Adjika beetroot na may mga kamatis para sa taglamig

Hugasan ang mga beet sa agos ng tubig, alisin ang alisan ng balat at banlawan muli. Gupitin ang mga ugat na gulay sa mga naturang piraso na maginhawa upang mag-scroll sa gilingan ng karne.

Piliin ang matabang kamatis, hugasan at gupitin ang balat nang paikot. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, ibuhos ang kumukulong tubig at hawakan ng halos 20 segundo, pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong tubig at ibuhos ng malamig na tubig. Peel ang mga kamatis at gupitin ito sa kalahati.

Hugasan ang matamis at mainit na peppers, alisin ang mga tangkay, mga kahon ng binhi at mga pagkahati. Gupitin ang mga peppers sa kalahati at banlawan muli ng tubig.

Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at core. Grate apples sa isang masarap na kudkuran.

Balatan ang bawang, banlawan at dumaan sa isang press.

Hiwalay na tinadtad ang mga beet, kamatis at peppers. Ilagay ang beets sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin, ibuhos sa langis ng halaman. Gumalaw nang maayos sa isang kutsara. Ilagay ang masa sa apoy, lutuin sa daluyan ng init ng kalahating oras na may paminsan-minsang pagpapakilos. Idagdag ang mga kamatis, lutuin para sa isa pang kalahating oras, hindi nakakalimutang gumalaw. Maglagay ng isang halo ng mga paminta sa masa, kumulo para sa isa pang 20 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga tinadtad na mansanas at bawang. Pukawin ang lahat at lutuin ng 10 minuto. Alisin ang adjika mula sa init, i-pack sa mga isterilisadong garapon at igulong. Payagan ang ganap na paglamig at maaaring maiimbak sa bodega ng alak.