ไอซิ่งสำหรับเค้ก

ไอซิ่งที่สวยงามและอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้มาจากแผ่นเจลาตินและน้ำเชื่อมที่ปรุงในนม น้ำมะนาวไม่ได้เติมลงไป เพราะนมสามารถทำให้แข็งตัวได้ เคลือบจะมีสีขาวที่สมบูรณ์และจะไม่พังเมื่อหั่นบาง ๆ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการอบตามเทศกาล แผ่นเจลาตินไม่มีผลต่อรสชาติและสีของเคลือบ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว

เมื่อความพยายามทั้งหมดของคุณถูกใช้ไปกับการเตรียมโต๊ะสำหรับเทศกาลและการอบเค้กซึ่งต้องได้รับการตกแต่งอย่างแน่นอน นมฟรอสติ้งแบบง่ายๆ จะช่วยคุณได้ มีส่วนผสมเพียงสามอย่าง มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วใช้งานง่ายและไม่ยุบหรือสลายบนเค้กอีสเตอร์ซึ่งแตกต่างจากโปรตีน

เค้กอีสเตอร์เป็นหนึ่งในของประดับตกแต่งหลักบนโต๊ะอีสเตอร์และไม่ควรแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูเรียบร้อยซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเคลือบ ทางเลือกหนึ่งในการเตรียมคือเคลือบด้วยวุ้นวุ้นและน้ำตาลผง การเคลือบดังกล่าวไม่แตกเมื่อตัดไม่ติดรักษารูปร่างได้ดีและแต่งขนม การเตรียมวุ้นวุ้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว

แม่บ้านหลายคนปรุงเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของพวกเขาเองและเลือกเคลือบเพื่อการตกแต่งเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังไม่พังเมื่อตัดและไม่เหนียวเหนอะหนะ ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้เตรียมฟรอสติ้งจากนม (แบบแห้งและแบบข้น) และน้ำมะนาว ส่วนผสมต่างๆ ผสมกันอย่างง่ายๆ โดยไม่ต้องต้มหรือเดือด ซึ่งสะดวกและรวดเร็ว

เค้กอีสเตอร์ทำขึ้นอย่างรื่นเริงด้วย "หมวกหิมะขาว" ที่มีขนมโรยบนขนมอบเหล่านี้ และแม่บ้านทุกคนก็ไม่อยากให้มันติดมือและไม่พัง คุณได้รับเชิญให้เตรียมเคลือบตามน้ำตาลน้ำมะนาวและเจลาติน สารเคลือบจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว มีรูปร่างที่ดี และมีรสมะนาวที่น่าพึงพอใจ

สูตรสำหรับไอซิ่งนมสำหรับเค้กอีสเตอร์สมควรได้รับความสนใจเพราะเตรียมอย่างรวดเร็วโดยไม่มีไข่และสีย้อมมีสีขาวที่อุดมไปด้วยและไม่พังเมื่อหั่นเป็นชิ้น แป้งทำให้เคลือบเรียบและเติมเปลือกมะนาวสำหรับปรุงแต่งในขณะที่น้ำมะนาวม้วนนม เคลือบนี้คล้ายกับเคลือบเคลือบของขนมปังขิงในวัยเด็กของเรา

สารเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์บนวุ้นวุ้น ซึ่งไม่ใช่เจลาติน จะคงรูปทรงไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีเนื้อสัมผัสเหมือนนมนก ซึ่งความหนาแน่นของสารนี้ควบคุมได้โดยปริมาณสารเพิ่มความข้นนี้ ข้อเสียประการหนึ่งคือวุ้นวุ้นที่หาได้ยากในร้านค้า ลักษณะเฉพาะของการทำงานกับสารเคลือบดังกล่าวคือคุณต้องเตรียมมันอย่างรวดเร็วและนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์เนื่องจากวุ้นวุ้นแข็งตัวในไม่ช้า

สูตรสำหรับเคลือบน้ำตาลขาวเหมือนหิมะนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้ไข่ดิบในจาน ท้ายที่สุดไข่ดิบก็มีอันตราย นอกจากนี้ เนื่องจากเจลาติน ทำให้เคลือบแช่แข็งไม่แตกเมื่อหั่นและไม่เกาะติดมือ

การเคลือบทำให้เค้กอีสเตอร์ไม่เพียง แต่ดูสวยงาม แต่ยังเพิ่มรสชาติหวานอีกด้วย มันถูกจัดทำขึ้นตามสูตรต่าง ๆ และปฏิคมไม่พอใจเมื่อหมวกสีขาวเหมือนหิมะพังเมื่อตัดขนมอบ การเพิ่มเจลาตินลงในเคลือบซึ่งได้รับการพิสูจน์โดยประสบการณ์ทำให้มีความเสถียรไม่กระจายไม่สลายและเก็บน้ำสลัดไว้อย่างดี เราเตรียมเคลือบตามน้ำเชื่อมและเจลาตินเท่านั้น สูตรนี้ง่ายและรวดเร็ว

มาตรฐานการเคลือบสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์คือเนื้อมันเงาและไม่แตกและไม่เหนียวเหนอะหนะ ส่วนใหญ่มักจะเติมเจลาตินหรือวุ้นวุ้นลงในเคลือบนมสำหรับคุณสมบัติเหล่านี้ แต่มีตัวเลือกอื่นให้คุณ - เคลือบนมด้วยการเติมไวท์ช็อคโกแลต การเคลือบดังกล่าวถือเป็นการตกแต่งที่อร่อยที่สุดสำหรับขนมอบตามเทศกาล

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่เตรียมด้วยการเติมเจลาตินมีข้อดีหลายประการเหนือรุ่นคลาสสิก: ไม่มีไข่ครอบคลุมขนมอบด้วยชั้นหนาเก็บโรยได้ดีและไม่พังเป็นเวลาหลายวัน

ตามสูตรที่เสนอและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีเวลา จำกัด คุณสามารถเตรียมไอซิ่งพลาสติกที่อร่อยสวยงามและเป็นพลาสติกสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้อย่างรวดเร็วและจากส่วนผสมสองอย่าง น้ำตาลผงถูกนำมาใช้ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลธรรมดาและน้ำมะนาวทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์และทำให้เคลือบแข็งแรงและสม่ำเสมอ สารตัวเติมใด ๆ จะถูกเติมลงในสารเคลือบดังกล่าว

เคลือบนี้มีรูปร่างอย่างสมบูรณ์แบบและไม่กระจาย หลังจากการอบแห้ง จะสร้างเปลือกบาง ๆ และยังคงนุ่มอยู่ภายใน เมื่อหั่นแล้วเคลือบนี้ไม่แตก สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ไข่ขาว ส่วนผสมเจลาตินสำหรับเยลลี่ที่มีรสชาติ น้ำตาลทราย และมิกเซอร์ทรงพลัง

หากคุณไม่ชอบไอซิ่งหวานสำหรับเค้กมากนัก ให้ใส่ใจกับสูตรนี้ ส่วนผสมเพียงสามอย่าง - นมผง น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำ เทคโนโลยีการเตรียมง่าย และเปลือกน้ำrostาลสีครีมที่ยอดเยี่ยมที่มีรสชาติเหมือนไวท์ช็อกโกแลตก็พร้อมแล้ว

น้ำตาลและนมเคลือบไม่แตกหรือสลายต่างจากเคลือบโปรตีน-น้ำตาล เรียกอีกอย่างว่าน้ำตาลฟัดจ์ เคลือบนี้มีลักษณะเฉพาะบางอย่างคุณไม่สามารถคลุมขนมอบที่ร้อนหรืออุ่นได้มิฉะนั้นจะถูกดูดซึมเข้าไปทั้งหมด

ไอซิ่งเค้กอีสเตอร์สามารถทำได้โดยใช้แป้งข้าวโพด ปรากฎว่าอร่อยมากและโปร่งแสง มันแห้งเร็วมากวางลงในชั้นที่สม่ำเสมอและไม่ติดมือ นอกจากนี้ยังไม่มีไข่ดิบ

เราขอเสนอทางเลือกหนึ่งในการทำไอซิ่งสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์ ไม่ต้องต้มหรือตี แค่ผสมส่วนผสมแล้วเริ่มตกแต่งเค้กได้ทันที

มาทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์โดยใช้น้ำตาลผงและน้ำมะนาวกันมีรสเปรี้ยวของผลไม้รสเปรี้ยวและช่วยให้ขนมอบหวานออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ให้ความสดชื่นและเพิ่มความชุ่มฉ่ำ เคลือบแข็งได้ดีและยึดติดกับพื้นผิวของเค้ก หั่นบางๆอาจแตกแต่ไม่แตกเป็นชิ้นๆ

พนักงานต้อนรับเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ตามสูตรต่างๆ และส่วนใหญ่มักจะแค่ตีน้ำตาลและโปรตีน แต่ไอซิ่งนี้จะแตกอย่างรวดเร็ว ปัจจุบันนี้นิยมทำไอซิ่งด้วยการเติมเจลาตินที่ตีด้วยน้ำเชื่อม เคลือบนี้ไม่พังและดูเหมือนเมอแรงค์ ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้เปลี่ยนน้ำด้วยน้ำส้ม

ไอซิ่งสำหรับเค้กที่ทำจากน้ำตาลผง เจลาตินและมะนาวมีรสชาติเหมือนลูกอมเจลาติน มีความยืดหยุ่นเนื่องจากพอดีกับ "หมวก" ของเค้กอีสเตอร์และมีสีขาวเหมือนหิมะ ไม่แตกระหว่างการจัดเก็บและการตัด ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจโต้แย้งได้

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับไอซิ่งสำหรับเค้กซึ่งกลายเป็นเนื้อเดียวกันมีความหนาแน่นเพียงพอไม่ติดหรือสลาย มวลยึดติดกับพื้นผิวการอบได้ดีและไม่พัง ส่วนผสมหลักคือเจลาตินและน้ำตาลทราย แช่เจลาตินเม็ด ปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาลเหลวอย่างรวดเร็ว แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน ส่วนผสมมหัศจรรย์จะทำให้เกิดการเคลือบแบบหนา หนาแน่น และมันวาวซึ่งใช้งานได้ง่ายมาก

เราเสนอให้เตรียมไอซิ่งเจลาตินแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์และอีกมากมาย มวลสะดวกมากในการทำงาน - พลาสติกเป็นเนื้อเดียวกันเชื่อฟัง หลังจากการบ่ม สารเคลือบจะสร้างสารเคลือบเรียบที่ไม่เหนียวเหนอะหนะที่ไม่แตกหรือแตก

ขอบคุณเจลาตินที่ทำให้ไอซิ่งสำหรับเค้กไม่เปราะบางและช่วยให้คุณตัดขนมอบอีสเตอร์อย่างสงบโดยไม่ต้องกังวลว่า "ความงาม" ทั้งหมดจะถูกโรยในเวลาเดียวกัน สารเคลือบแข็งตัวสวยงาม ยึดติดกับเค้กอีสเตอร์ได้ดี และในขณะเดียวกันก็ช่วยเสริมรสชาติของเค้กอีสเตอร์ด้วยความหวาน

เคลือบดังกล่าวมีโอกาสที่จะกลายเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน อย่างแรกเลย มันไม่ต้องการอะไรเป็นพิเศษเลย - ส่วนผสมนั้นหาได้ง่าย ประการที่สอง กระบวนการทำอาหารค่อนข้างเร็ว และประการที่สามการเคลือบที่เสร็จแล้วจะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบบนเค้กอีสเตอร์: มันแข็งตัวอย่างสมบูรณ์และแก้ไขการตกแต่งขนมใด ๆ ไม่ติดไม่พังหรือพังเมื่อตัด

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์นี้อาจเรียกได้ว่าคลาสสิก เราเตรียมบนพื้นฐานของไข่ขาวด้วยการเติมน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว มวลมีรสหวานและมีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยของมะนาว การเคลือบเคลือบบนเค้กสำเร็จรูปดูสง่างามมาก ชั้นบนสุดของมวลแห้ง แต่ภายในเคลือบยังคงเป็นพลาสติก เมื่อตัดการเคลือบจะไม่พัง แต่ถ้าเคลือบบางเกินไปก็จะแห้งกรอบและแตกง่าย ดังนั้นเมื่อตกแต่งเค้กอีสเตอร์ เราพยายามเลือกความหนาของชั้นที่เหมาะสมที่สุด

เคลือบโปรตีนและน้ำตาลผงนั้นยอดเยี่ยมเสมอ เพื่อความข้นหนืด ให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก ในสูตรนี้ เราแนะนำให้ใช้กรดตรงปลายมีด หากคริสตัล (แกรนูล) มีขนาดใหญ่ ให้บดให้เป็นผงก่อน วิธีนี้กรดจะละลายเร็วขึ้น

เคลือบโปรตีนด้วยแป้งเป็นสิ่งที่ดีเพราะมันค่อนข้างแข็ง ใช้เวลาในการทำให้แห้งและก่อตัวเป็นเปลือกหนาทึบ สารเคลือบนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อจำเป็นต้องขนส่งเค้กสำเร็จรูป - จะไม่ยึดติดกับบรรจุภัณฑ์ จะไม่แตกด้วยแรงกดโดยไม่ได้ตั้งใจ และจะคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้ ในการเตรียมเคลือบต้องใช้เครื่องผสมซึ่งไม่น่าเป็นไปได้ที่จะให้การตีด้วยมือคุณภาพสูง

เคลือบรสหวานเข้มข้นด้วยกลิ่นมะนาว หลังจากการอบแห้งจะแข็งตัวได้ดีไม่ติด แต่เมื่อตัดก็สามารถพังได้ คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้หากต้องการ - การเคลือบจะใช้อารมณ์สีที่แตกต่างกัน

