Armenian pilaf na may mga pasas
0
766
Kusina
Silanganan
Nilalaman ng calorie
125 kcal
Mga bahagi
4 port.
Oras ng pagluluto
50 minuto
Mga Protein *
2.2 gr.
Fats *
4.5 gr.
Mga Karbohidrat *
33.5 g
Ang Armenian pilaf ay nakikilala sa pamamagitan ng kawalan ng karne at pagkakaroon ng mga pinatuyong prutas. Bukod dito, ang mga pinatuyong prutas ay maaaring magamit sa iba't ibang paraan, nakasalalay sa mga personal na kagustuhan at pagpipilian na magagamit sa bahay. Ang mga nut ay madalas na idinagdag. Ang hindi nababagabag na sangkap ay, marahil, mga pasas at, siyempre, bigas. Kinakailangan na pang-butil, na nagbibigay ng kinakailangang kakayahang magaling at mahangin ng pilaf.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Naghahanda kami ng mga pinatuyong prutas: lubusan naming banlaw ang mga tuyong aprikot at walang binhi na mga pasas na may maligamgam na tubig. Punan ang mga ito ng kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig, at ilagay ang tuyong prutas sa isang tuwalya at tuyo. Kung ang mga pinatuyong aprikot ay masyadong malaki, gupitin ito sa maliliit na piraso, humigit-kumulang na proporsyonal sa mga pasas.
Alisin ang husk mula sa mga sibuyas, hugasan, tuyo at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Sa isang kaldero, pinapainit namin ang gayong dami ng langis ng halaman upang takpan nito ang ilalim ng isang sentimetro at kalahati. Init ang langis hanggang sa mainit at ibuhos ang mga sibuyas dito. Pagprito sa katamtamang init hanggang mamula ang ilaw. Huwag kalimutang makagambala pana-panahon.
Kapag ang sibuyas ay nagsimulang maging ginintuang, ibuhos ang mga handa na pinatuyong prutas dito, ihalo at ipagpatuloy ang pagluluto ng tatlo hanggang limang minuto. Ang mga pinatuyong aprikot at pasas ay dapat na magpainit nang maayos at lumambot. Ang mga pasas sa oras na ito ay karaniwang napalaki at nababawi ang kanilang "ubas" na hugis.
Ikinakalat namin ang hinugasan na bigas sa isang kaldero sa tuktok ng mga pinatuyong prutas, i-level ito. Ibuhos sa mainit na tubig sa gayong halaga na sakop nito ang bigas ng tatlo hanggang apat na sentimetro. Magdagdag ng asin sa panlasa. Pinapataas namin ang apoy at nakakamit ang isang mabilis na kumukulo ng likido. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at singaw ang tubig na bukas ang takip. Kapag ang halos lahat ng tubig ay nawala mula sa itaas at nananatili lamang sa loob ng pilaf, takpan ang bigas ng isang baligtad na patag na plato ng naaangkop na lapad at isara ang takip ng takip. Ito ay kinakailangan upang maibigay ang pilaf ng kinakailangang kahalumigmigan at mabagal na pag-uusok. Nagluto kami ng pilaf para sa isa pang sampu hanggang labinlimang minuto hanggang sa ganap na maluto ang bigas. Huwag ihalo.
Bon Appetit!