Azerbaijani pilaf na may manok
0
1465
Kusina
Silanganan
Nilalaman ng calorie
247.1 kcal
Mga bahagi
7 pantalan.
Oras ng pagluluto
120 minuto
Mga Protein *
6.6 gr.
Fats *
5.1 gr.
Mga Karbohidrat *
51.4 g
Ang Azerbaijani pilaf ay may isang espesyal na teknolohiya sa pagluluto. Ang ulam na ito ay nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap, samakatuwid ang naturang pilaf ay handa para sa maligaya na mesa. Para sa pilaf, ang karne ng manok na may mga gulay ay inihanda nang hiwalay. Hiwalay na luto hanggang sa kalahating luto. Ang mga espesyal na cake ay inihanda mula sa kuwarta at ang mga ito ay may linya sa ilalim ng mga pinggan para sa pilaf. Ang bigas ay inilalagay sa flatbread at dapat idagdag ang safron. Ang mga pinatuyong prutas ay inihanda nang hiwalay.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang hiwalay na kawali, iwisik ang asin at itim na paminta ayon sa gusto mo, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo sa loob ng 15 minuto. Sa isa pang kawali, iprito ang mga tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang katas ng kalahating limon, asukal, hugasan ang mga aprikot at isang kutsarita ng ghee dito. Pukawin ang mga sibuyas at iprito para sa isa pang 5 minuto sa katamtamang init.
Hugasan nang lubusan ang bigas at maraming beses na may malamig na tubig at ibuhos ito ng kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos, sa isang malaking kasirola, pakuluan ang malinis na tubig na may kaunting asin. Ilipat ang bigas sa kumukulong tubig at lutuin hanggang sa kalahating luto sa mababang init.
Ilagay ang kulay-gatas sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta at asinin ito nang kaunti. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at kamay masahin ang matigas na kuwarta. Bumuo ng isang cake sa kuwarta at ilagay ito sa ilalim ng ulam kung saan magluluto ka ng pilaf. Ang isang malaking pan na hindi stick ay gumagana nang maayos para dito.
Ibuhos ang lutong safron sa bigas. Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang ghee sa bigas, paunang painitin ito sa microwave. Maglagay ng malinis na tuwalya sa bigas at isara nang mahigpit ang kawali na may takip sa itaas.Lutuin ang bigas sa loob ng 8 minuto sa sobrang init hanggang sa maluto ang cake, pagkatapos ay sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
Bon Appetit!