ซุป kharcho แบบโฮมเมด - 5 สูตรทีละขั้นตอนที่ง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่าย

เทซุปลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรและหัวหอม เพลิดเพลินไปกับรสชาติ! อร่อย!

ซุปไก่คาร์โช

จอร์เจียน kharcho จริงเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อวัว แต่การเตรียมซุปนั้นใช้เวลานาน แม่บ้านสมัยใหม่ที่ต้องการเอาใจคนรักด้วยอาหารรสเผ็ดนี้ ได้เรียนรู้วิธีการทำโดยไม่ต้องใช้เวลามาก พวกเขาแทนที่เนื้อวัวแบบดั้งเดิมด้วยไก่ซึ่งปรุงได้เร็วกว่ามาก Kharcho ที่ปรุงด้วยเนื้อไก่มีไขมันน้อยจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง ลองปรุงซุปตามสูตรของเราแล้วจานของคุณจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1.3 กก.
• ข้าว - 100 กรัม
• แครอท - 0.25 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• กระเทียม - 3 กานพลู
• วอลนัท - 70 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• คื่นฉ่าย - 25 กรัม
• โหระพาสด - 25 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.
• Adjika - 5 มล.
• Tkemali - 40 มล.
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• น้ำ - 3 ลิตร
• แป้ง - 20 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อของฉัน. เราหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะที่เราจะปรุงซุป
2. เติมน้ำไก่ใส่ไฟแล้วต้มให้เดือดค่อยๆเอาโฟมออก พอน้ำเดือดเราก็ดับไฟ
3. เพิ่มเกลือลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรสรวมทั้งหัวหอมและแครอทผ่าครึ่ง ปรุงจนไก่สุก
4. เรานำชิ้นเนื้อและผักออกมาแล้วกรองน้ำซุป
5. เราตัดนก แยกมันออกจากกระดูกแล้วนำมันกลับไปที่น้ำซุปอีกครั้ง
6. เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมดิบ จากนั้นเราก็ส่งแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต
7. เราส่งผักไปที่กระทะอุ่นใส่แป้งผสมและทอด
8. หลังจาก 2 นาที ใส่มะเขือเทศ แอดจิกา และเคมาลีลงไป เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
9. ถั่วบดและกระเทียมสับละเอียด (คุณสามารถผ่านการกดกระเทียมได้)
10. ล้างข้าวให้สะอาด
11. เพิ่มข้าวลงในน้ำซุปเมื่อเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
12. เพิ่มการทอดลงในกระทะและปรุงอาหารจนข้าวนุ่ม
13. เพิ่มมวลกระเทียม - นัท ครึ่งหนึ่งของสมุนไพรสับและเครื่องเทศ
14. ปรุงอาหารอีก 5 นาที
15. เมื่อซุปพร้อมแล้วปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มสมุนไพรที่เหลือ ซุปนี้อาจแตกต่างจาก kharcho แบบจอร์เจียเล็กน้อย แต่ก็ยังคงความสมบูรณ์ เข้มข้น และน่ารับประทานเหมือนเดิม! ทานให้อร่อย!

Kharcho กับมะเขือเทศ

ห้องครัวเป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมในการทดลอง Kharcho กับมะเขือเทศเป็นหนึ่งในการทดลองดังกล่าวเพราะคุณจะไม่พบผักชนิดนี้ในสูตรดั้งเดิม มะเขือเทศใช้แทนซอสพลัมหรือเชอร์รี่พลัมได้ดีเยี่ยม ซึ่งบางครั้งก็หายากมาก การออกจากสูตรจอร์เจียที่ยอมรับกันทั่วไปไม่ได้ทำให้ชื่อดั้งเดิมของมันหายไปจากซุป แต่ในทางกลับกันทำให้ได้รสชาติที่แปลกประหลาด ลองทำอาหารจานนี้ตามสูตรของเราแล้วคุณจะมั่นใจ!

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• คื่นฉ่าย - 25 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• Hmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับซุป ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น เรายังล้างเนื้อให้ดีและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
2. ใส่หัวหอมใหญ่ แครอท เซเลอรี่ และเนื้อหนึ่งในสี่ส่วนลงในกระทะ เราเติมน้ำทั้งหมดนี้แล้ววางบนกองไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ในเวลานี้เราเตรียมมะเขือเทศ เทน้ำเดือดทับลงไป ตามด้วยน้ำเย็น - จะช่วยให้เราลอกผิวหนังออกได้ง่าย สับให้ละเอียด
4. เราถ่ายโอนไปยังจานที่สะดวกสำหรับการปรุงอาหารต้มและผ่านตะแกรงเพื่อให้ผลลัพธ์ออกมาเป็นก้อนที่คล้ายกับมันฝรั่งบด
5. ลูกเต๋าหัวหอม
6. ในชามลึกแยกต่างหาก (คุณสามารถใช้เหยือก) บดกระเทียมด้วยครกพิเศษกับวอลนัทแล้วเติมน้ำซุปลงไป จากนั้นใส่ฮ็อปซันเนลี (ถ้าไม่ใช่คุณสามารถแทนที่ด้วยอบเชย) และพริกไทยดำป่น
7. นำเนื้อออกจากน้ำซุปเมื่อสุกแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ในเวลานี้เรากรองน้ำซุป
8. ในกระทะ (คุณสามารถใช้กระทะลึก) เคี่ยวเนื้อสับ หัวหอม และน้ำซุปเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที
9. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่นั่นและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที
10. ในขณะที่เนื้อและผักกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เจือจางแป้งด้วยน้ำซุปอุ่น ๆ แล้วบดให้ละเอียดเพื่อให้แป้งไม่เป็นก้อน
11. เราส่งแป้งไปที่เนื้อสัตว์นำไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
12. อุ่นน้ำซุปที่ตึงเพิ่มเนื้อด้วยหัวหอมและมะเขือเทศบด
13. ต้มให้เดือด ใส่ส่วนผสมกระเทียม-ถั่ว ใบกระวาน ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที

เมื่อให้บริการโรย kharcho กับมะเขือเทศด้วยสมุนไพร ขนมปังกับเกลือ!

