Mga eggplants para sa taglamig pinirito sa mga hiwa na may bawang

Hugasan ang mga eggplants at patuyuin ito. Gupitin ang tangkay at gupitin ang mga prutas kahit na nakahalang bilog na hindi hihigit sa isa't kalahating sentimetro ang kapal. Inilatag namin ang mga tarong sa isang patag na plato, iwisik ang asin. Mahalagang tandaan na walang mga plano na magdagdag ng asin sa mga eggplants, kaya sa yugtong ito ang dami ng asin ay nababagay sa panlasa. Iwanan ang talong sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang oras. Sa oras na ito, papakawalan nila ang katas, at ang sobrang kapaitan ay mawawala. Alisan ng tubig ang inilabas na katas - hindi ito kinakailangan.

Init ang langis ng gulay sa isang kawali hanggang sa mainit. Ilagay ang mga talong sa talong sa pinainit na langis at iprito ito sa magkabilang panig. Ang temperatura ng plato sa panahon ng pagprito ay katamtaman-mababa. Nagprito kami nang walang takip. Kinakailangan upang makamit ang pagdidilim ng sapal at ang hitsura ng isang ginintuang kayumanggi tinapay. Ilagay ang natapos na pritong mga eggplants sa isang plato. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang langis sa kawali, alalahanin na painitin ito nang mabuti bago itabi ang susunod na bahagi ng mga bilog ng talong.

Peel ang bawang at ipasa ang mga clove sa pamamagitan ng isang press. Ilagay ang nagresultang masa ng bawang sa isang mangkok at idagdag dito ang pulang paminta, granulated na asukal at suka. Haluin nang lubusan upang matunaw ang mga kristal na asukal.

Ang mga bangko kasama ang aking solusyon sa soda at pinahiran ng kumukulong tubig. Ginagawa namin ang pareho sa mga takip. Hayaang ganap na matuyo ang mga garapon at takip. Inilalagay namin ang mga pritong talong sa talong sa mga nakahandang garapon, binabago ang bawat layer na may gruel ng bawang. Pinupuno namin ang mga garapon sa tuktok, tinatakpan ang mga ito ng mga takip at itinakda upang isterilisado ng sampu hanggang labinlimang minuto. Pagkatapos ng isterilisasyon, agad na igulong ang mga garapon na may mga takip, baligtarin ito upang suriin ang higpit at hayaan silang cool na dahan-dahan. Pagkatapos ay tinatanggal namin ang mga eggplants para sa pag-iimbak sa isang cool na madilim na lugar.