เห็ดนมดองใบโอ๊ค
0
2121
ครัว
ยุโรปตะวันออก
ปริมาณแคลอรี่
16 กิโลแคลอรี
ส่วน
3 ลิตร
เวลาทำอาหาร
30 วัน
โปรตีน *
1.8 กรัม
ไขมัน *
0.8 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
0.5 กรัม
เห็ดนมเค็มในกระบวนการเกลือมักจะสูญเสียรสชาติที่เข้มข้นและกรุบกรอบใบโอ๊คมีแทนนินจำนวนมากไม่ใช่เพื่ออะไรที่ในสมัยก่อนเห็ดจะถูกใส่เกลือในถังไม้โอ๊คเท่านั้น นอกจากนี้ใบโอ๊กยังช่วยป้องกันเชื้อราอีกด้วย พวกเขาไม่มีกลิ่นหอมของตัวเองและไม่ขัดขวางรสชาติตามธรรมชาติของเห็ดนมเค็มและสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสก่อนเสิร์ฟเห็ดไปที่โต๊ะ เกลือเห็ดนมในวิธีที่เย็นด้วยการแช่เบื้องต้น
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
เตรียมภาชนะลึกสำหรับดองเห็ดนม วางใบโอ๊กหนา 1 ซม. ที่ก้นใบ วางเห็ดนมที่แช่ไว้ครึ่งหนึ่งบนใบ วางหมวกลง โรยเห็ดชั้นหนึ่งด้วยเกลือในปริมาณที่คำนวณได้ ใช้เกลือเฉลี่ย 40 กรัมต่อเห็ดสด 1 กิโลกรัม แต่ถ้าคุณเก็บเห็ดในตู้เย็นและไม่ใช่ในห้องใต้ดินเย็น ๆ ให้เพิ่มปริมาณเกลือ จากนั้นวางใบโอ๊กชั้นที่สองและเห็ดที่เหลือลงไป
กินเพื่อสุขภาพของคุณ!