หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

อุยกูร์ลากมันที่บ้าน

0
919
ครัว เอเชียกลาง
ปริมาณแคลอรี่ 102.1 กิโลแคลอรี
ส่วน 6 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 60 นาที
โปรตีน * 5.9 กรัม
ไขมัน * 5.6 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 13.6 กรัม
อุยกูร์ลากมันที่บ้าน

หากเราเปรียบเทียบการจัดเตรียมของอุยกูร์ lagman กับแบบคลาสสิก กระบวนการนี้สามารถเรียกได้ว่าง่ายกว่า สิ่งเดียวที่ต้องใช้เวลาคือการทำบะหมี่โฮมเมด เธอเป็นคนทำให้คนเก็บสัมภาระประเภทนี้มีความพิเศษ คุณจะต้องทำงานหนักในการนวดแป้งและรอจนกว่าจะ "สุก" - หากไม่มีสิ่งนี้ คุณจะไม่สามารถดึงเส้นบะหมี่เป็นเส้นบาง ๆ ยาวได้ คนเก็บขยะคนนี้จะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากผู้ชื่นชอบอาหารจานร้อนที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์มากมาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก 19
ขั้นแรก เตรียมเนื้อ: คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อแกะและเนื้อ เราล้างมัน เช็ดให้แห้ง แล้วตัดผ่านเส้นใยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ขั้นตอน 2 จาก 19
ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นด้วยมีดเป็นวงครึ่งบาง ๆ
ขั้นตอน 3 จาก 19
เราล้างถั่วเขียว ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นท่อนสั้นๆ
ขั้นตอน 4 จาก 19
สับกะหล่ำปลีบาง ๆ โดยวิธีการที่อนุญาตให้ใช้ทั้ง "ปักกิ่ง" และพันธุ์หัวขาว ในกรณีของกะหล่ำปลีขาว หลังจากหั่นฝอย เราย่นมันด้วยมือของเราเพื่อทำให้เส้นใยนิ่มลง
ขั้นตอน 5 จาก 19
เราล้างลูกธนูกระเทียมให้แห้งและสับละเอียด หากไม่มีลูกศร คุณสามารถใช้กระเทียมสามหรือสี่กลีบแทนได้ เพียงแค่สับให้ละเอียด
ขั้นตอน 6 จาก 19
ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ
ขั้นตอน 7 จาก 19
เราล้างพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วตัดก้านออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอน 8 จาก 19
เราล้างมะเขือเทศเอาร่องรอยออกจากก้านแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอน 9 จาก 19
ในกระทะหรือกระทะที่มีกำแพงหนาขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วจุ่มหัวหอมสับลงไป อุณหภูมิของจานในระหว่างการทอดสูง ดังนั้นอย่าลืมติดตามกระบวนการอย่างใกล้ชิดและคนเป็นครั้งคราว ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
ขั้นตอน 10 จาก 19
เราส่งเนื้อสับไปที่หัวหอมผสมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอน 11 จาก 19
เทเครื่องเทศลงในเนื้อด้วยหัวหอม: โหระพา, ผักชี, ยี่หร่าและโป๊ยกั๊กสับ ใส่ซีอิ๊วขาวและซอสมะเขือเทศ จากนั้นใส่แถบแครอท มะเขือเทศหั่นเต๋า แล้วคลุกเคล้า ปรุงเป็นเวลาสองนาทีด้วยการกวน
ขั้นตอน 12 จาก 19
เพิ่มพริกหยวกผสมปรุงอาหารอีกสองนาที
ขั้นตอน 13 จาก 19
ตอนนี้ใส่กะหล่ำปลีสับถั่วเขียวและลูกศรกระเทียมลงในกระทะ ผัดและทอดอีกสองนาที ตอนนี้เทน้ำร้อนหนึ่งลิตรครึ่งผสมเกลือและเพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส นำซุปไปต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด
ขั้นตอน 14 จาก 19
ในการเตรียมบะหมี่ในชาม ให้เขย่าไข่และเกลือ เติมน้ำและคนให้เข้ากัน เทแป้งลงไปแล้วนวดแป้งด้วยช้อนก่อนแล้วค่อยใช้มือ นวดแป้งจนแป้งดูดซับแป้งทั้งหมดและหยุดเกาะ เพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็น ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ขั้นตอน 15 จาก 19
รีดแป้งเป็นชั้นหนาแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ หล่อลื่นมือและพื้นผิวของแป้งที่ตัดแล้วด้วยน้ำมันพืชและแยกแต่ละแถบ
ขั้นตอน 16 จาก 19
เราม้วนแถบบนโต๊ะเป็นมัดบาง ๆ ยาว ๆ เพื่อความสะดวก เราม้วนมัดเป็นวงกลม "หอยทาก" ที่มีรูปทรงเกลียว เพิ่มน้ำมันพืชตามต้องการเพื่อให้แป้งไม่ติดกันและสะดวกในการใช้งาน
ขั้นตอน 17 จาก 19
ในกระทะที่แยกต่างหากให้นำน้ำเค็มไปต้ม จุ่มบะหมี่ในน้ำเดือด เราปรุงจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ - ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
ขั้นตอน 18 จาก 19
ทันทีหลังจากทำอาหารให้ใส่บะหมี่ในกระชอนปล่อยให้น้ำซุปไหลออก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนเส้นบะหมี่และคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
ขั้นตอน 19 จาก 19
ขั้นแรกให้ใส่บะหมี่ที่ต้มแล้วลงในชามที่แบ่งส่วนแล้วเติมซุปที่ปรุงสุกแล้ว - คนลากก็พร้อม โรยพื้นผิวของจานอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟร้อน

อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *