
แป้งพิซซ่ายีสต์สด
แป้งพิซซ่าตามสูตรนี้มีเปลือกหนาทึบและมีรูพรุน เมื่ออบ มันสำคัญมากที่จะไม่เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบเป็นเวลานาน มิฉะนั้น ฐานจะแข็ง และไส้เองมักจะแห้งเกินไป เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูง 200-210 องศาแล้ววางพิซซ่าไว้ที่ระดับกลางล่าง แป้งจะมีเวลาในการอบอย่างรวดเร็วจนนุ่มและไม่แห้งและการเติมพื้นผิวจะยังคงฉ่ำ