ซุปเกี๊ยว - 5 สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
0
3875
ครัว
รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่
136.8 กิโลแคลอรี
ส่วน
6 พอร์ต
เวลาทำอาหาร
90 นาที
โปรตีน *
7.4 กรัม
ไขมัน *
5.9 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
23.8 กรัม
เกี๊ยวเป็นก้อน (ลูก) ที่ทำจากแป้ง มันฝรั่ง และอาหารอื่นๆ เช่น ชีส เกี๊ยวเป็นเรื่องธรรมดามากในอาหารเยอรมัน เช็ก ลิทัวเนีย โปแลนด์ และเบลารุส โดยปกติแล้วจะกินกับซุปหรือกับอาหารจานหลักเป็นกับข้าว แต่บางครั้งเกี๊ยวก็เสิร์ฟเป็นของหวานด้วยเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม หรือซอสหวาน วันนี้เราขอเสนอซุปห้าชนิดพร้อมเกี๊ยวประเภทต่างๆ
ซุปเกี๊ยวน้ำซุปไก่
ตามสูตรนี้ แม่บ้านทุกคนจะสามารถปรุงซุปไก่โฮมเมดพร้อมเกี๊ยวแป้งที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากในครั้งแรก ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ น้ำซุปไก่ - พื้นฐานสำหรับซุป - สามารถทำได้ทั้งแบบเข้มข้นและเป็นอาหาร และซุปกับเกี๊ยวที่ไม่มีเครื่องเทศก็เหมาะสำหรับอาหารของเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปี
เคล็ดลับ: ซุปกับเกี๊ยวแป้งสามารถปรุงในน้ำซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ (หมูไม่ติดมัน, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะ) หรือสัตว์ปีก ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก!
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ใช้ช้อนชาเราจะรวบรวมแป้งจากชามแล้วโยนลงในกระทะอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดช้อน คุณสามารถจุ่มลงในน้ำเย็นได้ ปรุงซุปเกี๊ยวประมาณ 5-7 นาทีหลังจากที่เกี๊ยวทั้งหมดขึ้นมาบนผิวน้ำ ผัดให้ไม่ติดก้นหม้อ นำกระดูกออกจากไก่ต้ม ใส่เนื้อลงในซุป เช่นเดียวกับสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย) และปล่อยให้จานต้มภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที
ซุปผักกับเกี๊ยวชีส
ซุปที่เบาและอร่อยมากพร้อมเกี๊ยวชีสจะช่วยกระจายเมนูอาหารจานแรกสุดร้อนแรง คุณสามารถปรุงได้ทั้งในผักและในน้ำซุปเนื้อ วันนี้ขอเสนอซุปแบบมังสวิรัติ
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำซุป:
- น้ำ - 2-3 ลิตร
- แครอท - 1-2 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2-4 ชิ้น
- ส่วนผสมของผักแช่แข็ง - 1 แพ็คหรือเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย) - พวงเล็ก ๆ
- เครื่องเทศสำหรับผักเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
เกี๊ยว:
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
- แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นมาเตรียมเกี๊ยวชีส - ควรผสมแป้งสำหรับพวกเขาเป็นเวลา 15-20 นาที ขูดชีสแล้วใส่ในชาม เพิ่มเนย, เกลือเล็กน้อย, แป้งลงในชีสและผสมให้เข้ากัน แป้งไม่ควรกลายเป็นของเหลว แต่หนาพอที่จะปั้นลูกบอลได้ง่าย
- ในขณะที่ใส่แป้งให้เตรียมน้ำซุปผัก ผักสดทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเส้น (แล้วแต่ว่าคุณต้องการอะไร) คุณสามารถขูดแครอท และอย่าลืมปอกมะเขือเทศด้วย
- เราส่งมันฝรั่งไปต้มในกระทะด้วยน้ำเดือดเค็ม หากคุณต้องการซุปอาหาร ให้โยนผักอื่นๆ ทั้งหมดรวมทั้งผักที่แช่แข็งออกจากถุงทันที
- แต่ถ้าคุณชอบน้ำซุปที่เข้มข้นและหอมกรุ่นกว่านี้ ให้อุ่นน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะในกระทะที่ลึกแล้วทอดหอมหัวใหญ่ลงไปจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
- จากนั้นใส่แครอทขูด มะเขือเทศ พริกหยวก และผักแช่แข็งลงในหัวหอม เกลือ และผัดให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที
- ใส่ผักผัดลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่งและเครื่องเทศตามชอบ ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 3 นาที
- ตอนนี้เราจะสร้างลูกเล็ก ๆ จากแป้งชีสไม่ใหญ่กว่าวอลนัท
- ใส่เกี๊ยวทั้งหมดลงในซุปผักที่เดือดปุด ๆ แล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีหลังจากที่ลอย
- โรยซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสดสับ คลุกเคล้าและปล่อยให้ต้มใต้ฝาประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
คำแนะนำ: ยิ่งคุณใส่ผักสดหรือแช่แข็งต่างๆ ลงไปในซุปมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก ถั่วเขียว ถั่ว และข้าวโพดเข้ากันได้ดีกับซุปผักที่มีส่วนผสมแบบดั้งเดิม เช่น หัวหอม แครอท และมันฝรั่ง
อร่อย!
ซุปนมกับเกี๊ยวมันฝรั่ง
ซุปนมกับเกี๊ยวมันฝรั่งจะดึงดูดทุกคนที่รักซุปนมและมันฝรั่งก็พร้อมรับประทานในทุกรูปแบบ ซุปกลายเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับอาหารทารกและสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในเนื้อสัตว์ซุปรสเผ็ดและเข้มข้นด้วยเหตุผลหลายประการ
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. หรือตามความจำเป็น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- เนยเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ขูดมันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
- ตอนนี้จะต้องระบายผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ ปล่อยให้มันฝรั่งระบายน้ำทั้งหมดและแห้งให้มากที่สุด กรองน้ำผลไม้ลงในชามและอย่าเทน้ำออก โอนมันฝรั่งลงในชาม
- เมื่อน้ำทั้งหมดอยู่ในชามแล้ว ให้ตั้งไว้ คุณจะเห็นตะกอนตกที่ด้านล่างของชามในไม่ช้าและรูปแบบของเหลวอยู่ด้านบน เทของเหลวออกแล้วเติมตะกอนลงในมันฝรั่ง - นี่คือแป้งซึ่งจำเป็นสำหรับการทำเกี๊ยว
- เพิ่มไข่และเกลือลงในมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน
- ตอนนี้เพิ่มแป้งลงในแป้ง คุณต้องใช้มันมากเพื่อที่คุณจะได้แป้งที่ไม่ชันเกินไปซึ่งง่ายต่อการปั้นด้วยมือของคุณ สร้างเกี๊ยวมันฝรั่งจากนั้น - ลูกกลมเล็ก ๆ (เล็กกว่าวอลนัทเล็กน้อย) จะเพิ่มขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
- เมื่อคุณทำเกี๊ยวซ่าแล้ว ให้ต้มนมและน้ำในหม้อแล้วโยนลงในกระทะ ต้มซุปเป็นเวลา 7-10 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน
- เพิ่มเนยเล็กน้อยลงในซุปเกี๊ยวนมที่ทำเสร็จแล้วเพื่อรสชาติ
อร่อย!
ซุปเห็ดกับเกี๊ยวเซโมลินา
ซุปเห็ดกับเกี๊ยวเซโมลินาเป็นอาหารจานแรกแสนอร่อยและอร่อยมาก เหมาะสำหรับทั้งครอบครัวและมื้ออาหารตามเทศกาล เชื่อฉันเถอะว่าแขกของคุณจะไม่ผิดหวังแน่นอน พวกเขาจะกินซุปอย่างมีความสุขและขอสูตร! มันจะดีกว่าที่จะใช้เห็ดป่าแห้งหรือสด แต่แชมเปญก็เหมาะสมเช่นกัน
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำซุป:
- น้ำ - 1 ลิตร
- เห็ดแห้ง - 100 กรัม (คุณต้องการเห็ดสดมากกว่า 3 เท่า)
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวง
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
- พริกไทยดำและถั่วหวาน - 3-4 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เกี๊ยว:
- ไข่ - 1 ชิ้น
- นม - 150 มล.
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
- เราเตรียมเห็ดแห้ง ล้างออกให้สะอาดและเติมน้ำเย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง สามารถทำได้ในตอนเย็นจากนั้นเห็ดจะถูกแช่ในชั่วข้ามคืน
- เราล้างเห็ดและนำไปต้ม หากคุณปรุงเห็ดแห้ง ให้ต้มในน้ำแรกประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมเห็ดด้วยน้ำเย็นสดและปรุงจนนุ่ม 40-50 นาที
- หากคุณกำลังเตรียมเห็ดป่าสด ล้างสะอาด และสับละเอียด ให้ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เกลือและทอดประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ของเหลวระเหย จากนั้นคุณต้องโยนเห็ดลงในหม้อต้มน้ำแล้วต้มอีก 10-15 หากคุณปรุงแชมเปญ ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดไม่เกิน 3-5 นาที และปรุงไม่เกิน 2 นาที
- ตัดหัวหอมเป็นสี่ส่วนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายเป็นก้อน
- ผัดผักและรากเข้าด้วยกันในกระทะจนนุ่มเพื่อให้ปิดทองได้ดี แต่ไม่ไหม้ อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือและคนในขณะที่น้ำตาล
- ปรุงผักที่เตรียมไว้พร้อมกับเห็ดสำเร็จรูป ไม่เกิน 3 นาที ปิดซุปแล้วเทผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งสดลงในกระทะ กลีบกระเทียมสับ (ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของกระเทียมไม่ต้องใส่กระเทียม) ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันต้มในขณะที่เตรียมเกี๊ยว .
