้งอาหารที่อร่อยที่สุดมักทำด้วยส่วนผสมที่เรียบง่าย สามารถพูดได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับการวางมะเขือเทศนี้ ชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ เข้มข้นและมีกลิ่นหอม แต่ไม่มีเครื่องเทศและส่วนผสมพิเศษใดๆ เฉพาะมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม เกลือ และน้ำมันพืชเล็กน้อย กระบวนการทำอาหารทั้งหมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนอธิบายไว้ในรายละเอียดด้านล่าง

โหระพาและกระเทียมเหมาะสำหรับมะเขือเทศ! เมื่อรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกันจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ ซอสมะเขือเทศรสกระเทียมและกลิ่นหอมของโหระพาจะเปลี่ยนทุกเมนู ไม่ว่าจะเป็นไก่สับ พาสต้าง่ายๆ หรือสเต็กเนื้อฉ่ำๆ การทำซอสมะเขือเทศที่บ้านต้องใช้เวลาและความพยายาม แต่รสชาติที่เก๋ไก๋ของซอสที่ทำเสร็จแล้วก็สมเหตุสมผลดี

การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อทำซอสมะเขือเทศเป็นความคิดที่ดี อุปกรณ์นี้แยกเค้กออกจากน้ำผลไม้ได้สำเร็จและหลีกเลี่ยงกระบวนการบดมะเขือเทศผ่านตะแกรง แต่มีจุดเพิ่มเติม - ความจำเป็นในการต้มเป็นเวลานานเนื่องจากจำเป็นต้องระเหยความชื้นส่วนใหญ่ออกจากน้ำคั้น

หากวางมะเขือเทศแบบโฮมเมดเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ คุณควรดูสูตรนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น น้ำส้มสายชูไม่ได้ใช้ที่นี่เช่นเดียวกับน้ำตาล รสชาติของซอสมีความเป็นธรรมชาติและเป็นธรรมชาติมากที่สุด พาสต้านี้เหมาะสำหรับทุกวัน เพื่อลดความเปรี้ยวของมะเขือเทศ เราแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย มะกอกสกัดเย็นหรือแบบกลั่นจะทำอะไรก็ได้ (ถ้าคุณไม่ชอบโน๊ตของมะกอกในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป)

วางมะเขือเทศได้อย่างง่ายดายที่บ้าน และในแง่ของคุณภาพขององค์ประกอบและรสชาติ มันจะเปรียบเทียบได้ดีกับคู่หูในร้าน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูง สับละเอียด กรองจากน้ำส่วนเกินแล้วต้มจนข้น ที่บ้าน เครื่องบดเนื้อเหมาะสำหรับการหั่นมะเขือเทศ น้ำซุปข้นหลังจากนั้นจะกลายเป็นโครงสร้างที่ละเอียดและเป็นเนื้อเดียวกัน และเพื่อให้ได้เนื้อมะเขือเทศที่มีความหนาสม่ำเสมอในอุดมคติ คุณเพียงแค่บีบผ่านผ้าขาวบางก่อนปรุงอาหาร

ตามสูตรนี้ วางมะเขือเทศมีกลิ่นหอมมาก นอกจากมะเขือเทศแล้ว เรายังใช้พริกหยวก หัวหอม และเครื่องเทศอีกชุดหนึ่งด้วย ซอสนี้จะเน้นรสชาติของจานเนื้อได้สำเร็จ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนมากพอสมควร หากคุณไม่มีภาชนะปรุงอาหารที่เหมาะสมตามขนาดที่ต้องการที่บ้าน คุณสามารถใช้หม้อสองใบได้

ซอสมะเขือเทศมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นกว่าซอสมะเขือเทศ ด้วยพาสต้า มันง่ายที่จะได้สำเนียงการปรุงแต่งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โดยไม่กระทบต่อความหนาของจานที่ตั้งใจไว้พาสต้าโฮมเมดมีมูลค่าสูงกว่าพาสต้าที่ซื้อจากร้านค้ามาก เนื่องจากไม่มีสารกันบูดและเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ แน่นอนว่าต้องใช้ความพยายามและเวลาในการปรุง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

การเตรียมซอสที่มีโหระพาสามารถเรียกได้ว่าเป็นซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิก เตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเดือดและถูตะแกรงเป็นเวลานาน โหระพาให้กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าสนใจ การวางมะเขือเทศดังกล่าวจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมซอสปาเก็ตตี้ พิซซ่า และอาหารจานเนื้อต่างๆ

วางมะเขือเทศทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นที่รู้จักและมีรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน Borsch, น้ำเกรวี่ต่างๆ, สปาเก็ตตี้กับซอสฉ่ำไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีการวางมะเขือเทศ ในการเตรียมพาสต้าในฤดูร้อนสำหรับใช้ในอนาคต คุณสามารถใช้มะเขือเทศที่ต่ำกว่ามาตรฐานได้ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องไม่มีรอยเน่าเพราะจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียไปในทันที

วางมะเขือเทศที่มีรสเผ็ดพิเศษของผักชีและกระเทียมจะตกแต่งจานใด ๆ สเต็กเนื้อ เคบับ ขาไก่ หรือชิ้นเนื้อสัตว์ปีก แม้แต่พาสต้าง่ายๆ ในบริษัทที่มีซอสนี้ก็ให้อารมณ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มันเป็นสิ่งสำคัญที่การวางดังกล่าวเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีสารกันบูดและสีย้อม นี่คือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์โฮมเมดมีมูลค่าสูง

ซอสมะเขือเทศธรรมดาจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ถ้าคุณปรุงรสด้วยพริกขี้หนู กระเทียม และมัสตาร์ด จูนิเปอร์เบอร์รี่บดจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษด้วย ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศนี้สามารถเสิร์ฟเป็นซอสได้ ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับทำอาหารเท่านั้น เพื่อให้เนื้อแป้งมีความสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ คุณจะต้องถูผ่านตะแกรง - ใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วางมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลเป็นทางออกที่น่าสนใจหากคุณต้องการเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับซอสที่คุ้นเคย เพื่อให้รสชาติสมดุล ควบคู่ไปกับแอปเปิ้ล เรายังใส่พริกหยวก กระเทียม และหัวหอมลงในมะเขือเทศด้วย และสำหรับกลิ่น เราใช้แท่งอบเชย ใบกระวาน และออลสไปซ์ พาสต้าที่ทำเสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้น โถที่ว่างเปล่าจะไม่รบกวนครัวใด ๆ อย่างแน่นอน

วางมะเขือเทศสามารถ "เสริม" ด้วยรสชาติเพิ่มเติม พริกหยวกดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์ดังกล่าว มันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนที่ละเอียดอ่อนและเน้นรสชาติตามธรรมชาติของมะเขือเทศได้สำเร็จ วางดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวแม้ไม่มีน้ำส้มสายชูเนื่องจากมะเขือเทศมีกรดธรรมชาติอยู่แล้วซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเน่าเสียก่อนวัยอันควร

หากต้องการทำซอสมะเขือเทศอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณสามารถปรับเมนูแบบหลายเมนูได้ ในนั้นกระบวนการเคี่ยวมะเขือเทศนั้นกระฉับกระเฉงและละเอียดอ่อนกว่า - ไม่มีความเสี่ยงต่อการไหม้และคุณไม่จำเป็นต้องกวนมวลมะเขือเทศอย่างต่อเนื่อง บางทีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้ก็คือความสามารถในการเตรียมวางมะเขือเทศในปริมาณที่จำกัดในแต่ละครั้ง เราแนะนำให้ใช้ใบโหระพาและกระเทียมเพื่อเพิ่มความเผ็ดให้กับเนื้อ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับมะเขือเทศโดยเน้นและเสริมรสชาติตามธรรมชาติ

วางมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นที่ชื่นชมในการปรุงอาหาร เพื่อให้รสชาติของมะเขือเทศสมดุล ปกติแล้วไม่เพียงแค่ใส่เกลือแต่ยังใส่น้ำตาลลงไปด้วย แต่ในสูตรนี้ เราเสนอให้ทำเฉพาะด้วยการเติมเกลือ เพื่อให้รสชาติของพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วใกล้เคียงกับมะเขือเทศธรรมชาติมากที่สุด สำหรับการเก็บเกี่ยวดังกล่าว วัตถุดิบในอุดมคติจะเป็นผลไม้เนื้อแน่น มีผนังหนา และน้ำผลไม้ในปริมาณที่น้อยที่สุด

ในการทำซอสมะเขือเทศ ต้องใช้มะเขือเทศและเกลือเท่านั้น ไม่มีอะไรมากไปกว่ารสมะเขือเทศเข้มข้น เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่นเพื่อให้มีปริมาณน้ำน้อยที่สุด อย่างไรก็ตาม หากมะเขือเทศมีรสฉ่ำ พาสต้าก็จะออกมาอร่อยเช่นกัน แต่จะต้องใช้เวลาต้มนานกว่ามาก สำหรับการสับมะเขือเทศ สะดวกในการใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่หรือแบบจุ่ม จากจำนวนมะเขือเทศที่กำหนดจะได้วางมะเขือเทศสองขวดแต่ละขวด 500 มิลลิลิตร

แม่บ้านทุกคนควรมีซอสมะเขือเทศ ซอสอเนกประสงค์นี้จะทำให้อาหารทุกจานมีรสชาติดีขึ้น ความเปรี้ยวของมะเขือเทศกำหนดรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตกแต่ง Borscht ซึ่งขาดไม่ได้ในพิซซ่าและสำหรับปาเก็ตตี้ มีหลายรูปแบบในการเตรียมพาสต้าในสูตรนี้เราจะพูดถึงวิธีการดิบโดยละเอียด: ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำซุปข้นมะเขือเทศในระยะยาว แต่ก่อนปรุงพาสต้าคุณต้องเอาน้ำออกจากเนื้อมะเขือเทศ - จากนั้นซอสจะหนาและเข้มข้น

มะเขือเทศสับกับพริกและหัวหอมจะถูกโอนไปยังกระทะและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือน้ำตาลและทุกอย่างปรุงประมาณ 40 นาที ผักถูกจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมากสำหรับอาหารหลากหลาย