เคลือบโดยไม่ต้องเจลาตินสำหรับเค้ก

แม่บ้านหลายคนปรุงเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของพวกเขาเองและเลือกเคลือบเพื่อการตกแต่งเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังไม่พังเมื่อตัดและไม่เหนียวเหนอะหนะ ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้เตรียมฟรอสติ้งจากนม (แบบแห้งและแบบข้น) และน้ำมะนาว ส่วนผสมต่างๆ ผสมกันอย่างง่ายๆ โดยไม่ต้องต้มหรือเดือด ซึ่งสะดวกและรวดเร็ว

มาตรฐานการเคลือบสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์คือเนื้อมันเงาและไม่แตกและไม่เหนียวเหนอะหนะ ส่วนใหญ่มักจะเติมเจลาตินหรือวุ้นวุ้นลงในเคลือบนมสำหรับคุณสมบัติเหล่านี้ แต่มีตัวเลือกอื่นให้คุณ - เคลือบนมด้วยการเติมไวท์ช็อคโกแลต การเคลือบนี้ถือเป็นการตกแต่งที่อร่อยที่สุดสำหรับขนมอบในเทศกาล

สูตรสำหรับไอซิ่งนมสำหรับเค้กอีสเตอร์สมควรได้รับความสนใจเพราะเตรียมอย่างรวดเร็วโดยไม่มีไข่และสีย้อมมีสีขาวที่อุดมไปด้วยและไม่พังเมื่อหั่นเป็นชิ้น แป้งทำให้เคลือบเรียบและเติมเปลือกมะนาวสำหรับปรุงแต่งเนื่องจากน้ำมะนาวทำให้นมข้น การเคลือบนี้ดูคล้ายกับการเคลือบขนมปังขิงในวัยเด็กของเรา

เมื่อความพยายามทั้งหมดของคุณถูกใช้ไปกับการเตรียมโต๊ะสำหรับเทศกาลและการอบเค้ก ซึ่งต้องได้รับการตกแต่งอย่างแน่นอน นมฟรอสติ้งแบบง่ายๆ จะช่วยคุณได้ มีส่วนผสมเพียงสามอย่าง มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วใช้งานง่ายและไม่ยุบหรือสลายบนเค้กอีสเตอร์ซึ่งแตกต่างจากโปรตีน

เค้กอีสเตอร์เป็นหนึ่งในเครื่องประดับหลักของโต๊ะอีสเตอร์และไม่ควรอร่อยเท่านั้น แต่ยังดูเรียบร้อยซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเคลือบ ทางเลือกหนึ่งในการเตรียมคือเคลือบด้วยวุ้นและน้ำตาลผง การเคลือบดังกล่าวไม่แตกเมื่อตัดไม่ติดรักษารูปร่างได้ดีและแต่งขนม การเตรียมวุ้นวุ้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว

การเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์บนวุ้นวุ้น ซึ่งไม่ใช่เจลาติน จะคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีเนื้อสัมผัสเหมือนนมนก ซึ่งความหนาแน่นของสารนี้ควบคุมได้โดยปริมาณสารเพิ่มความข้นนี้ ข้อเสียอย่างหนึ่งคือวุ้นวุ้นที่หาได้ยากในร้านค้า ลักษณะเฉพาะของการทำงานกับสารเคลือบดังกล่าวคือคุณต้องเตรียมมันอย่างรวดเร็วและนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์เนื่องจากวุ้นวุ้นแข็งตัวในไม่ช้า

ตามสูตรที่เสนอและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีเวลา จำกัด คุณสามารถเตรียมไอซิ่งพลาสติกที่อร่อยสวยงามและเป็นพลาสติกสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้อย่างรวดเร็วและจากส่วนผสมสองอย่าง น้ำตาลผงถูกนำมาใช้ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลธรรมดาและน้ำมะนาวทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์และทำให้เคลือบแข็งแรงและสม่ำเสมอ สารตัวเติมใด ๆ จะถูกเติมลงในสารเคลือบดังกล่าว

น้ำตาลและนมเคลือบไม่แตกหรือสลายต่างจากเคลือบโปรตีน-น้ำตาล เรียกอีกอย่างว่าน้ำตาลฟัดจ์ เคลือบนี้มีลักษณะเฉพาะบางอย่างคุณไม่สามารถคลุมขนมอบที่ร้อนหรืออุ่นได้มิฉะนั้นจะถูกดูดซึมเข้าไปทั้งหมด

ไอซิ่งเค้กอีสเตอร์สามารถทำได้โดยใช้แป้งข้าวโพด ปรากฎว่าอร่อยมากและโปร่งแสง มันแห้งเร็วมากวางลงในชั้นที่สม่ำเสมอและไม่ติดมือ นอกจากนี้ยังไม่มีไข่ดิบ

หากคุณไม่ชอบไอซิ่งหวานสำหรับเค้กมากนัก ให้ใส่ใจกับสูตรนี้ ส่วนผสมเพียงสามอย่าง - นมผง น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำ เทคโนโลยีการเตรียมง่าย และเปลือกน้ำrostาลสีครีมที่ยอดเยี่ยมที่มีรสชาติเหมือนไวท์ช็อกโกแลตก็พร้อมแล้ว

เราขอเสนอทางเลือกหนึ่งในการทำไอซิ่งสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์ ไม่ต้องต้มหรือตี แค่ผสมส่วนผสมแล้วเริ่มตกแต่งเค้กได้ทันที

เคลือบนี้มีรูปร่างอย่างสมบูรณ์แบบและไม่กระจาย หลังจากการอบแห้งจะเกิดเป็นเปลือกบาง ๆ และยังคงอ่อนนุ่มอยู่ภายใน เมื่อหั่นแล้วเคลือบนี้ไม่แตก สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ไข่ขาว ส่วนผสมเจลาตินสำหรับเยลลี่ที่มีรสชาติ น้ำตาลทราย และมิกเซอร์ทรงพลัง

มาทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์โดยใช้น้ำตาลผงและน้ำมะนาวกัน มีรสเปรี้ยวของผลไม้รสเปรี้ยวและช่วยให้ขนมอบหวานออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ เติมความสดชื่นและเพิ่มความชุ่มฉ่ำ เคลือบแข็งได้ดีและยึดติดกับพื้นผิวของเค้ก หั่นบางๆอาจแตกแต่ไม่แตกเป็นชิ้นๆ

ด้วยครีมเปรี้ยวคุณสามารถเตรียมไอซิ่งได้อย่างรวดเร็วซึ่งเหมาะสำหรับการปิดเค้กอีสเตอร์ ในกระบวนการทำอาหารเราใช้ผงโกโก้ - ได้มวลด้วยรสช็อคโกแลตที่เข้มข้น โกโก้ "มีส่วนร่วม" ไม่เพียง แต่ในการก่อตัวของรสชาติ แต่ยังได้รับความหนาสม่ำเสมอ

สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับไอซิ่งเค้กอีสเตอร์ เตรียมพร้อมใน 1 นาที! ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถควบคุมความหนาแน่นของมวลได้อย่างอิสระและปรับให้สม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ คุณต้องการความเป็นพลาสติกมากขึ้นเพื่อสร้างเส้นริ้วตกแต่งที่งดงามที่ขอบของ kulich หรือไม่? เพิ่มนมข้นมากขึ้น คุณต้องการหมวกที่หนาแน่นและเป็นชั้น - ใส่นมผงมากขึ้น

สำหรับผู้ที่ชอบเมื่อเค้กอีสเตอร์ตกแต่งด้วยไอซิ่งหวาน เราแนะนำให้ทำเคลือบไวท์ช็อกโกแลต มีรสหวานครีมอ่อนๆ ที่แข็งตัวได้ดีบนพื้นผิวของขนมอบ เมื่อหั่นเป็นแว่นแล้ว สารเคลือบนี้จะไม่เหนียวและจะแตกเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการความสม่ำเสมอและความหนืดที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น คุณสามารถปรับค่านี้ได้ในระหว่างขั้นตอนการละลายครีมช็อกโกแลต

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์นี้อาจเรียกได้ว่าคลาสสิก เราเตรียมจากไข่ขาวด้วยการเติมน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว มวลมีรสหวานและมีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยของมะนาว การเคลือบเคลือบบนเค้กสำเร็จรูปดูสง่างามมาก ชั้นบนสุดของมวลแห้ง แต่ภายในเคลือบยังคงเป็นพลาสติก เมื่อตัดการเคลือบจะไม่พัง แต่ถ้าเคลือบบางเกินไปก็จะแห้งกรอบและแตกง่าย ดังนั้นเมื่อตกแต่งเค้กอีสเตอร์ เราพยายามเลือกความหนาของชั้นที่เหมาะสมที่สุด

เคลือบโปรตีนด้วยแป้งเป็นสิ่งที่ดีเพราะมันค่อนข้างแข็ง ใช้เวลาในการทำให้แห้งและก่อตัวเป็นเปลือกหนาทึบสารเคลือบนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อจำเป็นต้องขนส่งเค้กสำเร็จรูป - จะไม่ยึดติดกับบรรจุภัณฑ์ จะไม่แตกด้วยแรงกดโดยไม่ได้ตั้งใจ และจะคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้ ในการเตรียมเคลือบต้องใช้เครื่องผสมซึ่งไม่น่าเป็นไปได้ที่จะให้การวิปปิ้งคุณภาพสูงด้วยมือ

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีหมวกเคลือบหวานน่ารับประทานคืออะไร? เธอเปลี่ยนการรับรู้ของการอบโดยสิ้นเชิงและเน้นรสชาติจากด้านที่ดีที่สุดและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเศษขนมปังที่โปร่งสบาย เราขอเสนอตัวเลือกการเคลือบเค้กสำหรับคนรักช็อกโกแลต โดยอิงจากไข่ขาวที่เติมโกโก้ สารเคลือบดังกล่าวเหมาะสำหรับขนมอบประเภทอื่น - หลังจากการอบแห้งจะเคลือบด้วยเปลือกบาง ๆ ไม่ติดและไม่พัง

เคลือบโปรตีนและน้ำตาลผงนั้นยอดเยี่ยมเสมอ เพื่อความข้นหนืด ให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก ในสูตรนี้ เราแนะนำให้ใช้กรดตรงปลายมีด หากคริสตัล (แกรนูล) มีขนาดใหญ่ ให้บดให้เป็นผงก่อน วิธีนี้กรดจะละลายเร็วขึ้น

เคลือบรสหวานเข้มข้นด้วยกลิ่นมะนาว หลังจากการอบแห้งจะแข็งตัวได้ดีไม่ติด แต่เมื่อตัดก็สามารถพังได้ คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้ตามต้องการ - การเคลือบจะใช้อารมณ์สีที่ต่างออกไป

ในการเตรียมโปรตีนเคลือบแบบคลาสสิก คุณต้องใช้ไข่ขาว น้ำตาลผง กรดซิตริก และเครื่องผสม ส่วนผสมถูกเตรียมในสองสามนาที ข้นดี และดูดีมากบนพื้นผิวของเค้กสำเร็จรูป

Glaze สำหรับผู้ที่ชอบแต่งแต้มความหวานของเค้กอีสเตอร์ด้วยกลิ่นซิตรัสที่ชุ่มฉ่ำสดชื่น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่มะนาวเท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้มะนาวได้อีกด้วย ขึ้นอยู่กับว่ามีอะไรบ้างและชอบอะไรมากกว่ากัน

เปลือกหวานสีขาวเหมือนหิมะบนพื้นผิวของเค้กไม่เพียงแต่มีฟังก์ชั่นการตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติที่เด่นชัดอีกด้วย ขนมอบมีลักษณะที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและมีรสชาติทั้งหมด สารเคลือบจากไข่ขาวและน้ำตาลผงเป็นครีมที่เข้มข้นและเข้มข้นซึ่งเข้ากันได้ดีกับเค้กอีสเตอร์ เพื่อให้เคลือบหนาขึ้นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เรายังเติมน้ำมะนาว

ไอซิ่งที่ไม่มีไข่ขึ้นอยู่กับน้ำตาลผงด้วยการเติมไวท์ช็อกโกแลต ไม่เพียงแต่ดูน่าดึงดูดบนเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังอร่อยมากด้วย เรายังคงต้องอดใจรอที่จะไม่กินของหวานที่เคลือบไว้ก่อนหน้าตัวเค้กนั่นเอง

หากคุณไม่ต้องการรบกวนการทำไอซิ่งที่ซับซ้อนสำหรับเค้ก เราขอเสนอตัวเลือกที่ง่ายที่สุด นั่นคือ น้ำตาลผงและน้ำ ผสมส่วนผสมด้วยช้อนจนได้มวลหนาและทาลงบนพื้นผิวอบทันที หลังจากการอบแห้งเคลือบดังกล่าวจะมีลักษณะโปร่งแสงและจะให้ความหวานที่ชุ่มชื่นแก่เค้ก

เคลือบด้วย "อารมณ์" - ด้วยความเปรี้ยวเด่นชัดกับพื้นหลังของความหวาน ในการเตรียม เพียงแค่ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำมะนาวคั้นสด มวลกลายเป็นของเหลวโปร่งแสงด้วยโทนสีขาว บนเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปการเคลือบดังกล่าวจะแห้งดีและทำให้ส่วนบนของเปลือกเปียกอิ่มตัว ถ้าคุณชอบความตัดกันของความหวานและความเปรี้ยว เคลือบนี้เหมาะสำหรับคุณ

สูตรเบื้องต้นสำหรับการทำฟรอสติ้งที่เตรียมได้ในไม่กี่นาทีและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมน้ำตาลไอซิ่งกับนม สิ่งสำคัญที่สุดคือการเพิ่มของเหลวเป็นส่วนๆ เพื่อควบคุมความสม่ำเสมอและติดตามช่วงเวลาที่ความหนาแน่นของสารเคลือบเหมาะสมที่สุด

การเคลือบดังกล่าวดูดีมากบนพื้นผิวของเค้ก - สีขาวเหมือนหิมะ, มันวาว, น่ารับประทาน มันเติมเต็มรสชาติของขนมอบได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยความหวานและความเปรี้ยว ข้อเสียประการหนึ่งคือเมื่อแห้งและตัดแล้วจะพังได้