Ang sopas ni Lola na may dumplings sa sabaw ng manok

Ang unang hakbang ay upang maghanda ng sabaw ng manok. Upang magawa ito, banlawan ang manok, gupitin ito, kung kinakailangan, at ilagay ito sa isang kasirola. Ibuhos sa tubig, ilagay ang kawali sa kalan. Dalhin ang tubig na may manok sa isang pigsa, alisin ang bula na may isang slotted spoon at lutuin sa isang mabagal na pigsa sa loob ng apatnapu hanggang apatnapu't limang minuto. Sa simula ng pagluluto, agad na magdagdag ng asin sa panlasa, dahon ng bay at kaldero ng itim at allspice. Matapos lumipas ang tinukoy na oras sa pagluluto, inilabas namin ang manok at pinalamig ito sa isang komportableng temperatura. Sa kahanay ng pagluluto ng sabaw, gumawa kami ng pagprito ng gulay. Sa isang kawali, painitin ang isang maliit na langis ng halaman at ilagay ang mga tinadtad na sibuyas at karot na pinutol sa manipis na mga cube dito. Dinala namin ang mga gulay sa light browning at inilalagay ito sa sabaw. Inaalis namin ang karne ng manok mula sa mga buto at inilalagay din sa sabaw. Pagkatapos ay ilagay ang mga patatas na hiwa-hiwain at magpatuloy na lutuin ang lahat nang labinlimang hanggang dalawampung minuto.

Habang kumukulo ang sopas, ihanda ang dumpling na kuwarta. Upang magawa ito, basagin ang itlog at ihiwalay ang puti mula sa pula ng itlog. Ilagay ang pula ng itlog, malambot na mantikilya, isang kurot ng asin sa isang mangkok at gilingin ang lahat nang magkakasama. Ibuhos ang gatas, magdagdag ng harina - masahin ang isang homogenous nababanat na kuwarta.

Hatiin nang hiwalay ang protina hanggang sa isang matatag na bula. Ikalat ang bula sa minasa ng kuwarta at ihalo nang dahan-dahan mula sa itaas hanggang sa ibaba.

Ang kuwarta ay bahagyang makapal kaysa sa mga pancake.

Kinokolekta namin ang nagresultang kuwarta sa isang kutsarita (pinupuno namin ang kutsara ng halos isang ikatlo, dahil tumaas ang dumplings habang nagluluto) at ibinababa ito sa kumukulong sopas. Upang gawing mas mabilis ang masa sa sabaw, itulak namin ito sa isang pangalawang kutsarita, tulad ng ipinakita sa larawan. Lutuin ang dumplings nang hindi hihigit sa limang minuto.

Kapag handa na ang dumplings, sila ay lumulutang sa ibabaw. Patayin ang kalan. Nakatikim kami ng sopas at nagdaragdag ng karagdagang asin kung kinakailangan. Hugasan ang dill at gilingin ito. Ilagay ang mga gulay sa sopas. Hayaang magluto ang ulam ng sampu hanggang labinlimang minuto sa ilalim ng talukap ng mata.

Ibuhos ang natapos na sopas sa malalim na mga mangkok na mangkok at maghatid ng mainit.