เคลือบสำหรับผู้ที่ชอบดับความหวานของเค้กอีสเตอร์ด้วยโน้ตที่ชุ่มฉ่ำของซิตรัสที่สดชื่น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่มะนาวเท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้มะนาวได้อีกด้วย ขึ้นอยู่กับว่ามีอะไรบ้างและชอบอะไรมากกว่ากัน

ในการเตรียมโปรตีนเคลือบแบบคลาสสิก คุณต้องใช้ไข่ขาว น้ำตาลผง กรดซิตริก และเครื่องผสม ส่วนผสมถูกเตรียมภายในไม่กี่นาที ข้นขึ้นและดูดีมากบนพื้นผิวของเค้กสำเร็จรูป

สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับไอซิ่งเค้กอีสเตอร์ เตรียมพร้อมใน 1 นาที! ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถควบคุมความหนาแน่นของมวลได้อย่างอิสระและปรับให้สม่ำเสมอตามที่คุณต้องการคุณต้องการความเป็นพลาสติกมากขึ้นเพื่อสร้างเส้นริ้วตกแต่งที่งดงามที่ขอบของ kulich หรือไม่? เพิ่มนมข้นมากขึ้น คุณต้องการหมวกที่หนาแน่นและเป็นชั้น - ใส่นมผงมากขึ้น

น้ำยาเคลือบเงาที่เหมาะคือพลาสติกมันเงาน่ารับประทานเตรียมง่ายไม่แตกเมื่อตัด คุณต้องตกแต่งเค้กทันที เพราะมันจับได้แน่นและหนาขึ้นอย่างรวดเร็ว

เปลือกหวานสีขาวเหมือนหิมะบนพื้นผิวของเค้กไม่เพียงแต่มีฟังก์ชั่นการตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติที่เด่นชัดอีกด้วย ขนมอบมีลักษณะที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและมีรสชาติทั้งหมด การเคลือบจากไข่ขาวและน้ำตาลผงเป็นครีมที่เข้มข้นและเข้มข้นซึ่งเข้ากันได้ดีกับเค้กอีสเตอร์ เพื่อให้เคลือบหนาขึ้นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เรายังเติมน้ำมะนาว

เคลือบด้วย "อารมณ์" - ด้วยความเปรี้ยวเด่นชัดกับพื้นหลังของความหวาน ในการเตรียม เพียงแค่ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำมะนาวคั้นสด มวลกลายเป็นของเหลวโปร่งแสงด้วยโทนสีขาว บนเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปการเคลือบดังกล่าวจะแห้งดีและทำให้ส่วนบนของเปลือกเปียกอิ่มตัว ถ้าคุณชอบความตัดกันของความหวานและความเปรี้ยว เคลือบนี้เหมาะสำหรับคุณ

การเคลือบดังกล่าวดูสวยงามมากบนพื้นผิวของเค้ก - สีขาวเหมือนหิมะ, มันวาว, น่ารับประทาน มันช่วยเติมเต็มรสชาติของขนมอบด้วยความหวานและความเปรี้ยวได้อย่างลงตัว ข้อเสียประการหนึ่งคือเมื่อแห้งและตัดแล้วจะพังได้

แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีของตัวเองและสูตรอาหารที่ชื่นชอบในการทำเค้กอีสเตอร์ แต่ทุกคนมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - เค้กแต่ละชิ้นจะชนะก็ต่อเมื่อคุณเคลือบมันไว้ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการเคลือบหลายแบบ และสังเกตได้ว่าสารเคลือบที่ยึดติดกับพื้นผิวได้ดีและไม่แตกร้าวเมื่อตัดขนมอบเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษ เป็นเคลือบที่แนะนำในสูตรนี้

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีหมวกเคลือบหวานน่ารับประทานคืออะไร? เธอเปลี่ยนการรับรู้ของการอบโดยสิ้นเชิงและเน้นรสชาติจากด้านที่ดีที่สุดและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเศษขนมปังที่โปร่งสบาย เราขอเสนอตัวเลือกการเคลือบเค้กสำหรับคนรักช็อกโกแลต โดยอิงจากไข่ขาวที่เติมโกโก้ การเคลือบดังกล่าวเหมาะสำหรับการอบประเภทอื่น - หลังจากการอบแห้งจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกบาง ๆ ไม่ติดและไม่พัง

นี่คือการเคลือบชนิดหนึ่งที่มีลักษณะงดงามและทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อตัด: ไม่แตก ไม่แตก ไม่แตก มาเตรียมบนพื้นฐานของเจลาตินและครีมด้วยการเติมโกโก้ สารเคลือบดังกล่าวค่อนข้างหลากหลายและสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้ได้กับขนมอบประเภทอื่นๆ ด้วย