Adjika mula sa zucchini na may mainit na paminta

Hugasan ang zucchini at tuyo ito. Kung matigas ang balat, dapat natin itong putulin. Kinukuha din namin ang mga binhi. Gumagamit kami ng maliliit na malambot na zucchini. Nililinis at hinuhugasan ang mga karot. Peel ang mga sibuyas at bawang, hugasan at tuyo. Hugasan ang paminta ng kampanilya at palayain ito mula sa tangkay at buto. Huhugasan namin ang mainit na paminta, putulin ang tangkay, iwanan ang mga binhi. Hugasan ang mga kamatis at gupitin ang daanan mula sa tangkay. Ang lahat ng mga nakahandang gulay ay pinutol sa mga piraso ng di-makatwirang hugis at dumaan sa isang gilingan ng karne. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng isang blender para sa pagpuputol. Ikinakalat namin ang nagresultang masa sa isang malaking kasirola.

Magdagdag ng tomato paste, asin, granulated sugar, langis ng gulay, paprika at itim na paminta sa gulay. Paghaluin nang lubusan ang lahat at ilagay sa kalan.

Dalhin ang caviar sa isang pigsa at lutuin ng dalawampung minuto na may paminsan-minsang pagpapakilos sa katamtamang temperatura. Matapos ang tinukoy na oras, ibuhos ang suka, ihalo at alisin mula sa kalan.

Naghuhugas ako ng mga lata ng isang solusyon sa soda at isteriliser sa anumang karaniwang paraan. Hugasan ang mga takip at pakuluan ng dalawang minuto sa tubig. Hayaang ganap na matuyo ang mga garapon at takip. Inilatag namin ang mainit na caviar sa handa na lalagyan at igulong ang mga takip gamit ang isang espesyal na susi. Baligtarin ang mga pinagsama na lata at balutin ito ng isang kumot hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay aalisin namin ang caviar para sa pag-iimbak sa isang cool, madilim na lugar.