ซุปเห็ดพอชินีสด - 5 สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เสิร์ฟน้ำซุปสำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยวและขนมปังกระเทียมในชามน้ำซุปขนาดเล็ก

ซุปเห็ดพอร์ชินีกับชีส

ซุปครีมเห็ดเข้มข้นมากและฤดูใบไม้ร่วง อาหารจานร้อนจานร้อนนี้จะมีสีน้ำนมและเนื้อครีมเนียนนุ่มดุจแพรไหมนี้จะสร้างความพึงพอใจให้ทั้งครอบครัวและแขกที่มาพัก

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว - สด 150 กรัม หรือแห้ง 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 150 กรัม
• น้ำสะอาด - 3 ลิตร
• Dill - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมหลอด - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซุปออกแล้วนำไปแปรรูป หากคุณกำลังใช้เห็ดแห้ง ให้แช่ในน้ำ ปอกมันฝรั่งและแครอท นำแกลบออกจากหัวหอม
2. หัวมันฝรั่งจะต้องหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นใส่ในกระทะแล้วล้าง จากนั้นเติมน้ำเย็นใส่กระทะตั้งไฟ ต้มให้เดือด ใส่ใบกระวาน
3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังต้ม มีความจำเป็นต้องขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นชิ้นเล็กๆ วางแครอทและหัวหอมลงในกระทะก้นหนาแล้วตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน
4. ในขณะที่หัวหอมและแครอทผัด เห็ดที่ล้างให้สะอาดจะต้องหั่นเป็นลูกเต๋า (ถ้าคุณใช้เห็ดสด) หรือเห็ดแห้งที่แช่ไว้จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจาก 7-10 นาทีจะต้องใส่เห็ดลงในกระทะแล้วผัดให้ละเอียดอีก 10-15 นาที
5. เมื่อเห็ด หัวหอม และแครอทพร้อม - สีทองและนิ่ม ให้ใส่มันฝรั่งลงในหม้อและต้มซุปต่อไปด้วยไฟอ่อน ปิดฝาเล็กน้อย
6. มันจะดีกว่าที่จะใช้ชีสแปรรูปไม่นิ่ม แต่แข็งเพื่อขูด จึงละลายได้ดีในน้ำซุป ใส่ชีสขูด พริกไทยป่น และเกลือลงในซุป จากนั้นคนซุปจนชีสละลายหมด
7. นำซุปไปต้มอีกครั้ง ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดในกระทะ 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
8. ซุปสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ขนมปังกรอบ หรือตามที่คุณต้องการ อร่อย!

ซุปครีมเห็ดพอชินี

ซุปที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่จากสด แต่ยังมาจากเห็ดแห้งด้วย กลิ่นและรสชาติของซุปจะเข้มข้นยิ่งขึ้นหากเห็ดแห้งสนิท

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี (แห้ง) - 50 กรัม
• เห็ดสด (มี) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1-2 ชิ้นขนาดกลาง
• ครีม (ขั้นต่ำ.25%) - 250 มล.
• เนย - 70 กรัม
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เห็ดแห้งต้องแช่ในน้ำสะอาด ทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ หากคุณต้องการซุปในตอนนี้ คุณสามารถนึ่งเห็ดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. กรองน้ำซุปที่ได้รับหลังจากแช่เห็ดแล้วเทลงในกระทะที่เลือกไว้สำหรับปรุงซุป เพิ่มน้ำในปริมาณที่ต้องการเพิ่มเห็ดและนำไปต้ม
3. ปรุงน้ำซุปเห็ดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาที อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือ นำเห็ดออกจากน้ำซุปแล้วใส่ในจานอื่นสักครู่
4. ดูแลมันฝรั่ง: ปอกเปลือกและล้างในน้ำเย็น จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าหรือเป็นเส้น แล้วปรุงในน้ำซุปเดือดประมาณ 15 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม
5. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ละลายเนยในกระทะและจุ่มหัวหอมที่นั่น ล้างเห็ด (สด) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดด้วยหัวหอมบนไฟอ่อน
6. จุ่มหัวหอมผัดกับเห็ดลงในน้ำซุปกับมันฝรั่ง แล้วปล่อยให้เดือดช้าๆ ประมาณ 10-15 นาที เทครีมใส่เกลือและพริกไทยสมุนไพร
7. ถ้าคุณชอบซุปข้นแบบครีม คุณสามารถเพิ่มแป้งที่ปิ้งแล้วสักสองสามช้อนโต๊ะลงในซุป หลังจากนั้นให้ต้มน้ำซุปอีกครั้งเพื่อรับประทาน