- สำหรับเกี๊ยวจากนมและเซโมลินา ปรุงโจ๊กเซโมลินาหนา เกลือเพื่อลิ้มรส และปล่อยให้โจ๊กเย็น
- ใส่เนย ไข่ดิบลงในเซโมลินาที่เย็นแล้ว คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
- ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหากใส่เกลือเล็กน้อย เรารวบรวมขนมจีบครึ่งช้อนขนมที่เตรียมไว้แล้วโยนลงในน้ำเดือด ทันทีที่เกี๊ยวขึ้นมา ให้ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที แล้วนำออกจากกระทะด้วยช้อน slotted
- เทซุปเห็ดลงในจานแบ่ง ใส่เกี๊ยว และเสิร์ฟ หากต้องการซุปกับเกี๊ยวและเห็ดสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว มันจะอร่อย!
อร่อย!
ซุปชีสกับเกี๊ยวซ่า
ซุปที่ปรุงง่ายและอร่อยมากได้มาจากเกี๊ยว ผัก และชีสแปรรูป เวลาในการปรุงซุปขึ้นอยู่กับเต้าหู้ - บางครั้งก็ละลายในน้ำเดือดเร็วและบางครั้งก็ช้ามาก หากคุณต้องการซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใส่ชีสและผักเพิ่ม
สำหรับน้ำซุป:
- น้ำ - 2-2.5 ลิตร
- น้ำซุปก้อน - 2 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 2-3 ชิ้น
- แครอท - 1-2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1-2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว - พวง
- เครื่องเทศสำหรับผักหรือของโปรด - เพื่อลิ้มรส
- รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับผัดผัก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เกี๊ยว:
- ไข่ - 1 ชิ้น
- นมสด - 100 มล.
- แป้ง - 5-7 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
- ใส่นมเปรี้ยวในช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้แข็งตัว (ในรูปแบบแข็ง พวกมันจะถูบนรางได้ง่ายขึ้น) เริ่มทำซุปเกี๊ยวต้มน้ำในกระทะ ในขณะที่เดือด ให้ถูชีสเต้าหู้บนเครื่องขูดหยาบ หากคุณลืมแช่แข็งเต้าหู้ ให้หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ด้วยมีดยิ่งชีสชิ้นเล็กมากเท่าไหร่ ชีสก็จะยิ่งละลายในน้ำเดือดเร็วขึ้นเท่านั้น
- เราเทเต้าหู้ลงในน้ำร้อนแล้วปล่อยให้เดือดจนละลายหมด (เตรียมพร้อมสำหรับกระบวนการอาจล่าช้า)
- ในช่วงเวลานี้ ผัดแครอทขูดกับหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (หรือครึ่งวง) ในน้ำมันพืชจนสุก
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือลูกบาศก์แล้วนำไปต้มในกระทะที่มีชีสเต้าหู้ เราจะส่งซุปก้อน เครื่องเทศที่เราโปรดปรานที่นั่น และเกลือเพื่อลิ้มรส
- เพิ่มแครอทสำเร็จรูปกับหัวหอมลงในกระทะ
- จากนม น้ำมันพืช ไข่ แป้งและเกลือ นวดแป้งสำหรับเกี๊ยวด้วยช้อน - มันควรจะดูเหมือนครีมเปรี้ยวหนามาก
- เราจะนำแป้งที่นวดแล้วมาผสมกับช้อนชาแล้วโยนลงในกระทะพร้อมซุปเมื่อเต้าหู้ละลายหมด
- ต้มเกี๊ยวเป็นเวลา 5 นาที (หลังจากปูผิวแล้ว) แล้วปิดซุป ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดสับ ปล่อยให้ซุปนั่งเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝาและเสิร์ฟ
อร่อย!
คำแนะนำ: เพื่อให้เกี๊ยวขาว ปรุงด้วยแป้งพรีเมี่ยมและอย่าใส่พริกไทยลงในแป้ง มิฉะนั้น แป้งจะเข้มขึ้น ดีกว่าที่จะพริกไทยน้ำซุปเพื่อลิ้มรส