ซุป Kharcho กับไวน์ขาวและเนื้อแกะ

ไม่น่าแปลกใจที่ซุปจอร์เจียที่มีชื่อเสียงสามารถพิชิตนักชิมได้ kharcho มีฐานเปรี้ยวซึ่งสร้างขึ้นด้วยความช่วยเหลือของ tklapi หรือมะเขือเทศทดแทน เพื่อให้ได้รสชาติที่คล้ายคลึงกัน เชฟหลายคนยังใช้ไวน์ขาวแห้ง ซึ่งช่วยให้จานได้รับ "ความเปรี้ยว" หากคุณยังไม่ได้ลอง kharcho แบบต่างๆ คุณควรเตรียมอาหารจอร์เจียอันวิจิตรงดงามตามสูตรนี้ ซุป Kharcho พร้อมไวน์ขาวและเนื้อแกะจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นนักชิมตัวจริง!

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 150 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กานพลู
• ผักชี - 1 พวง
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 200 กรัม
• ข้าว - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไวน์ขาวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• พริกป่นแดงและดำ (ร้อน) - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราเตรียมเนื้อ: ล้าง ลอกออก และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. วางซี่โครงในกระทะที่มีด้านสูง วางด้านที่มีไขมันลงและทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที
3. ปอกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่สะอาด
4. บดเมล็ดผักชี (คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป) ผสมกับเกลือ พริกแดงและดำ
5. เพิ่มไวน์ ส่วนผสมของพริกกับผักชีและแครอทกับหัวหอมไปที่ซี่โครง
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเกลือเพื่อลิ้มรส
7. เราเปลี่ยนมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นเทลงในซุปแล้วนำไปต้ม
8. จากนั้นเติมน้ำ 2 ลิตร แล้วต้มต่อไปประมาณ 35 นาที

เคล็ดลับ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะของคุณมีน้ำในปริมาณที่ต้องการ ทางที่ดีควรใช้หม้อ

9. เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. ล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำ
11. เราเติมมันฝรั่งและข้าวด้วยน้ำซุปแล้วปรุงทุกอย่างอีก 20 นาที

หลังจากหมดเวลาซุป kharcho ที่ทำจากไวน์ขาวและเนื้อแกะจะพร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยโรยด้วยสมุนไพร! ซุปของคุณอร่อย! อร่อย!

ซุป Kharcho ในหม้อหุงช้า

เป็นเรื่องที่ดีเมื่อมีเพื่อนในครัวที่คอยช่วยคุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างรวดเร็ว เรากำลังพูดถึงผู้เล่นหลายคนเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าขั้นตอนในการเตรียมอาหารจอร์เจียนั้นค่อนข้างยุ่งยากและใช้เวลานาน เนื่องจากเนื้อวัวซึ่งเป็นส่วนผสมดั้งเดิมนั้นยังห่างไกลจากการปรุงอย่างรวดเร็ว คุณต้องยืนที่เตาและดูซุปตลอดเวลา multicooker จะช่วยให้คุณไม่เพียงประหยัดเวลาและทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น แต่ยังเปลี่ยน kharcho ให้กลายเป็นฮีโร่ของโต๊ะอาหารด้วย ไม่มีใครต้านทานซุปที่อร่อย เข้มข้น และเผ็ดของคุณได้จากเทคนิคมหัศจรรย์นี้!

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 600 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว - 150 กรัม
• กระเทียม - 5 กานพลู
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• วอลนัท - 0.5 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เคมาลี - 150 กรัม
• พริกแดงป่น (ร้อน) - 0.5 ช้อนชา
• Hops-suneli - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. วอลนัททอดในกระทะที่แห้ง คนตลอดเวลา
2. เทลงในโถปั่นและบด (คุณสามารถใช้ปูนก็ได้)
3. ใช้ด้านแบนของมีดบดพริกไทยแล้วโอนไปยังถั่ว
4. บดกระเทียมแล้วใส่ลงในส่วนผสมของเราด้วย
5. ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นถูกสับให้ละเอียดในโถปั่น
6. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. สับหัวหอมอย่างประณีต
8. ใน multicooker ให้เลือกโปรแกรม "Browning" และเปิดโปรแกรมเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เทหัวหอมลงในชามแล้วทอดประมาณ 7 นาที
9. ในช่วงเวลานี้ เราเตรียมข้าว: เราล้างข้าวใต้น้ำอย่างทั่วถึงและผ่านระหว่างนิ้วของเรา
10. เมื่อหัวหอมพร้อมใส่ชิ้นเนื้อลงไปผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
11. ในเวลานี้เทน้ำลงในแก้วใส่แป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เทชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้และเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที
12. ใส่ซอสมะเขือเทศ.
13. เราผล็อยหลับไป tkemali และส่วนผสมของวอลนัทสับพริกไทยและกระเทียม
14. เท 2 ลิตร น้ำ.
15. เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มข้าว ใบกระวานและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
16. จากนั้นเลือกโหมด "ซุป" ตั้งไว้ 1 ชั่วโมง 30 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมซุป คุณสามารถทำธุรกิจได้อย่างปลอดภัย และเพื่อนที่ไว้ใจได้ของเราจะทำทุกอย่างให้คุณ! กินเพื่อสุขภาพของคุณ!