ซุปครีมเห็ดพอชินี

ซุปข้นเห็ดหอม อาหารจานเด็ดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเห็ดและอาหารชั้นดี

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี - 500 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้นขนาดกลาง
• เนย - 70 กรัม
• ครีม (จาก 25%) - 300 มล.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปเนื้อ / ไก่ - 2.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำน้ำซุปไก่หรือหมู คุณสามารถใช้เนื้อกับอาหารอื่นๆ ได้ เช่น สตูว์หรือน้ำเกรวี่เนื้อ ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
2. ละลายเนย หัวหอม และเห็ดในกระทะด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน มิฉะนั้น เห็ดจะเริ่มไหม้และน้ำซุปจะมีรสขม
3. กระเทียมปอกเปลือกแล้วผ่านที่กดกระเทียม 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอดเห็ด จุ่มกระเทียมที่สับลงในกระทะ ในเวลานี้ให้นำน้ำซุปไปต้มแล้วลดเห็ดและหัวหอมที่เตรียมไว้ที่นั่น
4. ใช้ไฟอ่อนๆ แต่เพื่อไม่ให้ซุปเดือด ให้ปรุงซุปเป็นเวลา 20-30 นาที เมื่อหมดเวลา ให้กรองซุปผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ
5. ใส่ครีม พริกไทยดำ และเกลือลงในน้ำซุปข้น ต้มน้ำซุปให้เดือด ต้มน้ำซุปประมาณ 3-5 นาทีแล้วปิดไฟ
6. คุณสามารถทำขนมปังขาว croutons ได้หากต้องการเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของซุปครีมของคุณเล็กน้อย ทานให้อร่อย!

ซุปเห็ดพอชินีแบบลีน

ซุปแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับอาหารของผู้อดอาหารหรือกำลังไดเอท มีน้ำหนักเบาไม่เหนียวเหนอะหนะและอร่อย ถ้าคุณชอบน้ำซุปเข้มข้นกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มการทอดได้

วัตถุดิบ:

เห็ดแห้ง - 50-70 กรัม

มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่

แครอท - 2 ชิ้น

ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำซุปก้อน - 2 ชิ้น

เกลือเพื่อลิ้มรส

สมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นค้างคืนหรือนึ่งในน้ำเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง ปอกมันฝรั่งและแครอทด้วยที่ปอกหรือมีดแล้วจุ่มในน้ำเย็น ปอกหัวหอม
2. เทน้ำลงในกระทะ หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าหรือเป็นชิ้นแล้วจุ่มลงในกระทะด้วยน้ำ นำมันฝรั่งไปต้มและลดความร้อน
3. วางสต็อกลูกบาศก์และใบกระวานลงในหม้อมันฝรั่ง ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดจนน้ำใสแล้วส่งข้าวบาร์เลย์ลงในหม้อกับมันฝรั่ง
4. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วกรองเห็ดที่แช่ไว้ในหม้อซุป หั่นเห็ดเองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะพร้อมซุป
5. ใส่เกลือ สมุนไพรแห้ง และพริกไทยดำ คุณสามารถใส่กานพลูสักสองสามกลีบ ซุปเคี่ยวช้า ๆ ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีจนข้าวบาร์เลย์มุกสุก เติมน้ำซุปถ้าจำเป็น.
6. ตามหลักการแล้วซุปควรนั่งสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมขนมปังและครีมเปรี้ยว